תפוחי אדמה הם מוצר תכליתי שניתן להכין באמצעותו מנות רבות ושונות: מהאהוב על מטוגן ונאפה על ידי רבים, ועד פירה רגיל וצלי מסורתי. אבל בנוסף לכל האמור לעיל, אתה יכול אפילו לבשל קציצות מתפוחי אדמה!
1. קציצות תפוחי אדמה מסורתיות
עדיין יש לכם פירה, אך יחד עם זאת הוא די מאס, אבל חבל לזרוק אותו החוצה? אל תמהר להיות כל כך קטגורי. עדיף לבשל קציצות תפוחי אדמה מצוינות, שיהוו אלטרנטיבה נהדרת למנה משעממת.
רכיבים:
• תפוחי אדמה בגודל בינוני (או פירה) - 5-6 יח ';
• קצת חלב;
• חמאה - 1 כף;
• ביצים - חתיכה אחת;
• שמיר - מספר ענפים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• ¼ כפית אגוז מוסקט טחון;
• קמח - 2 כפות;
• פירורי לחם או קמח להלחמה;
• שמן צמחי לטיגון.
שיטת בישול:
• מרתיחים תפוחי אדמה קלופים עד שהם רכים (לעצלנים אפשר להשתמש במחית מוכנה);
• הוסף חלב וחמאה;
• ריסוק פירה;
• אפשר להתקרר;
• מוסיפים ביצה, שמיר קצוץ, מלח, פלפל, אגוז מוסקט;
• מערבבים היטב;
• מוסיפים 2 כפות קמח;
• ושוב מערבבים;
• יוצרים קציצות אחידות בינוניות מהמחית;
• מגלגלים בפירורי לחם (או בקמח);
• מחממים שמן צמחי במחבת;
• הכניסו את הקציצות לתבנית;
• מטגנים על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה מכל הצדדים.
2. קציצות תפוחי אדמה עם גבינה
מתכון נוסף מאוד פשוט ומקורי לקציצות תפוחי אדמה הוא שהסוד העיקרי שלו הוא גבינה.
רכיבים:
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• בצל - חתיכה קטנה אחת;
• ביצים - 4 יח ';
• גבינה קשה - 100 גרם;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• קמח לחם;
• פרורי לחם;
• שמן צמחי לטיגון.
שיטת בישול:
• מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם רכים;
• מגניב;
• מועכים בעזרת מזלג;
• או צורם על פומפיה בינונית;
• מוסיפים בצל קצוץ דק, גבינה מגוררת, 2 ביצים, מלח ופלפל;
• מערבבים היטב;
• ויוצרים קציצות אחידות בינוניות;
• מגלגלים בפירורי לחם עם ביצים טרופות;
• אחרי בקמח;
• ושוב בפירורי לחם;
• מכניסים לתבנית שחוממה מראש עם חמאה;
• מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה;
• מגישים עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה.
3. קציצות תפוחי אדמה עם פטריות
דרך קלה ומהירה להכין חטיף טעים היא להכין קציצות תפוחי אדמה פטריות. מנה זו לא תפנה רק לילדיכם ולכל המשפחה.
רכיבים:
• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 4-5 חתיכות;
• שמפיניון - 200 גרם;
• ביצים - חתיכה אחת;
• קמח - 4-6 כפות;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון;
• כמה ענפי שמיר.
שיטת בישול:
• שוטפים את תפוחי האדמה;
• ברור;
• מרתיחים עד שהם רכים;
• ריסוק וקריר;
• מוסיפים ביצה, מלח, פלפל וקמח;
• לערבב ביסודיות;
• חותכים את השמפניונים לפרוסות דקות;
• מכניסים לתבנית שחוממה מראש;
• מטגנים עד שהנוזל התאדה לחלוטין;
• מוסיפים לפירה פטריות ושמיר קצוץ;
• מערבבים שוב היטב;
• קוצצי טופס;
• מגלגלים בקמח;
• ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה.
4. קציצות תפוחי אדמה עם בשר טחון
אין דבר יותר טעים מקציצות תפוחי אדמה עסיסיות ואדומות ובתוכם בשר טחון. פשוט ללקק את האצבעות!
רכיבים:
• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 4-5 חתיכות;
• בשר טחון (כלשהו) - 250 גרם;
• חלמון ביצה - חתיכה אחת;
• קמח - 3 כפות;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• חצי כף חמאה;
• שמן צמחי לטיגון;
• בצל בינוני - 1 יח ';
• שום - ציפורן אחת.
שיטת בישול:
• מרתיחים תפוחי אדמה עד שהם רכים;
• מרסקים עד לקבלת מרקם חלק;
• מוסיפים חלמון, קמח, מלח ופלפל;
• מערבבים היטב;
• מחממים ירקות וחמאה במחבת;
• מניחים בצל קצוץ דק;
• מטגנים אותו עד שהוא רך;
• לאחר מכן הוסיפו לבצל טחון ושום קצוץ לבצל;
• מתבלים במלח ופלפל;
• תוך כדי ערבוב מטגנים 10-12 דקות;
• הכינו עוגות קטנות מפירה; פִּרסוּם
• שים כף בשר טחון על כל אחד מהם;
• יוצרים קציצות כמו פשטידה עם מילוי;
• מטגנים בשמן צמחי מכל הצדדים עד להזהבה;
• מגישים חם עם עשבי תיבול טריים או רוטב.
