איך להחמיץ בצל בצורה טעימה

בצל כבוש נהדר גם לסלטים וגם למנות עיקריות. ישנם מתכונים מהירים שונים להכנת מוצר זה שיעזרו לך להפוך את המנות שלך לטעימות ומגוונות.

אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

מתכון קלאסי

המרכיבים העיקריים הם מים וחומץ שולחן 9%. עבור 3 בצלים בינוניים תצטרכו 7 כפות. l. תמיסת חומצה, 3 כפות. l. סוכר ו 0.5 כפות. l. מלח. הוסיפו כוס מים לתערובת זו וטבלו לחלוטין את הבצל החתוך לטבעות או לחצי טבעות. מרינדים במשך 25-30 דקות במיכל עם מכסה סגור.

יש דרך לכבוש בצל אפילו מהר יותר. מרכיבי המתכון והפרופורציות זהים. ההבדל היחיד הוא שלא ניתן לסגור כלים עם טבעות בצל מלאות במרינדה והם מונחים במיקרוגל למשך 5 דקות, מופעלים במלוא העוצמה.

מוצר כזה טוב להרינג ולסלטים, אך יכול להיות מוגש כחטיף נפרד לשולחן. וכדי להפוך את המנה לפיקנטית יותר, מוסיפים פלפל שחור או אדום למרינדה לפי הטעם.

הבצל הכבוש הטוב ביותר למנגל

זה בכלל לא הכרחי למרינדה של הבשר ביין יקר, רק להוסיף מעט חומץ יין - וטעם המנגל יתגלה כלא יותר גרוע. לבישול תצטרך:

• 0.5 כוסות מים;
• 0.5 כוסות חומץ יין;
• 0.5 כפית l. מלח;
• 2 כפות. l. סהרה;
• 2 עלי דפנה בינוניים;
• פלפל גרוס שחור או אדום לפי הטעם;
• 2 בצלים גדולים.

במים חמים מערבבים חומץ, מלח, סוכר, פלפל ועלה דפנה, מביאים את התערובת לרתיחה, ואז שופכים את הבצל החתוך לטבעות דקות עם מרינדה חמה. מכסים ומשאירים להתקרר לחלוטין. לאחר מכן, מוזגים את הבשר הקצוץ עם המרינדה הזו עם בצל ומתעקשים עליו מתחת למכסה למשך 5 שעות לפחות.

חומץ יין הופך את הבצל לעסיסי יותר, מעניק לו מתיקות וחריפות נעימה בעת ובעונה אחת; מוצר כבוש כזה משתלב עם כל סוג של בשר. העיקר שהחומץ טבעי.

בצל כבוש אדום עם שמן

השילוב של חומץ ושמן צמחי יהפוך את טעם המרינדה לרך ככל האפשר, והבצל לא ירגיש חם מדי אפילו עם הרבה פלפל. לבישול תצטרך:

• 3 כוסות שמן חמניות מזוקק
• 0.5 כפית l. מלח;
• ¼ כוס חומץ שולחן 9% (ניתן להשתמש בחומץ תפוחים);
• 1 כף. l. סהרה;
• 2-3 בצלים אדומים גדולים;
• פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם.

ראשית, הכינו את הבצלים: חתכו אותם לטבעות דקות, שפכו עליהם מים רותחים והניחו אותם מיד במים קרים. כעת מערבבים את שאר המרכיבים ויוצקים את המוצר המוכן עם המרינדה שהתקבלה עד לכיסוי מלא. התעקש על חטיף מתחת למכסה סגור למשך שעה.

מנה זו תהיה תוספת טובה לבשר, דגים ואפילו תוספות. אם אתה רוצה להשתמש בבצל למנגל, אתה יכול להחתים אותם מיד עם הבשר.

זכור כי בצל לבן מוחמץ חם במיוחד, צהוב משתלב עם כל המנות, ואדומים הכי מדגישים את טעמו של בקר או חזיר. אם נתקלת במוצר מר מאוד, עליך קודם להבליג אותו ורק לאחר מכן להחתים.

אתה יודע לחמץ בצל?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קראו על בישול קישואים לחורף במאמר הבא:קישואים: מתכונים לחורף