אחר צהריים טובים, הקורא שלי. יש כל כך הרבה דרכים לקצור עגבניות שלא תוכלו לזכור הכל בלי רמז. עם זאת, המתכון שעליו אני רוצה לספר לכם בוודאי יישאר בזיכרונכם לאורך זמן. והכל כי עגבניות כבושות עם שום יוצאות עליו פשוט מדהים. כמובן שתצטרכו להתעסק קצת בתכשיר כזה, כי תצטרכו לשים שן שום בכל עגבניה. אבל ברגע כה מעניין, כל הקשיים להכין את החטיף המפואר הזה מגיעים לסיומם. פשוט מאוד להכין לה מלח, ותוכל לעקר פחיות בכל דרך שנוחה לך.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
עגבניות במרינדה עם שום
מוצרים נדרשים (לכל פחית ליטר אחת): - עגבניות - 600-700 גרם, - שום - ראש (בינוני), - מים - 400 מ"ל, - מלח - שולחן אחד. כף, - סוכר - 3 כפות. כפיות. - חומץ (9%) - שולחן אחד. כף, - מטריית שמיר - אחת, - ציפורן - שני דברים, - פלפל שחור - 2-3 אפונים, - עלה דומדמניות (לא חובה) - אחד.
שיטת בישול
- אנו מעקרים את הצנצנות המוכנות בתנור (אפשר גם באמצעות אדים). אנו שוטפים את המכסים בתמיסת סודה ומרתיחים במשך 5 דקות. רצוי לייבש את הצנצנות עצמן לפני שמניחים בהן עגבניות (בשמש או סתם בבית).
- אנו מתחילים לעבד את המרכיב העיקרי. ראשית, שוטפים את העגבניות היטב במים. לשיטת השימור שלנו, פירות קטנים בצורות מאורכות מתאימים יותר. ירקות אלה ישתלבו יותר בצנצנות. גודל הפחיות עצמן יכול להיות בין ליטר לשלוש. ומכיוון שחישוב המוצרים ניתן רק לליטר 1, אז הגדל את כמות המרכיבים ביחס לגידול בקיבולת המיכל.
- אנחנו מנקים את השום. ברור כאן שעבור עגבניות קטנות עדיף להשתמש בשיני שום קטנות.
- לאחר מכן, חותכים את הגבעול של כל עגבניה ועושים חתך צולב בצד זה, לתוכו אנו מכניסים שן שום.
- כעת אנו מניחים על תחתית הפחיות: שמיר, עלה דומדמניות, גרגרי פלפל שחור וציפורן. ומעל, שים היטב עגבניות ושום.
- ואז אנחנו מתחילים להכין את המלח. מרתיחים מים ויוצקים לתוכם מלח וסוכר. מערבבים ומביאים שוב למים רותחים. לאחר מכן, שפכו את המלח לצנצנות המלאות בעגבניות. אפשר לעקר את החסר בתנור, או להניח אותם בסיר גדול ולהרתיח בו מים. אנו מעקרים פחיות ליטר - 10 דקות ושלושה ליטר - 15.
- לאחר השלמת העיקור, הוסיפו חומץ ובמידת הצורך הוסיפו מים רותחים לראש הצנצנות. לאחר מכן, מגלגלים את המיכלים עם המכסים והופכים אותם הפוך. זה יבדוק את אמינות התפר ובנוסף יעקר את המכסים.
- מכסים את הצנצנות בשמיכה, צעיף או שמיכה. המתן עד שהם מתקררים לחלוטין ואז הניח אותם במקום אחסון קבוע.
- עגבניות כבושות עם שום בפנים - מוכנות!
טיפים שימושיים
- אם אין רצון לעקר את הצנצנות בעת השימור, אתה יכול לעשות זאת אחרת. הכניסו מלח וסוכר למרינדה ולא רק הרתיחו אותה, אלא תנו למים להתבשל במשך 10 דקות. ואז מוזגים אותו לעגבניות ומוסיפים חומץ בסוף.
- לא מומלץ להטיל צנצנות עם מכסי ברגים. לפעמים זה מוביל לדיכאון לחץ של היצירה.
תהנה מהארוחה!
האם אתה יודע למרינדה עגבניות חריפות מקוריות עם שום חריף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות