איך מכינים קציר של עגבניות לחורף כדי שלא יהיה ניתן להבחין בהן עם הטריות

זו כנראה היצירה הפשוטה ביותר שאתה יכול לדמיין. אחרי הכל, יש בו רק שני מרכיבים: עגבניות ומים. אתה רק צריך לשים את פירות העגבניות בצנצנות ולעקר אותם. במקרה זה, החומר מאוחסן כל החורף לא בגלל חומץ, מלח או סוכר, אלא בגלל עיקור.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

עגבניות שמוכנות בדרך זו שונות לחלוטין מההכנות הרגילות לחורף - טעמן כמעט זהה לפירות טריים ונהדר להוספה לסלטים, מרקים, פיצות, רטבים או ביצים מקושקשות.

רשימת המרכיבים הנדרשים:

• פירות טריים של עגבניות (בהחלט מתאימים כל הזנים והגדלים לבחירתך);
• מי שתייה נקיים.

שוטפים את העגבניות ביסודיות ומייבשים אותן באמצעות מחיקת לחות בעדינות עם מגבות נייר או מגבת מטבח. לחלופין, אתה יכול פשוט למרוח את הפירות השטופים על מפיות ולהשאיר אותם לייבוש.

בעזרת סכין חדה חותכים את העגבניות לפרוסות גדולות, לאחר שהסרתם בעבר את העקב מהגבעול.

הביאו לרתיחה מי שתייה נקיים והניחו להתקרר מעט. עקרו את כל צנצנות הזכוכית והמכסים המוכנים לאריזת עגבניות וקיררו אותן. לאחר מכן, המשך לפרוק את העגבניות הטריות שחתכו בעבר לפרוסות למיכלים סטריליים. כשהכל מוכן, מלאו את הפחיות למעלה במים רותחים שכבר התקררו.

בשלב זה, יש צורך לעקר עבודות עבודה עתידיות באמצעות מכשיר עיקור ביתי אלמנטרי. קחו סיר בקוטר הגדול ביותר האפשרי וכסו אותו בבד מקופל בכמה שכבות. להליך זה, רק בדי כותנה או פשתן מתאימים. הניחו את צנצנות העגבניות הטעונות בתוכן על מפית בד וכסו אותן במכסים, אך עדיין לא גלגלו אותן. יוצקים את המיכלים בסיר עם מים בערך "אורך הכתפיים", ואז מפעילים את האש מתחת לתבנית ומחכים עד שהמים מתחילים לרתוח בתוכה.

לעיקור מלא, יש צורך לעמוד במים רותחים:

• פחיות 0.5 ליטר - מ 10 עד 15 דקות;
• פחיות בנפח 1 ליטר - בין 15 ל -20 דקות.

לאחר שחלף הזמן הנדרש, הסר בזהירות את הצנצנות מהמים הרותחים והברג אותן היטב או גלגל אותן בעזרת מכסי מתכת. הפכו את המיכלים והניחו להצטנן לחלוטין.

לאחר שצנצנות העגבניות התקררו, ניתן להסיר אותן לאחסון במקום קבוע. חתיכות מסוג זה אינן דורשות עירוי ארוך וניתן לפתוח אותן לצריכה גם למחרת - אין צורך בזמן להמלחה או כבישה.

לפני שמגישים עגבניות פשוט מוציאים אותן מהמים ומתבלים ברוטב האהוב עליכם. הם משתלבים היטב עם מיונז ובצל טרי או שמן זית ושום טחון.

אתה עושה הכנות לחורף?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קראו על תבשיל ירקות לחורף במאמר הבא:הקפאת תבשיל ירקות לחורף