כרוב מרינדה לחורף מתחת למכסי ברזל

ישנם מתכונים רבים להכנת כרוב בטעם כבוש. בעת בחירת אפשרויות בעצמך, עליך לשים לב ליחס התבלינים העיקריים ולנוכחות סוגי ירקות נוספים.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

במתכון הקלאסי משתמשים בכרוב בלבד, שבזכות השימוש בתמלחת צוננת נשאר פריך בזמן בישולו ומקבל טעם חמוץ מתוק וחריף. המוצר הכבוש שומר על טריות לאורך זמן, אינו חומצי יתר. הפופולריות של שיטה זו נובעת מההכנה הפשוטה והמהירה.

אלגוריתם של פעולות

מבושל על פי המתכון הנתון, ניתן להגיש כרוב כבוש כחטיף על השולחן לאחר שלושה עד ארבעה ימים, או שהוא יכול להיות מגולגל עם מכסי ברזל לחורף.

רכיבים:

• ראש כרוב גדול צפוף;
• מים מסוננים - 1 ליטר;
• חומץ שולחן (9%) - 50 מ"ל;
• מלח טחינה בינוני - 50 גרם;
• סוכר - 50 גרם

הכנה:

• יוצקים מים לתבשיל אמייל.
• תוך ערבוב נמרץ מוסיפים מלח, סוכר וחומץ.
• הניחו את המיכל על הכיריים והביאו לרתיחה את התמיסה, וודאו שכל גרגירי הסוכר והמלח נמסים.
• לאחר מכן מסירים את התבשיל מהאש ומשאיר על השולחן עד להתקררות מלאה.
• בזמן שהמרינדה מתקררת, ראש הכרוב נשטף ומייבש במפית פשתן. העלים הגסים העליונים והכהים מוסרים, הוורידים הלבנים הבולטים מנותקים.
  instagram viewer
• חותכים את המזלגות לשניים. חותכים את הגדם.
• סכין חדה עם להב ארוך משמשת לקצוץ הכרוב לרצועות דקות.

• חומרי גלם מוכנים ממוקמים בצנצנות יבשות ונקיות. כל שכבה מודבקת וממלאת את הכלי עד לגובה העליון.
• ואז שופכים פנימה מרינדה קרה.
• מכסי ברזל מונחים על גבי הפחיות. אתה עדיין לא צריך להדק אותם.
• מניחים צנצנות כרוב מוכנות בסיר אמייל עמוק. המכל צריך להיות רחב מספיק כך שהמיץ שמשתחרר במהלך הכבישה ייאסף בו.
• שמור על יצירות העבודה קרירות במשך שלושה ימים.

לצנצנות שהוכנו לאחסון בחורף, נגבו את דפנותיה החיצוניות של המרינדה הזורמת במפית. מפוסטר בכלי מים רותחים בנפח ליטר למשך 15 דקות, ובמיכל בן שלושה ליטר למשך חצי שעה.

לאחר עיקור, הם מגולגלים מיד עם מכסי ברזל. מניחים על מפית פשתן במהופך ומכסים בשמיכה חמה, משאירים במצב זה עד שהיא מתקררת לחלוטין. יצירות עבודה מאוחסנות במרפסת מזוגגת או במרתף.

כמה ניואנסים

בתהליך הבישול ניתן לערבב כרוב עם גזר מגורד. במצב כזה, המוצר המוגמר מאבד מגוונו הלבן כשלג, וזוכה לצהוב. כדי לשמור על צבע הכרוב הטבעי, ניתן להניח גזר ישירות בחטיף לפני ההגשה.

מותר למרינדה בתוספת פלפל אנגלי קצוץ לרצועות דקות. הארומה הייחודית שלו משלימה את זר הטעם הכללי. מתברר סלט פיקנטי.

לאחר פתיחת צנצנת עם כרוב כבוש לפי המתכון לעיל, לא מתקבל רק מתאבן טעים פריך, אלא ומוצר בריא המשמר את המגוון של גידולי הירקות החשובים לגוף חיבורים.

כרוב חמוצים לחורף?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קראו על עגבניות במרינדה מתוקה במאמר הבא:עגבניות מקוריות במרינדה מתוקה - למי שרוצה משהו מיוחד