אם אינך יכול לגדל פטרוזיליה בכל ימות השנה, עליך להשתמש בשיטות יעילות להקפאתה. עקרות בית רבות מחמוצים, משומרים או מקפיאים ירקות באמצעות מתכונים ושיטות מוכחות.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
סוגי החסר
מאפייני האחסון של השורש ושל יורה של פטרוזיליה שונים זה מזה:
- הרכבת האלמנטים מעל הקרקע מתבצעת בתחילת הקיץ, כאשר יש להם ריח בולט.
- נהוג לקצור את השורשים באוגוסט, שכן כאשר הם מיובשים בסוף הקיץ, הם שומרים על ריכוז הוויטמינים לאורך זמן.
ישנן מספר דרכים להשיג מוצרים מוגמרים למחצה של פטרוזיליה ביתית בחורף:
- יִבּוּשׁ.
- שימורים עם הכללת נפט.
- הַמלָחָה.
- קְפִיאָה.
ניתן להקפיא פטרוזיליה בקלות על ידי הכנסתה למקפיא. במקרה זה, תוכלו ליהנות מהארומה הנעימה ומהמאפיינים המיטיבים של הירק לאורך כל החורף. ההקפאה מתבצעת בניילון נצמד, שקיות או לבני קרח.
כדי לייבש ירקות להקפאה נוספת, עליכם לבצע את ההוראות הבאות:
- יורה עם עלים נשטפים בזהירות עם נוזל זורם ומנקים מאלמנטים קשוחים.
- ואז חומרי הגלם מועברים למסננת או מונחים על מפיות בד. חשוב להמתין עד לניקוז העודף של לחות מלאה, או להשתמש במייבש חשמלי.
- העלים והגבעולים המיובשים קצוצים דק או קצוצים בעזרת בלנדר. אתה יכול לקבל צרורות על ידי פיתול של כמה צמחים יחד.
- אם יש לאחסן את הפטרוזיליה בנייר כסף, יש לחלק אותה למנות ולהכניס למקפיא.
- כדי להשיג פיסות קרח שימושיות, יש לחלק חומרי גלם קצוצים דק לתבניות. ואז שופכים מים רותחים חמים לתוך ההפסקות, המתינו עד שיתקרר והכניסו אותם לתא ההקפאה.
ייבוש, המלחה וקציר בשמן
את השורשים ואת יורה של פטרוזיליה ניתן לאחסן גם יבשים. משתמשים בשיטה זו כשאין מקפיא. לייבוש ירקות, פעל לפי ההוראות הבאות:
- הצמחים נשטפים והשורשים מופרדים מהיורה.
- חומר הגלם מיובש במשך 60 דקות על משטח בד.
- עשבי התיבול היבשים נחתכים לפרוסות דקות ונמרחים על גבי מגש.
- לאחר מכן המוצר מועבר לתנור כשהדלת פתוחה למשך 5 שעות. מומלץ לייבש אותו בטמפרטורה של + 50... + 60 ° C.
כדי להכין פטרוזיליה לחורף, תוכלו להשתמש בשיטה הקלאסית ללא טיפול בחום או טכניקת שימורים במלח חריף. האפשרות הראשונה נראית כך:
- הירוקים מופרדים מהשורשים.
- יורה שלם או חומרי גלם כתושים מונחים במיכלי זכוכית מנוקים.
- המוצר זרוע מלח בקצב 200-250 גרם לכל ק"ג חומר גלם.
- ואז הוא נסגר היטב עם מכסה ומועבר למקרר או למרתף.
כדי להשיג חומר לעבודה באמצעות שמן, יש צורך לשפוך את חומר הגלם בפחית עם מוצר מזוקק או לא מזוקק ולהעביר אותו למרתף או למקרר.
בהקפדה על המלצות פשוטות, אנו שומרים את הפטרוזיליה לחורף עם התכולה המרבית של חומרים מזינים וויטמינים.
האם אתה קוצר ירקות לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא על גידול שמיר במאמר הבא:איך לגדל שמיר כך שייתן יותר ירקות ללא מטריות