אין צורך לדבר על כל התועלת שבדומדמניות אדומות - כולם כבר יודעים הכל. אנו אגיד לך כיצד להכין ממנו ג'לי טעים וויטמינים. הוא מוגש כקינוח לתה או משמש להכנת רוטב לבשר. ניתן לבשל עם או בלי תוספת ג'לטין. הכל תלוי עד כמה אתה רוצה שיהיה צפוף. הגרגרי עצמו מכיל פקטין ובהתאם לזן הכמות יכולה להשתנות. אם אתה יודע איזה סוג של פירות יער יש לך ובטוח בתכולת הפקטין שבו, אתה לא יכול להשתמש בג'לטין. אך כדי לא להסתכן בכך, לקבלת צפיפות טובה יותר של הג'לי, עליכם להוסיף אותו.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
לכן, עבור 1 ק"ג דומדמניות אדומות תזדקקו:
- 600 גרם סוכר;
- 20 גרם ג'לטין מיידי;
- 60 מ"ל מים.
מייד אעשה הזמנה שהמשקל המצוין אינו מיץ, אלא גרגרי יער עם זרדים, שזה עתה נקטף או נקנה בשוק.
יש לשטוף את הגרגרים היטב במים קרים שלוש עד ארבע פעמים, להסיר עודפי פסולת בצורת עלים, עשבים שוטים, חרקים. ניתן להשאיר את הזרדים עצמם, אם אתה סוחט את המיץ דרך מסננת, הם לא יפריעו לנו.
אם אתה מתכנן להשתמש במסחטה או ציוד אחר, תצטרך להסיר גם אותם. כמו כן, כאשר משתמשים במכשירים מיוחדים לסחיטת מיץ, יש לסנן אותו כך שעצמות ועיסה מקריות לא ייפלו.
מכניסים את גרגרי היער למנות קטנות במסננת רשת דקה ומשתמשים במעוך, בעץ או בכף כדי למרוח את הגרגרים. לדומדמניות אדומות חומציות גבוהה, לכן אל תשתמשו בכלים מאלומיניום, הם יחמצנו, מה שישפיע לרעה על הג'לי.
עוגה אחת צריכה להישאר במסננת שלך. אבל אל תמהר לזרוק אותו. זה יכול לשמש בסיס להכנת משקאות פירות, קומפוט ותה.
מכניסים את כל מנת הסוכר למיץ שנוצר. אם יש לכם פירות יער חמצמצים מאוד, הוסיפו מחצית נוספת מהנורמה.
שמנו את המסה שהתקבלה על אש נמוכה. אך דאגו שהמיץ לא ירתח. ראשית, אנחנו צריכים שהסוכר יתמוסס היטב ואז ג'לטין. שנית, כאשר הוא רותח, רוב הוויטמינים והמינרלים השימושיים ימותו. לחמם מעט את המסה.
בשלב זה, מלאו את הג'לטין במים קרים והכניסו אותו לאמבט מים לפירוק מוחלט. אתה צריך לקבל נוזל הומוגני.
השלב הבא הוא לשפוך בזהירות את הנוזל הג'לטיני למיץ דומדמניות חמים ולערבב היטב.
אנחנו מניחים את ג'לי פירות היער החמים בצנצנות מעוקרות ומתגלגלים. זה יתקרר בטמפרטורת החדר.
אנו מסירים את הג'לי המקורר והמעובה שלנו במקום קר. אם תחליט לאחסן את הקינוח בטמפרטורת החדר, ואז בוזקים את המסה שהתקררה בצנצנת עם סוכר 2 מ"מ. מכניסים למקרר לפני ההגשה לקבלת אחידות עבה יותר.
בתאבון!
מכינים ג'לי דומדמניות אדומות?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על מתכונים לקישואים לחורף במאמר הבא:קישואים: מתכונים לחורף