למדתי להכין מאכל דומה כשעוד למדתי במכון. זה הראה על ידי אמי, שלעתים קרובות העניקה לי גוש כזה מוכן כדי להעשיר את תזונת הסטודנטים שלי בויטמינים. ואחרי שהתחתנתי, אני מכינה את המוצר הזה לעתים קרובות לבן הזוג שלי, שאוכל ספראט בהנאה רבה, שם אותו על חתיכת לחם. אני עדיין אוהב אותה ואני מכין תכשירים ביתיים של מוצר כזה לחורף.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
והיום, כשכבר התבגרתי לגמרי, אני עצמי מסוגל לחלוק את המתכון האהוב עלי ולומר לך איך הכי טוב להכין מנה טעימה כל כך.
איך מכינים שפריץ ברוטב עגבניות לחורף
מתאבן נפלא זה אינו דורש ממך שום כישורים מיוחדים בעת הכנתו לחורף. שיח שיוצר ברוטב של עגבניות מתובלות בירקות, מתגלה כפשוט שאין דומה לו. ניתן להוסיף לתבשיל זה גם תבלינים שונים לפי הטעם.
- מוצרים נדרשים: - גוש קפוא - 2.5 ק"ג, - עגבניות בשלות - 3 ק"ג, - גזר - 1 ק"ג, - רסק עגבניות - 500 מ"ל, - בצל - 1 ק"ג, - שמן חמניות - 200 מ"ל, - מלח דק - 100 גרם, - סוכר מגורען (רצוי מסלק) - 300 גרם, - חומץ - 2 כף
שלבי בישול:
- אנחנו לוקחים דגים קפואים טריים. עדיף לקנות שפרץ קפוא, דגים כאלה יהיו הרבה יותר טעימים. להפשיר אותו בטמפרטורת החדר (הפשרה טבעית) ולשטוף היטב מתחת לברז.
- לאחר מכן, לקילקה קטנה חתכנו את הראשים והזנבות, ולגדולים אנחנו מנקים את כל מה שבתוכה. אנו שוטפים את הגופות שנוצרו שוב במים ומכניסים אותם למים רותחים למשך דקה. לאחר טיפול בחום כזה (בבישול זה נקרא הלבנה), הריח הלא נעים ייעלם, והספרח יהפוך לרך מאוד.
- אנחנו לוקחים עגבניות (משתמשים טוב יותר בבשלות), גם שוטפים אותן ומגלגלים אותן במטחנת בשר.
- שלי, מקלפים את הגזר ומשפשפים על פומפיה גסה. אנחנו מנקים את ראשי הבצל, גם שוטפים אותו וחותכים בעזרת קיצוץ דק.
- יוצקים מיץ עגבניות לסיר, מניחים גזר מגורר ובצל מגורר ומבשלים הכל על אש נמוכה כ- 40-50 דקות.
- ואז מוזגים שמן צמחי, מוסיפים רסק עגבניות ושמים את כל המלח והסוכר. מערבבים היטב את הרוטב שנוצר ומכניסים אליו את כל הדגים המחוממים.
- ואז אנו מבשלים את הספרט ברוטב זה במשך חצי שעה. אל תשכח לערבב את המנה. יוצקים חומץ 5 דקות לפני סיום התהליך.
- בתום הבישול הכניסו את הגלישה המוקפצת עם ירקות לצנצנות מאודות והדקו בעזרת מכסים. ברגע שאוכל משומר טרי התקרר, שמנו אותו מיד לאחסון במזווה או במקום מתאים אחר.
שפרץ שמוכן בצורה זו ישמור על צורתו לאורך זמן, יהיה רך ועסיסי מאוד ויזין אתכם בצורה טעימה בערבי חורף קרים.
בתיאבון, יקיריי!
האם אתם אוהבים תבשיל גלים משומר ברוטב עגבניות?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
כיצד להכין ריבת דובדבנים, קרא את המאמר הבא:איך לבשל ריבת דובדבנים טעימה עם זרעים