יש הרבה מאוד מנות חצילים. אפשר להבין, המוצר המדהים הזה, שהגיע אלינו ממרכז אסיה, משולב כמעט בכל מטבח לאומי לפי טעמו. חצילים משמשים לכל דבר: קוויאר, לחמניות, קציצות, לביבות. ועוד הרבה.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
והיום נגלה כאן מתכון פשוט להכנת חצילים כבושים. בעיני רבים, מנה כזו (בצורתה הסופית) דומה לטעמן של פטריות יער עדינות מאוד. באופן כללי, מדובר באוכל טעים ודי קל להכנה שניתן לצרוך מיד או להכין בצנצנות לקראת החורף.
חציל כבוש
מוצרים נדרשים:
- - חציל (קטן) - 2 יח ', - שמן חמניות (או זית) ללא ריח - 100 מ"ל., - שיני שום - 5 יחידות., - עלה דפנה - 2 יח', - חומץ - 70 מ"ל, - סוכר - 1, 5 שעות ליטר, - מלח -1.5 כפית. l., - פפריקה, כוסברה - קורט.
שיטת בישול
- אנו שוטפים את כל החצילים הזמינים, מייבשים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות. אתה יכול להראות כאן את הדמיון שלך ולהכין אותם לחתיכות קטנות או קוביות יפות.
- מפזרים את החלקים החתוכים במלח. זאת כדי להיפטר ממרירות החצילים. המתן זמן מה (20-25 דקות), על החצילים להרפות את המיץ, מה שלא יספיק, אבל כל המרירות תצא איתו. ואז שוטפים בעדינות את קוביות המלח וסוחטים בעדינות.
- הכינו את המרינדה בזמן שאתם ממתינים למיץ החצילים. אל תחסוך בתבלינים, כי בלעדיהם המתאבן שלך לא ייצא טעים מאוד. לכן, אנו לוקחים חבורה גדולה של שמיר, שוטפים אותה, מייבשים אותה וחותכים לחלקיקים קטנים. מקלפים וקוצצים את שיני השום. למי שלא אוהב ללכלך את הידיים, אנו ממליצים ללחוץ את השום מכבש המטבח ישירות למרינדה עצמה.
- כעת בחרו את התבלינים בהם תשתמשו להכנת מרינדת החצילים. אפשר להחליף פלפל שחור בפלפל אנגלי, אבל אז החצילים יתגלו כחריפים יותר.
- שמנו את כל התבלינים, כמו גם את השום עם שמיר, בסיר. יוצקים שם מים מסוננים, שמן צמחי וחומץ. אנחנו מערבבים הכל.
- הניחו את סיר המרינדה על הכיריים. כשהנוזל רותח מוזגים לתוכו את חלקי החצילים המיובשים. מערבבים הכל שוב.
- עם מכסה חופשי מעל הסיר, מבשלים את החצילים על האש למשך 8 עד 10 דקות. לאחר מכן הסר את המיכל מהתנור.
- אם אתם רוצים לנסות מיד את המתאבן, תנו לחציל לעלות מעט במרינדה טרייה.
- ובכן, אם בישלתם אותם לחורף, אז שים במהירות הכל בצנצנות מעוקרות והדק את המכסים.
- מניחים את צנצנות החצילים במהופך ועוטפים אותן במשהו.
- כשהחצילים הכבושים קרירים לגמרי, הכניסו אותם למזווה או לאחסון אחר.
חצילים כבושים מוכנים! תהנה מהארוחה!
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו גם על עגבניות הולנדיות במאמר הבא:עגבניות הולנדיות מוקדמות במיוחד לחממה