האם אתה אוהב לבשל בורשט, אך האם זה לוקח יותר מדי זמן? רוטב מבושל מראש יעזור להפחית משמעותית את זמן הבישול. חבישה זו טבעית ואינה נחותה בשום צורה בתכונותיה האיכותיות והשימושיות לירקות טריים. תיבול הפלא מכיל כמעט את כל מה שצריך כדי להכין מרק, אז כל שעליכם לעשות הוא להרתיח את המרק, להוסיף תפוחי אדמה ועלי דפנה.
אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
על פי מתכון זה, רוטב בורש מתגלה כארומטי ומעט חריף.
החומרים הדרושים:
- 1 ק"ג עגבניות;
- 1/2 ראש כרוב (כק"ג אחד);
- 1 ק"ג בצל;
- 2 ק"ג גזר;
- 1 ק"ג סלק;
- ½ כוס סוכר;
- 2.5 כפות. כפות מלח;
- ¾ כוס חומץ;
- חצי כוס שמן צמחי.
רצף הכנת החבישה
השלב הראשון הוא לשטוף ולקלף את כל הירקות למעט עגבניות. להלבשה עדיף לקחת עגבניות קשות, שניתן לחתוך היטב לקוביות, כדי שהזרעים לא יזרמו ישירות על הלוח, אלא יחשפו את טעמם בסיר משותף.
חותכים את הבצל לשניים, ואז קוצצים כל מחצית לחצאי טבעות. אם אתם בוכים מבצלים, השתמשו בבלנדר שיכול גם לקצוץ את הבצלים.
אנחנו "מפשיטים" את הכרוב מהעלים הקשים העליונים, חותכים את המזלגות שנותרו לרצועות דקות.
ניתן לשפשף גזר צעיר טרי בעזרת מברשת נוקשה כדי להיפטר מהאדמה. ואז למרוח על פומפיה גסה.
ואז הכניסו את הגזר, הבצל, העגבניות והכרוב לסיר, הוסיפו סוכר, מלח ושמן, המתינו עד שהתערובת תרתח. אנחנו מקטינים את האש ומחכים 10-15 דקות ואז מוסיפים את הסלק והחומץ. חומץ נחוץ לא רק לשימור מזון משומר, אלא גם כדי להפוך את החבישה לעשירה יותר בצבע.
לאחר שהתערובת רותחת, השאירו אותה לעוד 10 דקות על אש נמוכה ואז הסירו אותה.
אנחנו מכניסים את ה"בורש "שלנו לפחיות שעברו עיקור קודם, מהדקים את המכסים, נותנים לפחיות להתקרר.
למעשה, קיבלנו בישול יתר, אותו אנו מבשלים בכל פעם למרק כלשהו, רק שהיום זה גם עם כרוב.
ניתן להכין בורשט מהלבישה באותו יום, אך ככל שהלבישה תישאר זמן רב יותר כך הטעם יהיה עשיר יותר.
כדי להפוך את הרוטב לטעים יותר, הוסיפו פלפל אנגלי מתוק, רצוי אדום או כתום צבעים, כמה שיני שום ועלה דפנה, שיהיה צורך לשלוף אותם לפני שמגלגלים את התערובת לתוכה בנקים.
נתחיל לבשל בורש עם ההלבשה שלנו
ראשית, בואו נבשל את הבשר. רצוי לבחור שומן על העצם. אנחנו מוציאים את הבשר המוגמר מהתבנית, נותנים לו להתקרר וחותכים לחתיכות, כך שבהמשך נכניס אותם למרק. לאחר מכן, מנקים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות, נותנים להם להתבשל ולבשל עד שהם רכים. עכשיו הוסיפו את הרוטב, תנו למרק לרתיחה, פזרו עשבי תיבול, הוסיפו את הבשר הקצוץ והבורשט הנפלא מוכן!
האם אתה אוהב לבשל בורשט?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו לקרוא על עגבניות הולנדיות גם במאמר הבא:עגבניות הולנדיות מוקדמות במיוחד לחממה