אחר צהריים טובים, הקורא שלי. מתכון זה מושלם למי שלא אוהב להוסיף חומץ למרינדה שלהם. במקום זאת משתמשים בחומצת לימון. מלפפונים פריכים, ריחניים ומאוחסנים בצורה מושלמת כל החורף. ירקות על פי מתכון זה יכולים להיות מוגשים כמנה עצמאית או כחטיף.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מרכיבי המרינדה (לליטר מים):
- סוכר - 5 כפית l.;
- חומצת לימון - 1 כפית l.;
- מלח - 5 כפית l.
תבלינים (לצנצנת 1 ליטר):
- שום - 1-2 שיני שיניים (לא חובה);
- פלפל שחור - 2-4 אפונה;
- חזרת - יריעה אחת או עמוד שדרה בגודל 1 ס"מ;
- פלפל אדום - חצי תרמיל (נוסף לטעם);
- שמיר - מטריה אחת.
בסך הכל תצטרכו 1-1.5 ק"ג מלפפונים. עדיף לקחת מידה בינונית או קטנה, כך שהם יוכלו להשתלב בקלות בצנצנת. חשוב שהירקות יהיו יציבים, אחרת הם לא יתמוטטו אחר כך.
אלגוריתם של פעולות:
- הכן מיכלים ומכסים מהם. אתה יכול להשתמש בתנור לשם כך. למשך 10-15 דקות יש להחזיק את הפחיות בתנור בטמפרטורה של 120-150 מעלות. חשוב שהצנצנות תהפכו על הרשת. או מבשלים בסיר גדול למשך 10-20 דקות. לאחר עיקור, הניחו את הצנצנות במהופך על מגבת כדי שיתייבשו טוב יותר.
- שוטפים ירקות ומחזיקים במים קרים במשך 2-3 דקות. אם הם גדולים מדי, ניתן לחתוך אותם ולכבוש אותם. חותכים את הזנבות משני הצדדים כדי שלא יטעמו מריר לאחר הבישול.
- שים את כל התבלינים בתחתית הצנצנת.
- מניחים מלפפונים במיכל במצב זקוף. נסו לשמור את הירקות בחוזקה אחד נגד השני, אך מבלי לתקוע את הצדדים.
- ממלאים סיר עמוק במים. ממיסים בתוכו חומצת לימון, מלח וסוכר. מערבבים היטב ואז שמים את הכיריים על אש גבוהה ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמרינדה רתחה, הסירו אותה מיד מהכיריים ומיד שפכו אותה לצנצנות מלפפונים. מכסים את החסר במכסים ומשאירים במצב זה למשך 10 דקות.
- לאחר מכן שופכים את המרינדה מהפחיות חזרה לתבנית, מביאים לרתיחה. יוצקים לצנצנות ומשאירים למשך 10 דקות. חזור על הליך זה פעם נוספת.
- לאחר הפעם השלישית, גלגלו את הפחיות, הפכו אותן ועטפו אותן במגבת טרי או בשמיכה. חתיכות העבודה צריכות להתקרר בהדרגה.
- ברגע שהמלפפונים התקררו, ניתן להוציא אותם למקום קריר לאחסון ארוך טווח: במרפסת, במרתף או במקרר. אבל כלי העבודה ישמרו היטב בטמפרטורת החדר. אז אם יש מקום, אז אפשר להשאיר את הבנקים בסלון.
למי שאלרגי לחומצת לימון, או פשוט לא לטעמם, ניתן להחליף אותו בחופן דומדמניות אדומות. כתוצאה מכך, זה ייתן חמיצות דומה.
מבשלים מלפפונים כבושים?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו גם על עגבניות הולנדיות במאמר הבא:עגבניות הולנדיות מוקדמות במיוחד לחממה