בואו נכין מבחר כבוש ריחני לחורף מרבים מהירקות האהובים עליכם. הירקות הכבושים הללו יקשטו את שולחנכם במהלך החגים, והמבחר יתגלה כטעים ומעורר תיאבון מאוד. ניתן לאחסן אותו בקלות בחדר קריר לאורך כל החורף. המתכון להכנת מבחר כבוש לחורף מירקות הוא פשוט. המנה מיוצרת במזיגה כפולה. התוצאה תהיה מדהימה.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
לצנצנת 3 ליטר אנו זקוקים למרכיבים הבאים:
- העגבניות בשלות וצפופות;
- מלפפונים (קטנים שלמים, גדולים ניתן לחלק לשניים);
- פלפל (עדיף מתוק);
- בצל 1;
- שום 4 - 8 שיני;
- ענפי שמיר;
- פלפל שחור - 5 אפונים.
למרינדה (לצנצנת ליטר וחצי):
- מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר מגורען - 3 כפות;
- חומץ 70% - 2 כפיות;
- מים - ליטר וחצי.
ניתן לשנות את יחס הירקות לפי הצורך.
רבים מעוניינים ביחס בין כמות המלח והסוכר המגורר שיש להכניס למלח. זה תלוי בטעם שלך. אם אתם מעדיפים ירקות מתוקים מעט, השתמשו במחצית כמות הסוכר מאשר במלח. אחרת, הם זקוקים לכמות זהה בערך.
ראשית הכינו את הצנצנות והמכסים - שטפו אותם היטב, הרתיחו. שים זרדי שמיר ובצל קצוץ בתחתית המכלים.
חתכנו את זנבות המלפפונים הקטנים, וחתכנו את הגדולים. נקב את גבעולי העגבניות בעזרת קיסם. אנו מוציאים את הזרעים מהפלפלים וחותכים אותם למספר חתיכות. לאחר מכן אנו ממלאים את הצנצנות בירקות מעורבים, רצוי לסירוגין. אנו ממלאים את המיכלים לחלוטין, מועכים בידיים ירקות.
ממלאים את הצנצנות במים רותחים עד הצוואר, ומכסים אותן במכסים. אז המכולות צריכות לעמוד לפחות חצי שעה עד 2-3 שעות.
קח סיר אמייל, שפך אליו מים מהמיכלים, שים סוכר, מלח, שום, תבלינים, ואז העלה באש ובשל למשך 5 דקות. ואז אנחנו לוקחים את המרינדה מהכיריים ויוצקים לתוכה את החומץ. אם אתם מעדיפים מרינדה חדה יותר ורוצים לאחסן את המבחר במקום קריר, יש לשים יותר מכפית חומץ על ליטר וחצי ליטר.
מערבבים את המרינדה ויוצקים אותה לצנצנות ירקות. אנחנו עושים את זה במהירות.
סוגרים מיד את המכסים ומגלגלים את הפחיות, הופכים ומכסים בשמיכה חמה. אנחנו משאירים את זה למשך יום אחד. לאחר מכן, ניתן להעביר מכולות עם פריטים שונים למרתף או לחדר האחסון, שם הוא חשוך וקריר.
לאחר כחודש כבר ניתן לאכול את המבחר.
מכינים מגש לחורף ממלפפונים, עגבניות ופלפלים?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על עגבניות במרינדה מתוקה במאמר הבא:עגבניות מקוריות במרינדה מתוקה - למי שרוצה משהו מיוחד