איך מכינים חזה מעושן מבושל בבית

כיום כבר קשה מאוד למצוא בחנויות מוצרים מעושנים שהוכנו על פי המתכון המסורתי. להעצמת הטעם משתמשים במגוון חומרים סינתטיים, עשן נוזלי, תוספים שכותרתם "E" ומייצבים עם חומרים משמרים. כל זה לא רק מעוות את הטעם עצמו, אלא גם מזיק מאוד לבריאות.

אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

אנשים רבים רוכשים מוצרים כאלה בגלל היעדר חלופות. עם זאת, המתכון של היום יחזיר אתכם לאמונה שבשרים מעושנים יכולים להיות טעימים ובריאים, מכיוון שתוכלו לבשל בטן חזיר טעימה בבית במו ידיכם. היום תלמדו כיצד תוכלו לבשל בטן חזיר טעימה מבושלת. אחרי שטעמתם, השוו עם זה שנרכש והסיקו מסקנות.

רכיבים:

• בטן חזיר: 1 ק"ג.
• שום טרי: 2-3 שיניים.
• גרגירי פלפל שחור: 3-4 חתיכות.
• אפונה של פלפל אנגלי: 3-4 חתיכות.
• ניצני ציפורן: 2-3 חתיכות.
• מלח שולחן: 2 כפות.
• סוכר מגורען: כפית אחת.
• מי מלח: 1 ליטר.

תהליך בישול

תזדקק למעשנה חד פעמית או לשימוש חוזר. בעת הבישול נעשה שימוש בחזה ללא עור עם שכבות בשר גדולות וכמות שומן חזיר קטנה. אתה יכול לקחת כל יצירה שאתה אוהב. שוטפים אותו היטב ומייבשים אותו במגבת נייר.

חותכים את השום לפרוסות 2-3 מ"מ. לאחר מכן, ממלאים פרוסת בשר בפרוסות אלה. יוצרים חורים בעזרת סכין ומכניסים לכל אחת שן שום. זה צריך להיעשות על פני כל המשטח, מכיוון שהחזה צריך לספוג לחלוטין את טעם השום.

לאחר מכן, הוסיפו פלפל אנגלי פלפל שחור לחורים, הניחו שם ציפורן. זה ייתן לבשר טעם חריף, אך היזהר מהפרופורציות. ואז פשוט מניחים את החזה בסיר עמוק ועבה עם תחתית ומכסים במים שהוכנו מראש. מוסיפים מלח וסוכר. מביאים לרתיחה בעזרת אש בינונית. לאחר מכן, הפחיתו אט אט את הכוח והרתיחו את החזה למשך 30-35 דקות. הקפידו להסיר את הקצף האפור שייווצר על פני המרק. מוציאים את החזה ומצננים.

אפשרות מתכון נוספת היא בטן חזיר בקליפות בצל. הארומה והעסיסיות המצטיינים שלה משולבים באופן אידיאלי עם קרום זהוב.

עכשיו בואו נעשן את החזה. ניתן לרכוש מעשן חד פעמי בסופרמרקט גדול. הערכות מכילות בדרך כלל שקית נייר אלומיניום ושבבי עץ. הארומה תלויה בסוג הצ'יפס עצמם. מעשן זה אידיאלי לבשר מעושן, דגים או עופות.

יוצקים את הצ'יפס לרדיד ומגלגלים. מניחים אותו בשקית נייר כסף גדולה ומניחים את החזה מעל. לאחר מכן, אטום היטב את האריזה כדי למנוע בריחת עשן ריחני. אופים את השקית ב -180 מעלות למשך 90-120 דקות.

אתה יכול גם להשתמש בעשן נוזלי. מוסיפים אותו למלח לפני בישול החזה בכמות 4-5 כפות.

חזה מוכן ניתן לאכול בבטחה לאחר שהתקרר. אם אתם אוהבים שומן חזיר, הוסיפו שום מגורר למנה המוגמרת. זה יעניק לחזה טעם עוצר נשימה ותבלין נעים.

מבשלים בבית חזה מבושל?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קראו גם על חזה במלח במאמר הבא:בישול - אי אפשר להתעלם: חזה במלח