המולטי-קוקר הוא המצאה בעלת ערך רב למי שלא אוהב לבשל או לא מוצא הרבה זמן לכך. היא מסוגלת להכין מאכלים טעימים וחמים ללא מאמץ ממש לחזור הביתה אחרי יום עמוס, או להפחית את הזמן והמאמץ המושקעים בעבודות הבית מספר פעמים. עם זאת, גם כשמשתמשים בו ישנם הרבה טריקים המאפשרים לא רק להכין אוכל במהירות, אלא גם להפוך אותו לטעים ומושלם ככל האפשר. מערכת Novate.ru מציעה מבחר פריצות חיים לבישול נכון ויעיל עם מולטי-קוקר.
1. בישול אוכל קפוא
יש הרבה מתכונים באינטרנט שמשכנעים אותך שסיר איטי נפלא הוא מושלם להכנת אוכל קפוא. זה נכון, אך אין זה אומר שהמנות יהיו טעימות ובטוחות לבריאות. ההפשרה תימשך זמן רב מדי עד שהרב-בישול יתחיל לבשל בטמפרטורה הנכונה. המשמעות היא שהמוצרים ינפלו יותר מדי זמן בתנאים לא נוחים ויש סיכון גבוה שאחר כך הם יכולים להיות מורעלים. עדיף קודם להפשיר את האוכל ורק אז להתחיל לבשל אותו.
2. יותר מדי נוזלים
טעות זו נעשית לעיתים קרובות על ידי מי שרגיל לבשל על הכיריים ורק מתחיל לשלוט באמנות הבישול עם כיריים איטיות. על הכיריים תוכלו לחמם במהירות ובקלות סירי נוזלים ענקיים ולהביא את התכולה לעקביות של רוטב סמיך. עם זאת, המולטי-קוק פועל בטמפרטורה נמוכה יותר ואיטית יותר, ולכן הוא מבשל אוכל עם פחות נוזלים. לא מתרחש אידוי בעת שימוש במולטי קוקר ולכן עודף נוזלים יביא לניחוחות וטעמים פחות מרוכזים. במידת הצורך, ניתן להפחית את כמות הנוזלים על ידי כוונת הטו-טוק לטמפרטורה גבוהה יותר ובישול למשך שעה עד שעתיים עם מכסה סגור.
3. מיקום שגוי של מרכיב
אנשים רבים מאמינים שעם מכסה סגור היטב, כל המאכלים בתוך מולטי קוקר מבושלים באותה צורה. עם זאת, זה לא. גוף החימום נמצא בתחתית, כך שהאוכל הנמצא שם מחומם תחילה ומבושל הרבה יותר מהר. המשמעות היא שמזונות שדורשים זמן בישול ארוך יותר צריכים להיות מונחים על קרקעית המולטי-קוקר. יש להניח תחילה ירקות שורש כמו תפוחי אדמה וגזר, כמו גם נתחי הבשר הקשוחים יותר. מעל, אתה יכול להניח ירקות משומרים או מטוגנים, כמו גם דגני בוקר.
4. יותר מדי סקרנות
מה שלא מבושל במולטי קוקר, הבית מלא בארומה מעולה. לכן, תמיד יש פיתוי להסתכל פנימה ולבדוק איך הדברים מתנהלים עם הכנת המנה. עם זאת, אתה לא צריך להתמכר לחולשות שלך, מכיוון שלרב-קוקר לוקח הרבה זמן להחזיר את הטמפרטורה לנקודה המוגדרת לאחר פתיחת המכסה, אפילו לזמן קצר. למעשה, בכל פעם שמישהו פותח את המולטי-קוקר, זה מוסיף אוטומטית 30 דקות לזמן שלוקח לבשל.
5. הזנחה לטגן
גם אם במתכון כתוב שכדאי לטגן את הבשר לפני שליחתו לסיר האיטי, רבים מזניחים המלצה זו. כן, שום דבר רע לא יקרה מזה והמנה תבשיל, אבל הטעם לא יהיה מושלם. טיגון בשר לפני בישול איטי בכיריים איטיות מקרמל את החלק החיצוני של כל נתח בשר, מה שמעניק למנה מרקם מסוים וטעם וריח ייחודיים. פעולה זו שווה את הזמן.
6. תוספת מאוחרת של תבלינים
עשבי תיבול טריים נהדרים לבישול מהיר על הכיריים. ניתן להוסיף אותם גם למאכלים במולטי קוקר, אך אל תעשו זאת מוקדם מדי. המנה במולטי קוקר נמוגה לאורך זמן ועשבי תיבול טריים רק יאבדו את המראה והטעם שלהם עם טיפול כזה בחום. כדי להימנע מטעות זו, השליך פנימה עשבי תיבול טריים לקראת סוף זמן הבישול כדי שיישארו שלמים וטעימים עם תחילת הארוחה. אם ברצונך להוסיף מיד תבלינים, עדיף לתת עדיפות לתוספים יבשים.
קרא גם: איך אנשים מצליחים לשים ביצים בבקבוקים גדולים מבלי לשבור אותם
7. בחירת הגודל הלא נכון של המולטי-קוקר
לא כל מולטי-קוקר מתאים לכל מתכון למולטי-קוקר. זמן הבישול לכל מתכון תלוי בגודל הטכניקה ובאיזו מידה הקערה שלו. כדי להבטיח בישול אופטימלי, על המולטי-קוקר להיות מלא בחצי-שלושת-רבעי מהקיבולת המרבית שלו. אם הוא לא מלא מספיק, סביר להניח שהמזון יתעכל. אם הקערה מלאה מדי, יתכן שהמנה לא תבשל לחלוטין או תברח מתחת למכסה.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<
8. הוספת מוצרי חלב מוקדם מדי
מוצרי חלב מאבדים במהירות את תכונותיהם כאשר הם מחוממים חזק ומהיר, ורב-קוקר אינו יוצא דופן בעניין זה. אם אתם צריכים להוסיף למנה מרכיבים כמו חלב, גבינה, שמנת, שמנת חמוצה או גבינה מעובדת, עדיף לקחת את הזמן. לעשות זאת בתחילת הבישול יכול להרוס את הטעם באופן בלתי הפיך. עדיף להוסיף מרכיבי חלב בחצי השעה האחרונה - זה מספיק בכדי להביא אותם למוכנות, לגרום להם להתמוסס ולהמוסס בצלחת.
עצה שימושית: אם אין דחיפות בבישול, אז בין בישול איטי למהיר במולטי קוקר, עדיף לבחור בישול איטי יותר.
ואלו 13 מיתוסים על מכשירי מטבח אינם קשורים למציאות.
מקור: https://novate.ru/blogs/070420/54064/