קוויאר סלק לאוהבי ירקות אדומים וחטיפים חריפים: אנו מבשלים בדרכים שונות, אך תמיד טעימים

הסלק שעל השולחן אינו אורח, אלא מארח. הם מכינים מנות ראשונות ושניות, חטיפים ממנו. מבין החסר, הפופולריות ביותר הן תחנות דלק. יש עקרות בית שמכינות מתאבן טעים להפליא לשימוש עתידי מירק השורש הלא יומרני הזה - קוויאר סלק.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

מתכון בסיסי לקוויאר סלק

המנה דלת קלוריות, רזה, נספגת בגוף בקלות. זה משתלב היטב עם מנות בשר, דגים וירקות.

על מנת לבשל קוויאר תצטרך:

• סלק בינוני - 4 חלקים (אפשר 2 גדולים);
• בצל - 2 ראשים הם גם בגודל בינוני;
• רסק עגבניות בכמות של 3 כפות;
• מלפפון חמוץ עגבניות כבוש 200 גרם;
• מלח וסוכר;
• 4 כפות שמן צמחי;
• כפית מיץ לימון (ניתן להחליף בחומץ 9%).

יבול השורש נשטף היטב ומבושל עד לבישול.

חָשׁוּב! השורש והחלק העליון אינם נחתכים לפני הבישול!

זמן הבישול תלוי בגודל הירקות ובשלותם. בצל קלוף נקצץ דק מאוד ומטוגן בשמן רותח עד להזהבה.

את הסלק שהתקרר קוצצים בפומפיה גסה ומניחים בתבנית עם בצל.

המסה מעורבת ומבושלת על להבה קטנה במשך כמה דקות (לפרופורציות המצוינות, 3-5 דקות).

חָשׁוּב! המחבת צריכה להיות עמוקה ונפחית.

ואז מוסיפים לתערובת מלח, סוכר, פלפל שחור גרוס (לפי הטעם) ומלח נמזג במנות קטנות. את הקוויאר מערבבים כל הזמן בעזרת מרית.

צריך שיהיה מספיק מלח כדי שהסלק ייקלט. אין להעביר נוזלים.

אם המוצר המוכן נצרך מיד, אחסן אותו במקרר בכלי סגור. להכנה לשימוש עתידי, קוויאר מונח בצנצנות, מעוקר ומסוגר הרמטית.

מתכון קוויאר סלק עם ירקות

אתה יכול לגוון את החומר על ידי הוספת ירקות שונים. להכנת קוויאר סלק בתוספת ירקות תזדקק ל:

• המרכיב העיקרי הוא סלק - בערך 1 ק"ג (בעלי חלקות גינה יכולים להתחיל לעבד גידולי שורש בגדלים לא סטנדרטיים);
• עגבניות טריות - 200-300 גרם (עדיף לבחור בשרני, מתקתק בטעם);
• כחצי קילוגרם של גזר;
• רסק עגבניות - כף;
• כוס שמן צמחי;
• שום לפי הטעם - 3-6 שיני בינוניות;
• מלח, סוכר, פלפל שחור.

ירקות שורש נשטפים היטב ומבושלים על אש נמוכה. את שאר הירקות שוטפים, מקלפים וקוצצים. את הגזר קוצצים על פומפיה גסה, את הבצל והשום קוצצים בעזרת סכין.

הבצל מטוגן עד להזהבה חיוורת בכמות קטנה של שמן צמחי. ואז מוסיפים למיכל הצלייה גזר מוכן ועגבניות קלופות. מוסיפים שמן לפי הצורך.

לאחר שהגזר רך, מוסיפים את הסלק המגורד מראש. בשלב זה, זה אמור להספיק לבשל ולהצטנן.

מוסיפים סוכר, מלח ופלפל לעיסה המוגמרת, יוצקים את יתרת השמן והחומץ או מיץ הלימון, רסק עגבניות ושום קצוץ.

אם התערובת יבשה, ניתן להוסיף מרתח של סלק.

לקוויאר ירקות על בסיס סלק יש טעם עדין ונעים.

סודות קוויאר טעים

• ניתן להחליף עגבניה בינונית אחת ברסק עגבניות (2 כפות).
• כדי להתכונן לשימוש עתידי, יש להניח קוויאר בצנצנות כשהוא חם.
• מלפפונים כבושים יעניקו לקוויאר טעם יוצא דופן, אותו יש לקלוט גם יחד עם שאר המרכיבים.

מנה טעימה, חריפה ובריאה - קוויאר סלק יאהב את חובבי האוכל הבריא. ובחורף, זה יאפשר לגוף לקבל הרבה חומרים מזינים וויטמינים.

אתה מבשל קוויאר סלק?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

כיצד לבשל סלט סלק לחורף קרא את המאמר הבא:סלט סלק לחורף עם פלפל בצל ובצל