גננים רבים מעוניינים מתי להוציא שום מהגן, כי האביב (קיץ) וגידולי החורף מבשילים לא רק בתקופות שונות בשנה, אלא גם בחודשים שונים. זמני הניקיון תלויים בתנאי האקלים של האזור.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
כשנקצרים זני חורף
המסיק מתחיל בתחילת יולי ונמשך עד סוף החודש: שום מוקדם נחפר 80-95 יום לאחר הכניסות הראשונות, ומאוחר - לאחר 105-110 בערך. זמן הקציר נקבע בקלות על פי מצב הגבעולים והעלים. בצמחים בוגרים הם מצהיבים ומתחילים להתייבש במהירות ותרמילי הזרעים מתפוצצים.
זה תלוי גם בזרע, כולל על מספר השיניים בראש. זנים גדולים חד-שיניים נחפרים חודש לפני גידולי החורף המבשילים מוקדם. אחריהם מסירים שום קטן, ואחרי שבוע - בינוני וגדול.
עדיף לקצור לפני הזריחה או בערב, כי קרני שמש חמות יכולות לייבש את השום יתר על המידה ולמנוע מהם מיצי תזונה.
כששום קציר נקטף
הקציר מתרחש בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. כשעלים צעירים מפסיקים לצמוח על הצמחים, והגבעול הופך לצהוב, מאבד מגמישותו ושוכב על הקרקע, הגיע הזמן לחפור את השום.
אם מדלגים על התקופה הנוחה, גשמי סתיו יובילו לצמיחה אינטנסיבית של שורשים חדשים. הראשים יאבדו מתכונותיהם השימושיות, ועם בוא החום הם יתחילו לנבוט. זני חורף נותנים ציפורן גדולה, וזני אביב נותנים קטנים, אך הם מאוחסנים טוב יותר.
כשאתה חופר שום, אתה צריך לעבוד בזהירות כדי לא לפצוע את הראש הצעיר, כי אפילו חתכים קטנים עלולים לגרום לזיהום. לאחר הקציר יש לייבש את הירק על ידי הנחתו בחדר חם וחשוך או במייבש מיוחד. לאחר מכן, הסר את הגבעולים היבשים והשאיר זנב קטן ושורשים של 2-3 ס"מ.
כיצד לאחסן ראשי שום
אחסון שום מיובש הוא תהליך קשה כמו שהוא בחורף הוא מתחיל להירקב או להתייבש, ונובט עם בוא החום. שיטת האחסון הנכונה תשמור על כל התכונות המועילות והמזינות של הירק, כמו גם על מראהו.
אחסון ירקות בצנצנות
כדי להסיר זיהומים, יש לשרוף את החלק התחתון של הראש בזהירות על אש ולהניח אותו בצנצנות. חיי מדף באזור מאוורר ויבש הם כ 2-3 חודשים.
אחסון ראשי השום בקמח
בצלחת בנפח 2 או 3 ליטר, אתה צריך לשפוך 5-6 ס"מ קמח. צורבים מעט את החלק התחתון של הראשים ומכניסים למיכל המוכן. מכסים בקמח ומוסיפים שכבה נוספת. ממשיכים עד שהסיר מלא. למעלה צריכה להיות שכבת קמח גדולה שלא מאפשרת לעבור אוויר.
אחסון מצופה פרפין
ממלאים סיר אלומיניום או אמייל במים ומניחים אותו על הכיריים. לאחר הרתיחה הורידו את האש לנמוכה. חותכים את הפרפין או השעווה לחתיכות קטנות, מניחים אותם במיכל קרמיקה או זכוכית קטנים ושמים בסיר מים רותחים. לאחר שהמוצר נמס לחלוטין, הנמיך כל ראש לנוזל למשך 1-2 שניות והניח בקופסה מוכנה מכוסה בנייר עבה יבש.
אחסון בשמן חמניות
יש לנקות את כל הראשים מאדמה, לשטוף אותם היטב, לייבש ולהניח אותם בצנצנת בכל גודל. יוצקים אותו עד אפס מקום בשמן חמניות וסוגרים את המכסה. חיי המדף הם 2-3 חודשים.
אחסון בנייר כסף ובשבבי עץ יבשים
יש לנקות את הראשים משאריות האדמה ולעטוף אותם מספר פעמים בנייר כסף ולהשאיר רק את החלק התחתון עם השורשים פתוחים. מניחים בקופסת עץ ומכסים בעזרת שבבים יבשים. אחסן בחדר עם משטר טמפרטורה של + 20... 25 ° С.
אחסון במלח שולחן
הניחו שורה של שום על תחתית צנצנת בנפח שלושה ליטרים או מיכל נוח אחר ופזרו היטב מלח. עשו זאת עם כל שכבה הבאה. עבור לחדר שבו הטמפרטורה לא עולה מעל + 3... 5 ° С.
צמות שום ברשת המכולת
שזור את כל הראשים לצמה ארוכה והניח אותם ברשת מיוחדת. תלו על ווים במרתף או בארון יבשים וקרים.
אחסון בשקית שקית PET
מניחים את הראשים ביוטה, קושרים היטב ומניחים בשקית PET. אחסן בחדר מאוורר ופתח באופן קבוע לאוויר.
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
קרא עוד:5 סיבות לשתול שזיפים בגינה