כל עקרת בית יודעת שכאשר תנור שמנת חמוצה מתכרבלת, מאבד מהטעם, מהאיכויות הקולינריות והאסתטיות. יחד עם זאת, רבים כנראה שמעו שמכינים שמנת חמוצה מרוטב טעים בעזרת תבשיל. כיצד ניתן לעשות זאת? להלן שלושה כללים פשוטים שיש לזכור כדי להצליח במאמץ מאתגר זה.
רוטב מוכן כראוי יהיה תוספת נהדרת לכל מנה. עוף, בשר, דגים ופטריות מבושלות ברוטב שמנת חמוצה טעימים במיוחד. וכאן הגיע הזמן שעקרות בית רבות ישאלו: איך לגרום לשמנת החמוצה להפוך ל"רוטב "הזה שלך בעת תבשיל, ובכלל לא חבילות משעממות? למעשה, התשובה לשאלה זו היא די פשוטה. ישנם שלושה כללים פשוטים שכדאי להקפיד עליהם בעת בישול מנות שמנת חמוצה באמצעות תפירה.
כלל ראשון - המוצר הנכון
כדי ליצור רוטב לבישול, לא מתאים שמנת חמוצה שנבחרה באופן אקראי. בעת בחירת מוצר זה, עליך לשים לב לתכולת השומן שלו. זה צריך להיות בערך 25-30%, במקרים קיצוניים ניתן להוריד את אחוז השומן ל -20%. עם זאת, אם אתה לוקח מוצר עם אחוז שומן נמוך עוד יותר, אז שום רוטב לא ייצא בוודאות. בנוסף, אינך יכול להשתמש בשמנת חמוצה מיושנת שכבר עמדה פתוחה מזה זמן מה.
קרא גם: איך מכינים עץ צחצוח מהיר עם... ריסוק תפוחי אדמה
כלל שני - הטמפרטורה הנכונה
את הרוטב אסור להכין בשמנת חמוצה קרה. ירידת טמפרטורה חדה תפגע במוצר החלב. לכן, לפני שמתחילים להכין מנה על שמנת חמוצה, יש להוציא את האחרון מהמקרר למשך מספר שעות ולהניח על השולחן כך שיתחמם לטמפרטורת החדר.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<<
כלל שלישי - מרכיב מיוחד
לבסוף, הכנת רוטב טעים לא תתאפשר בלי להוסיף מרכיב מיוחד אחד לשמנת החמוצה. אנחנו מדברים, כמובן, על עמילן, שעוזר לעבות מזון שומני (ולא רק). בדרך כלל, כף אחת מספיקה. עמילן תירס ועמילן תפוחי אדמה עובדים באותה מידה.
בהמשך לנושא תוכלו לקרוא עליו
10 מאכלים הגורמים לנפיחות ולזמן מה הם הופכים לקולובוק.
מקור: https://novate.ru/blogs/140520/54513/