איך מכינים מלפפונים כבושים טעימים עם חומצת לימון

שימור לחורף הוא עניינם העיקרי של עקרות בית בסוף הקיץ. אנשים רבים רוצים לבשל משהו חדש. למשל, כולם יודעים להכין מלפפונים כבושים כדי לשמור עליהם פריכים וטעימים. אך מעטים האנשים שמכירים את המתכונים שיגידו למארחת כיצד לסגור את המלפפונים לחורף מבלי להשתמש בחומץ ובעיקור סטנדרטי של צנצנות.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

פירות כבושים בצנצנות ליטר וחצי

על מנת שהמלפפונים ישמרו על חזותם המקורית ויחד עם זאת יהפכו פריכים, מוחמצים וטעימים מאוד, עקרות בית מנוסות ממליצות לשמור באמצעות חומצת לימון. היתרון העיקרי הוא היעדר עיקור פחית. שימורי מזון לא יתפוצצו ולא יכתמו אם מקפידים על מתכון.

קודם כל, אתה צריך לשפוך מים קרים לסיר עם מלפפונים. השאירו אותם לטבול בו במשך שלוש שעות. במהלך תקופה זו, יש צורך לאסוף עשבי תיבול ועלי דומדמניות מהגן ולהכין תבלינים.

מה שאתה צריך בעת בישול:

• מטריות שמיר;
• זרעי חרדל;
• שום לפי הנתח;
• פלפל שחור;
• עלי דפנה;
• לימון עצמו, או חומצת לימון;
• מוסיפים מלח לפי הטעם.

עם הכנת החומרים, המשך להליך אריזת מלפפונים בצנצנות. הם עושים זאת באופן הבא:

• חותכים את קצוות המלפפונים הספוגים.
• מכסים את תחתית הצנצנות בתבלינים המפורטים לעיל. בנוסף, הניחו עלי דובדבן או דומדמניות.

• שים את המלפפונים, מורחים היטב אחד על השני.
• מוזגים מים רותחים חמים ומניחים להם להתבשל עד חצי שעה.
• יוצקים את המלח שהתקבל לסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה.
• כשהמלוח רותח, הסירו אותו ושפכו אותו שוב לצנצנות.

תשומת הלב! שים מלח וסוכר במים למרינדה, שתי כפות לליטר. והוסיפו חומצת לימון על פי הפרופורציה הבאה: חצי כפית לליטר.

מגלגלים את המרינדה, עוטפים אותה ומשאירים במקום חשוך. חרדל יעניק לו מרץ פיקנטי.

שיטה נוספת לכבישה של מלפפונים עם חומצת לימון לחורף

מרכיבים שאתה צריך לליטר ירקות ירוקים כבושים:

• מלפפונים - 0.6 ק"ג;
• חזרת - עלה;
• שום - 2 חתיכות;
• גרגרי פלפל - 4 חתיכות;
• שמיר - שלוש מטריות;
• עלה דפנה - 2 חתיכות;
• סוכר - כף וחצי;
• מלח לטעימה;
• חומצת לימון - חצי כפית.

שלבי בישול:

• משרים את המלפפונים במשך שעתיים. חתוך את התחת.
• לעקר צנצנות ולשים בהן תבלינים, למעט חומצת לימון.
• ממלאים את הצנצנות במלפפונים.
• יוצקים תמיסה חמה, נותנים לה להתבשל. יוצקים מים לסיר, מרתיחים ושופכים שוב.
• חזור על השלב הרביעי שלוש פעמים.
• מוסיפים חומצת לימון לפני המזיגה האחרונה.
• גלגלו את הפחיות והניחו אותן במקום חשוך, עטוף בשמיכה.

לאחר שהצנצנות עמדו יומיים במקום חשוך ואינן חמות יותר, העבירו אותן למרתף או הכניסו למקרר.

מבשלים מלפפונים כבושים עם חומצת לימון?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קרא על מתכונים לחמוצים למלפפונים במאמר הבא:מתכוני מלפפונים חמוצים