ברגע שקראתי מתכון לקטשופ הכנתי בעצמי. עכשיו משקי הבית אפילו לא רוצים לשמוע על אנלוגים שנרכשו ברוטב זה. אני רוצה לחלוק את הנס הקולינרי הזה. הטעם מעולה, והיעדר חנקות ותוספים מזיקים מסייעים לא לדאוג לבריאותם של יקיריהם.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מרכיבים נדרשים
- עגבניות אדומות: 1.7-1.8 ק"ג;
- תפוחים חמוצים: 200 גרם;
- בצל: 3-4 בצלים בינוניים;
- שום: 3-4 שיני שן;
- מלח: 1.5 כפות l.;
- סוכר: 2.5 כפות l.;
- פלפל שחור גרוס: 1/3 כפית l.;
- פלפל אדום גרוס: 1/2 כפית l.;
- ציפורן: 7 יח '
בחירת מוצרים
על מנת שתקבלו קטשופ טעים עם צבע יפה, עליכם לבחור מוצרים איכותיים. קל לעשות זאת, רק זכרו כמה כללים בסיסיים והמלצות:
- עגבניות יכולות להיות מכל סוג שהוא. עובי העור גם לא חשוב. העיקר שהעגבניות בשלות ובעלות צבע אדום. אחרת, הקטשופ יתגלה כחיוור ומכוער במראהו.
- בחרו תפוחים מזנים חמוצים, זה יעניק לקטשופ המבושל חמיצות חריפה וישפר את טעמו של המוצר המקורי.
- אחרון חביב, השתמשו רק בעגבניות שלמות, אחרת אתם מסתכנים בהחדרת חיידקים מזיקים לקטשופ. מה שיוביל לא רק לאובדן צבע, אלא גם לעובדה שהמוצר שבישלתם יתקלקל.
תהליך בישול
קל לבשל קטשופ בבית על פי המתכון המוצע, עליך לבצע כמה צעדים ברצף.
- הכנת מוצרים. אנו שוטפים את כל המוצרים ביסודיות. חותכים את העגבניות לחתיכות. קלפו את התפוחים והבצלים, הוציאו את הליבה מהתפוחים, העבירו דרך מטחנת בשר. מקלפים וקוצצים את השום.
- הכניסו את העגבניות לסיר וחממו על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם. כשהם נותנים למיץ לצאת ולהתרכך (זה ייקח 15 עד 25 דקות, תלוי במגוון העגבניות), הסירו מהאש, הניחו להתקרר מעט ושפשפו במסננת. רק העור והזרעים נשארים בפסולת.
- אנו מחזירים את מחית העגבניות הנוזלית שהתקבלה בחזרה למחבת, מוסיפים בצל מעוות ותפוחים, שום, תבלינים. מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית למשך שעה. ואז נגב שוב את המסה שנוצרה דרך מסננת. זה הכרחי כדי להשיג מסה הומוגנית.
- אנו מחזירים את הרוטב שהתקבל לכיריים. העקביות שלו תהיה מעט דקה יותר מהקטשופ. לכן, יש צורך להרתיח עוד 40-60 דקות על אש נמוכה כדי להסמיך. זכור לערבב את הרוטב באופן קבוע כדי להימנע מצריבה.
- הקפידו לטעום מהקטשופ שנוצר לפני שמוציאים אותו מהתנור. הוסף תבלינים חסרים במידת הצורך.
- אנו יוצקים אותו לצנצנות חצי ליטר שעברו סטריליזציה ומגלגלים את המכסים. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר שהתקרר לחלוטין, הניחו אותו במקום קריר.
אני בטוח שהקטשופ שהוכן על ידך על פי מתכון זה יקשט כל שולחן. בתאבון.
האם אתה אוהב לבשל קטשופ?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על תבשיל ירקות לחורף במאמר הבא:הקפאת תבשיל ירקות לחורף