5. קציצות תפוחי אדמה עם גרידת לימון ורוטב סויה
רוטב סויה בשילוב גרידת לימון הוא ממש צעד של אביר במשחק הזה. רק דמיין לעצמך את הטעם העשיר והמדהים הזה של כל המרכיבים שקורצים לארומה שלהם.
רכיבים:
• תפוחי אדמה בינוניים - 4 יח ';
• שמן זית - 1 כף;
• רוטב סויה - 1 כף;
• שום - ציפורן אחת;
• בצל ירוק - 2-3 ענפים;
• חצי כפית גרידת לימון מגוררת דק;
• פרורי לחם;
• שמן צמחי לטיגון.
שיטת בישול:
• מרתיחים את תפוחי האדמה במדיהם עד שהם מבושלים;
• מגניב;
• ברור;
• חותכים לחתיכות שרירותיות;
• מוסיפים שמן זית ורוטב סויה;
• הרגו בבלנדר עד שהוא חלק;
• לאחר מכן הוסיפו שום קצוץ, בצל קצוץ דק, גרידת לימון;
• לערבב ביסודיות;
• מכניסים למקרר למשך 30 דקות;
• יוצרים קציצות בידיים רטובות;
• מגלגלים בפירורי לחם;
• מטגנים בשמן צמחי מכל הצדדים עד להזהבה;
• מגישים עם שמנת חמוצה.
6. קציצות תפוח אדמה עם שעועית
כפי שמתברר, למנה כל כך פשוטה יש מתכונים רבים ושונים. ועם שעועית - אחד מהם.
רכיבים:
• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 2-3 חתיכות;
• שעועית לבנה (יבשה) - 140 גרם;
• 1/2 בצל קטן;
• שמן צמחי לטיגון;
• חצי כפית פפריקה מעושנת;
• מלח ופפריקה לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• קמח - 4-5 כפות;
• פרורי לחם.
שיטת בישול:
• משרים שעועית למשך הלילה;
• שוטפים ומרתיחים עד שהם רכים;
• מרתיחים תפוחי אדמה קלופים עד שהם רכים;
• חותכים לחתיכות שרירותיות;
• מערבבים עם שעועית;
• להרוג בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק;
• חותכים את הבצל לקוביות קטנות;
• מטגנים אותו בשמן חם עד שהוא רך;
• הוסף למחית;
• מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, קמח;
• לערבב ביסודיות;
• בידיים רטובות יוצרים קציצות קטנות;
• מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים מכל הצדדים עד להזהבה;
• מגישים חם עם שמנת חמוצה או קר עם רוטב ועשבי תיבול.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<
7. קציצות תפוח אדמה עם בצל ואפונה ירוקה
דרך נוספת לגוון את המנה הזו היא להוסיף אפונה ירוקה.
רכיבים:
• תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
• אפונה ירוקה משומרת - 130 גרם;
• בצל בינוני - 3 יח ';
• שמן צמחי לטיגון;
• ½ - כפית אחת של כורכום;
• כמה ענפי שמיר;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• מלח לטעימה;
• תערובת פלפלים לפי הטעם;
• פרורי לחם.
קרא גם: 7 מאכלים מוכרים שתוכלו לשמור לנצח (הם לא ילכו רע)
שיטת בישול:
• מרתיחים תפוחי אדמה קלופים עד שהם רכים;
• לכתוש לעיסה מחית;
• חותכים את הבצל לקוביות קטנות;
• מטגנים בשמן חם עד להזהבה;
• מוסיפים למחית בצל, כורכום, עשבי תיבול קצוצים, מלח ופלפל;
• מערבבים היטב;
• מועכים אפונה ירוקה משומרת בעזרת מזלג;
• יוצרים עוגות קטנות ממסת תפוחי אדמה;
• שים את מילוי האפונה במרכז כל אחד מהם;
• עיוור על ידי עקרון הפשטידות;
• מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים מכל הצדדים עד שהם פריכים.
8. קציצות תפוח אדמה עם דג משומר
קציצות תפוחי אדמה עם דג משומר יהיו הפתעה נעימה. אולי זו המאכל ממש שכדאי לנסות.
רכיבים:
• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 3 חתיכות;
• שימורי דגים (כל אחד) - 230 גרם;
• 1/2 בצל קטן;
• חלמון ביצה - חתיכה אחת;
• סולת - 1 כף;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
• קמח לחם;
• שמן צמחי לטיגון.
שיטת בישול:
• מרתיחים את תפוחי האדמה במדיהם עד שהם מבושלים;
• נקי וקריר;
• מסננים את המים מהדגים המשומרים;
• מועכים תפוחי אדמה ודגים היטב בעזרת מזלג;
• הוסיפו בצל קצוץ דק וסולת לפירה שנוצר;
• מערבבים היטב;
• הוסף צהוב, מלח, פלפל;
• מערבבים שוב ביסודיות;
• יוצרים קאטלים ומגלגלים אותם בקמח;
• מטגנים עד להזהבה מכל הצדדים במחבת מחוממת מראש עם שמן.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<
קרא גם כיצד ספגטי בישול קל וטעםכך שאפילו איטלקים מקנאים.
מָקוֹר: https://novate.ru/blogs/010919/51530/