מי שרכש תפוחי אדמה לפחות פעם אחת בחייו בוודאי שם לב לעובדה שיש צבעים שונים. יש אזרחים שמאמינים שתפוחי אדמה ורודים הם בריאים יותר. האם זה באמת כך, והאם בכלל יש הבדל בין זני גידולי שורש? האם יש טעם לוותר על תפוחי אדמה לבנים בעיסוקי הקולינריה שלך.
תפוחי אדמה הם אדומים או לבנים, לא בגלל שיש מלחמת אזרחים בחווה בין גידולי השורש הבולשביקים לגידולי השורש המלוכני. למעשה, האשמים הם בפיגמנטים הכלולים בתפוחי אדמה. בפרט, אנתוציאנין אחראי לגוון הורדרד בירק. בזנים מסוימים של תפוחי אדמה זה יותר, באחרים זה פחות, אבל הוא זה שיוצר את צבע הקליפה.
האם תפוחי האדמה הללו בריאים יותר כאשר אוכלים אותם? מדענים מאמינים כי לאנתוציאנין יש למעשה כמה תכונות מועילות ואולי אפילו להשפיע על נוגדי חמצון על גוף האדם. נכון, יש בעיה קטנה: אתה יכול לקבל את כל ה"בונוסים "מתפוחי אדמה אדומים רק אם אתה אוכל אותם גולמי עם עור. וכמעט אף אחד לא ילך לזה מסיבות ברורות.
קרא גם: 10 מנות ומוצרים מברית המועצות שנראו כמעדן הטוב ביותר
יחד עם זאת, ירקות שורש אדומי עור שומרים על צורתם טובה יותר, ולכן הם מצוינים לבישול. בהתאם לכך, אם אתם מתכננים לטגן תפוחי אדמה או להכין פירה, עדיף לקחת לא אדומים, אלא תפוחי אדמה לבנים. כמו כן יש לזכור כי מוכרים משתמשים באופן פעיל במיתוס אודות התכונות המועילות של תפוחי אדמה אדומים. אין טעם לשלם יותר מדי עבור שירות שאינו קיים.
>>>>רעיונות לחיים | NOVATE.RU<<<
בבחירת תפוח אדמה, קודם כל, כדאי לשים לב לא לצבעו, אלא למצבו. יבול השורש חייב להיות בעל משטח שלם וקשה. תפוחי אדמה לעולם לא צריכים להיות רכים ומתפוררים. הקליפה צריכה להיות נקייה מכתמים חומים, חריצים עמוקים וחורים. כמו כן, גידולי שורש צריכים להיות נקיים מנבטים.
המשך הנושא שנקרא
על אודות 5 מנות סובייטיות שהדור המבוגר עדיין אוהב, אבל הנוער לא יבין.
מקור: https://novate.ru/blogs/070320/53687/