שמיר הוא אחד הזנים הירוקים ביותר של ירקות והוא פופולרי מאוד בשטחים הפתוחים המקומיים. משתמשים בה רבות בהכנת מגוון רחב של מנות. עם תחילת החורף, הרוב המכריע של עקרות הבית שולחות שמיר לאחסון במקפיא. שיטת אחסון ברורה זו למעשה מונעת מהירוקים חלק מהתכונות המועילות שלהם. למרבה המזל, יש דרך לאחסן שמיר טרי מבלי להקפיא אותו תחילה. ולא רק אחד.
שיטה ראשונה: "משומר"
השיטה הראשונה היא הפשוטה ביותר, אפשר לקרוא לה גם "של סבתא". ראשית, יש לשטוף היטב שמיר ירוק מתחת למים זורמים ואז לייבש אותו. רגליים עבותות של זרדים מנותקות מירק. לאחר מכן, יש להכין צנצנות זכוכית נקיות (רצוי לעקר אותן מראש). כשהמיכל מוכן, השמיר נכנס אליו מאוד חזק. עם זאת, חשוב לא להגזים כאן, כדי שהמיץ לא יילחץ מהירוקים. אנו מהדקים את הענפים בתנועות מסודרות אך בטוחות, שלאחריהן אנו סוגרים את הגדות ביתר עוצמה.
טכניקה זו טובה בכך שהיא אינה דורשת שום דבר "מיוחד".
שיטה שנייה: "ואקום"
כפי שאולי ניחשתם מהשם בלבד, שקיות ואקום יידרשו ליישום שיטה זו. השלב הראשון של שליחת שמיר לאחסון משכפל בדרך כלל את השיטה המתוארת לעיל: שוטפים היטב מתחת למים זורמים, ואז מייבשים היטב (ניתן להשתמש במגבות). הפעם, לא ניתן לנתק את הקצוות העבים של הענפים, העיקר לוודא שלא נותרה לחות בכלל.
אנו מחלקים את כל השמיר למנות קטנות, ולאחר מכן אנו אורזים אותו בשקיות. אקורד הסיום יהיה תהליך הפינוי באמצעות מזרק מיוחד. המחסור האמיתי בפועל יעזור לשמור על טריות המוצר ולהשתמש בו בעתיד לא רק כתיבול, אלא גם כקישוט למנות.
שיטה שלישית: "כבישה"
שמה של שיטה זו מדבר בעד עצמו. במקום להקפיא את השמיר, נחמיר אותו. לשם כך, בראש ובראשונה, הכל נשטף היטב ומייבש את הירקות שלנו. עדיף לייבש פשוט על ידי מריחת השמיר על מגבת בחדר חם. הפעם, ללא הצלחה, חתכנו את השורשים והענפים העבים. אנו משאירים רק את הזרדים הירוקים עצמם, ולאחר מכן אנו קוצצים אותם דק.
קרא גם:דרך קלה לנקות את תחתית בקבוק 20 ליטר
במקביל לשמיר, אנו מכינים צנצנות ומכסים. הם מעוקרים בלי להיכשל. כל השמיר מומלח בשפע ביחס של 2 ל -1, לאחר מכן הענפים מונחים בצנצנות ומוחדרים היטב. שכבת מלח נשפכת לצנצנת מלמעלה, ורק אחריה היא נסגרת.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<
בהמשך לנושא תוכלו לקרוא עליו כיצד להחליף מלח, אם המזיק אינו אפשרי, אבל לא רוצה טרי.
מקור: https://novate.ru/blogs/010220/53285/