כולנו אוהבים תכשירים מירקות לחורף: מלפפונים כבושים, עגבניות, אבטיחים, פלפלים ומגוון סלטים מהם. סלק הוא מרכיב לא פחות טעים ושימושי לספינינג בחורף, והוא יכול לשמש לא רק כסלט עצמאי, אלא גם כחבישה למנות אחרות.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מרינה נכון
לכל מרינדה, עדיף להשתמש בירקות שהסרתם לאחרונה מהגן. לאחר מכן, אנו מעבדים את הירק, כלומר מסירים את צמרות השורש ומשאירים זנב קטן. יש צורך לשטוף הכל ביסודיות. לאחר מכן, אנו מוציאים מנות מתאימות ומרתיחים. ישנן שתי אפשרויות: הראשונה - אפשר להרתיח את הסלק עד לבישול למחצית לטובתו הגדולה יותר, השנייה - להרתיח עד לבישול מלא, המרינדה תהיה טעימה יותר. שתי האפשרויות לא יאכזבו אתכם, אך יטעמו מעט אחרת. לאחר מכן, אנו מצננים את הירקות באמצעות מים זורמים, חותכים את הקליפה יחד עם האזורים המושחתים ועוקבים אחר ההמלצות להכנת מרינדות שונות.
את המרינדה מכינים כדלקמן: מים מוזגים לסיר נפרד, מניחים את כל המרכיבים הדרושים ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. את המרינדה שנוצרת יוצקים לצנצנות מוכנות ומעוקרות עם סלק, והצנצנות גם מהודקות במכסים סטריליים. לאחסון טוב יותר של סלק, כמה עקרות בית אוהבות לעקר את הצנצנות בנוסף. במיכל פתוח עם מים רותחים, שימו פחיות סלק, מכוסות במכסים, ליטר - 15 דקות, חצי ליטר - 12 דקות, ואז הן כבר מעוותות. בכל מקרה, סלק נשמר היטב.
לאחר מכן, הפחים הופכים ומונחים על הרצפה עד שהם מתקררים לחלוטין. הבנקים חייבים להיות מכוסים בשמיכה חמה. כאשר הצנצנות קרות, הן מוכנות לאחסון לחורף, אנחנו שמים אותן במרתף.
מתכונים לבישול מרינדות סלק
עבור מתכון זה תזדקק לאותם מרכיבים כמו לחסרים רבים אחרים: חומץ 9% - 2 כפות. כפות, סוכר - 2 כפות. כפיות, הוסיפו מלח לפי הטעם, לרוב לא מיוד. על פי מתכון זה, הירקות עצמם מבושלים כבר במרינדה המוגמרת למשך שעה על אש בינונית הניחו אותם על צלחת, הניחו להתקרר, חתכו וערמו אותם בצנצנות, ושפכו אותם מסוננים מרינדה.
סלק עם חזרת
גם כאן הכל פשוט. אנו משפשפים את הסלק שבושל מראש ושמים אותם על הגדות. לאחר מכן, מלאו את כל הפחיות בסלק במרינדה, להכנתן תזדקקו: 1 ליטר מים, 1 כף. כף סוכר, חומץ, מלח. מוסיפים שורשי חזרת לפי הטעם.
סלק צעיר לחורף
מתכון זה פשוט למדי וניתן להכין אותו מהר מאוד. אנחנו לוקחים 1 ק"ג סלק צעיר, מכינים אותם ואז מכינים את המרינדה. למרינדה אנו זקוקים: 1.5 כוסות חומץ 3%, סוכר, מלח - 1 כף. כף, קורט קינמון ואגוז מוסקט. שמנו ירקות שורש מוכנים בצנצנות יחד עם לברושקה, ציפורן ופלפלים וממלאים במרינדה מוכנה.
סלק קוריאני
מתכון זה שונה בכך שלא צריך להרתיח את הסלק. אנחנו מגרדים אותו, מוסיפים שום, כוסברה, מלח, פלפל, סוכר ומערבבים הכל היטב. ואז מוסיפים חומץ ומערבבים שוב היטב. בקערה נפרדת מחממים את השמן ויוצקים את השמן שהוכן קודם בקערה. אנחנו גם מערבבים הכל ביסודיות. שמנו אותו במקרר למשך 6 שעות, וואלה - חטיף טעים מוכן לרצות את בני המשפחה האהובים עליכם.
מכינים סלק לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על מתכונים לקישואים לחורף במאמר הבא:קישואים: מתכונים לחורף