עגבניות ירוקות פופולריות בקרב עקרות בית. סלטים טעימים ובריאים מיוצרים מעגבניות כאלה. הם מאחסנים ויטמינים ומינרלים שאדם זקוק להם בחורף כדי להתנגד למחלות.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
איזה מיכל למלח נדרש
עקרות בית מנוסות מייעצות להשתמש במיכלי זכוכית, חביות עץ עם מכסים. מיכלי פלסטיק הם הכי פחות מתאימים, מכיוון שהם משאירים ריח אופייני לא נעים.
צנצנות זכוכית ישמשו כמיכל אידיאלי בדירה. מומלץ להשתמש בהם להמלחה.
רכיבים
ירקות שעליכם לחמץ עגבניות ירוקות:
- העגבניות עצמן, לא בשלות, הוסרו לפני הכפור הראשון;
- סוכר מגורען ומלח לפי הטעם;
- תבלינים שונים;
- מים;
- שמיר או פטרוזיליה;
- צ'ילי.
שמים מוסיפים גם להמלחה. עקרות בית שמות רק פלפל ושום לפי הטעם. בעוד שאנשים רבים אוהבים עגבניות ירוקות חריפות, אחרים להיפך, מעדיפים טעם עדין ללא כל תבלין וגרגירי פלפל.
איך מכניסים עגבניות ירוקות לצנצנת בצורה נכונה
ירקות ירוקים נשטפים במים זורמים ומייבשים במגבת. ואז חותכים לארבע חתיכות. יבול קטן נותר ללא פגע.
עכשיו הם עוברים להניח עלי דומדמניות ודובדבנים, שמיר, פטרוזיליה על קרקעית הצנצנת. יש לעקר את מיכלי הזכוכית לפני כן.
שום וגרגירי פלפל שמים על הירוקים. מוסיפים עגבניות חתוכות ומוכנות. ואז שים את הירוקים שוב וכך חזור על שכבה אחר שכבה עד למיכל מלא.
שלבים להכנת מלח מלוחים:
- מוסיפים שתי כפות מלח וכף אחת של סוכר מגורען למים המסוננים.
- המלח המוכן מועלה באש והמתין עד שהוא רותח.
- יוצקים איתו עגבניות שהונחו בצנצנת.
- מכסים את העגבניות הכבושות במכסה וסובבים את המכל.
אחסן שימור כזה במקום קריר וחשוך.
המלחה תחת העיתונות
עקרות בית מנוסות משתמשות בכמה שיטות של המלחת עגבניות לחורף. אנשים רבים שומרים תחילה על לחץ על העגבניות כך שיומלחו טוב יותר. חלקם מוסיפים חרדל. זה נותן לחמוצים טעם חריף.
מה שאתה צריך בכבישה תחת העיתונות:
- עגבניות - עשרה קילוגרמים;
- ראשי שום - שלוש חתיכות;
- שלוש צרורות שמיר ופטרוזיליה;
- דומדמניות ועלי דובדבן, ארבעים וחמש חתיכות כל אחת.
כעת המשך להליך המלחה:
- שמור פירות ירוקים במים למשך שלוש שעות, לאחר שעה החלף את הנוזל לקר יותר
- תבלינים ועלים מונחים במיכלים מיוחדים ועליהם מורחים פירות. חזור על ההליך מהמתכון הקודם. כלומר, שכבה אחר שכבה.
- מלח מיוצר ונמזג.
- הם שמו אותי מתחת לעיתונות.
- עגבניות צריכות לעמוד מתחת לבית הבד למשך יומיים במקום חם.
ואז החמוצים מונחים במקום קריר. אתה יכול לנסות את האוכל הטעים הזה ביום העשרים.
ממליחים עגבניות ירוקות לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו גם על עגבניות הולנדיות במאמר הבא:עגבניות הולנדיות מוקדמות במיוחד לחממה