עקרות בית מודרניות מכירות מתכונים רבים בהם עגבניות ממלאות תפקיד חשוב. עגבניות משמשות לכבישה, שימורים, ומיצים וקטשופים מיוצרים מהם גם. אבל התוצאה לא תמיד יכולה לרצות את המארחת. חשוב לא רק להיצמד למתכון, אלא גם לבחור את הירקות הנכונים.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
באילו זנים של עגבניות להשתמש לכבישה
עגבניות המשמשות לכבישה מכילות אחוז סוכר גבוה. החומרים הללו הם שאחראים לייצור חומצת חלב. אם אתה קונה זן שגוי, שימור טבעי לא יתקיים. עובש יופיע בקרוב.
התייחסות! חשוב לזכור גם את עור העגבניות. להמלחה, הוא חייב להיות צפוף. אם העור רך, הוא עלול להתפוצץ.
ישנם המאפיינים העיקריים שעבורם אתה צריך לבחור ירקות:
- עיסה צפופה.
- עגבניות צריכות להיות בגודל בינוני.
- אֲחִידוּת.
- עור עבה.
- תכולת סוכר גבוהה בהכרח.
- הבשלה טובה וידידותית.
יש גם דירוג של העגבניות הטובות ביותר שמומלצות להיות מומלחות לחורף:
- מגוון צאר פיטר. סוג זה הוא אוניברסלי, ולכן הוא משמש במתכונים שונים. הפירות עגולים וסגלגלים, קצת כמו ביצים תוצרת בית. הבשר יציב ומתוק. יש את אותם המידות.
- מלפפון חמוץ ביתי. סוג זה של ירקות גידלו במיוחד להמלחה. העגבניות מסודרות ואחידות בגודלן, בעלות צבעים עשירים ועור יציב. היתרון העיקרי של זן זה הוא הבשלתו המוקדמת.
- מעדן מלוח. מושלם לכבישה ושימור. העור צמוד למדי, הבשר מתוק. הפירות עצמם בצורת שזיף, באותו גודל. טעם טוב, גם עמיד מאוד להבשלה יתר.
- ריו גרנדה. סוג זה הוא אוניברסלי, אך לרוב המוצר משמש להמלחה. עגבניות שזיפים, אדומות וורודות. תכולה גבוהה של סוכר וחומרים אחרים. העיסה עסיסית וארומטית במידה. המגוון ישן, ולכן הוא פופולרי בכל מקום ברוסיה.
- כדור זהב. למין זה מטרה אוניברסלית. צורה, גודל - תכונות אלו מתאימות היטב להמלחה לחורף. עגבניות הן גליליות או בצורת שזיף. הצבע כתום עז. העור די קשוח. העיסה טעימה וארומטית. גדל בכל אזורי רוסיה.
- בננה אדומה. לקליפה צבע אדום עמוק, צפוף למדי. עקרות בית טוענות שזהו הזן היצרני ביותר. עגבניות יפות ואחידות. הם גדלים בחממה.
- תושב קיץ. שייך לסוג הקובע. ניתן לקצור את היבול תוך 85 יום. העגבניות עצמן עגולות. הקליפה יציבה אך דקה. העיסה ארומטית וחמצמצה מתוקה.
- שַׁלגִית. קציר עגבניה. מבשיל תוך 80-90 יום. צורת העגבניות עגולה, הקליפה אדומה. העיסה עסיסית ומתוקה, היא מורכבת משלושה חדרים.
עגבניות מלוחות נהדרות לשולחן חגיגי.
אם תבחר בעגבניות הכבוש הנכונות שיסתדרו היטב בקוטג 'הקיץ שלהן, אז ניתן להשתמש בהן לשימור.
האם אתה משתמש בעגבניות לכבישה?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על הזנים הטעימים ביותר של עגבניות במאמר הבא:עגבניות נמוכות, ללא צביטה: 5 זנים טעימים