קישואים וחצילים נהדרים להכנה לחורף. סלטים אלה ישלימו כל מנה עיקרית.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מתכון אוניברסלי
- אנחנו שוטפים את הקישואים (500 גרם) ואת החציל (500 גרם) היטב, מוציאים את הקליפה מהקישואים, משאירים על החציל, טוחנים הכל לקוביה.
- מקלפים את העגבניות (400 גרם), מעבירים חלק אחד בבלנדר, קוצצים את השני דק.
- חותכים פלפל מתוק (100 גרם) לרצועות.
- קוצצים גזר ובצל (כולם 100 גרם כל אחד).
- מטגנים קלות את הקישואים בשמן עד לקבלת גוון אדמדם קל.
- אנו שולחים לשם חצילים ופלפלים, מבשלים במשך 10 דקות.
- מוסיפים גזר, בצל ועגבניות (חתיכות, לא פירה), מערבבים הכל, משאירים 10 דקות נוספות, תוך ערבוב רצוף.
- ממלאים את התערובת בדייסת עגבניות, מלח ופלפל, ממשיכים בבישול עוד 45 דקות מתחת למכסה.
- יוצקים כף חומץ ומוסיפים מעט שום.
- מכניסים את הסלט המוגמר לצנצנות וסוגרים היטב.
לצ'ו עם חזרת ופלפל
- שוטפים עגבניות (5 חתיכות) וחותכים בכל דרך שהיא.
- טוחנים את החלקים בבלנדר או מעבירים דרך מטחנת בשר.
- שוטפים חצילים וקישואים (ירק אחד כל אחד), חותכים לקוביות קטנות.
- מקלפים גזר אחד, משפשפים לקשיות.
- מכינים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות.
- פלפלים מתוקים (גדולים או שניים בינוניים), מקלפים מזרעים, חתוכים לטבעות.
- מכניסים את כל הירקות למחבת, מוסיפים את רוטב העגבניות, 100 גרם חזרת, את התבלינים הדרושים ומשהים 45 דקות על אש נמוכה.
- יוצקים lecho למיכלי אחסון.
קישואים ברוטב דבש
- קישואים (1 ק"ג) חתוכים לשני חלקים, ואז כל חלק - בצלחות.
- קוצצים פטרוזיליה (צרור 1).
- מקפלים את הקישואים בסיר, מוסיפים תבלינים, פטרוזיליה, מערבבים הכל ומשאירים לרבע שעה.
- מערבבים 4 כפות שמן זית עם דבש (2 כפיות), שום קצוץ דק וחומץ (2 כפות).
- מסננים את הקישואים, יוצקים את המרינדה, מערבבים הכל.
- פחיות אדים של סלט לחצי שעה.
- אחסן את החומר במקום קריר.
חציל ברוטב חריף
- מחממים מחבת עם שמן על אש בינונית, מוסיפים פלפל אדום (חצי כפית), כורכום (1 כפית) וחצי כפית כוסברה.
- מערבבים כמה שניות ומסירים מהכיריים.
- מערבבים בכוס מלח, סוכר, עוד מעט כוסברה ופלפל שחור (כל המרכיבים הם 0.5 כפית כל אחד, וסוכר - כפית אחת).
- מוסיפים את שמני התבלינים (מהמחבת) למרכיבים בקערה, יוצקים פנימה כף חומץ, מערבבים הכל ומשאירים למשך 30 דקות.
- חותכים את החציל (1 ק"ג) לחתיכות בינוניות, מניחים בסיר ומתחילים לבשל.
- אל תביאו מים לרתיחה, ערבבו מדי פעם.
- מוציאים במסננת.
- קוצצים את הגזר, הפלפלים והבצל (כולם אחד בכל פעם): טוחנים את הגזר, וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.
- מערבבים ירקות עם מרינדה ומשאירים למשך 45 דקות.
- מסדרים את החטיף בצנצנות ואוטמים היטב.
האם אתם מבשלים קישואים וחצילים לחורף?
להיות מקוריווחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על חזרת עם עגבניות במאמר הבא:חזרת עם עגבניות ושום - כדי לא לחמץ