אחר צהריים טובים, הקורא שלי. לא מספיק לגדל יבול - יש לשמור עליו גם. במיוחד הרבה בעיות עם זה תושבי העיר המגדלים ירקות בארץ ואין להם מרתפים וסככות. אבל אתה יכול לאחסן בהצלחה אוכל בדירה רגילה בעיר.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
הכנת ירקות
לפני שליחת היבול לאחסון, יש להכין לכך ירקות. עליך לבצע לפחות את הפעולות הבאות:
- מוצרים נקיים מצמרות, גושים של אדמה וחלקים מקולקלים (למשל, כרוב - מעלים עליונים יבשים או רקובים).
- יָבֵשׁ. עבור תפוחי אדמה, סלק וגזר, זה מספיק רק לשכב במשך 1-3 ימים במקום יבש, אך בצל או שום צריכים להיות מיובשים בשמש זמן רב.
- מיין לפי דחיית ירקות חולים, פגומים או רקובים ללא רחם. צריך לזרוק משהו מייד, אבל משהו (למשל, תפוחי אדמה חתוכים בעזרת חפירה או גזר) - אוכלים מהר ככל האפשר.
אחסון תפוחי אדמה
יש צורך לאחסן את הפקעות בטמפרטורה של כ -5 מעלות ולחות לא גבוהה מ- 80%. התנאי העיקרי הוא חושך, כך שלא נוצר סולנין בתפוחי האדמה. כיצד מתאימים מיכלי אחסון:
- תיקים עשויים סינתטיים או יוטה;
- קופסאות קרטון גלי;
- קופסאות עץ עם חורים.
המכולה אמורה לאפשר מעבר אוויר, אך לא אור. אתה יכול למקם אותו:
- במזווה.
- על הנחיתה.
- במרפסת המבודדת. אם המרפסת או האכסדרה אינם מבודדים, ניתן למקם את המכולה בתוך קופסה גדולה ולכסות אותה מכל צדדיה בשכבת בידוד חום (נסורת, שבבי, קצף שבור וכו ').
אחסון סלק וגזר
סלק זקוק לטמפרטורה זהה לתפוחי אדמה, אך לחות רבה. לכן, במקרים קיצוניים ניתן להניח את הסלק ישירות על שכבת תפוח האדמה: לחות שמתאדה ממנה תשמור על ירקות השורש עסיסיים.
כמו כן, סלק נשמר בדרך כלל בקופסת חול רטוב, ומלחלח אותו מעת לעת. אבל אז אתה צריך טמפרטורה לא גבוהה מ +5 כדי שהסלק לא יתחיל לגדול.
גזר מאוחסן באותה צורה בערך - רק שבניגוד לסלק, הם אינם זקוקים ללחות. פשוט שימו את הגזר, מיובש 1-2 ימים בשמש, עם צמרות חתוכות בקופסה על שכבת חול או נסורת, מעל שופכים עליו שכבה נוספת - שוב גזר... יכולות להיות כמה שכבות שתרצו, העיקר שהגזר העליון הוא מכוסה בחול. אז גזר יכול לשקר במשך שישה חודשים.
בצל ושום
ניתן להכין אותם לאחסון (כלומר נורות קלופות ומיובשות) בטמפרטורות של עד +22 מעלות ולחות עד 70%. הם מאוחסנים בכמה דרכים:
- בצמות, אריגת צמרות יבשות;
- בקופסאות עם קירות סריג ותחתית;
- בגרבי ניילון ישנים.
שום מאוחסן באותו אופן. ההבדל היחיד ביניהם הוא שראשי בצל בינוניים מונחים לאחסון: גדולים יכולים להירקב. אבל יש לבחור את ראשי השום כגדולים ביותר: הקטנים יתייבשו במהלך החורף ויהפכו לחסרי טעם.
כרוב
כרוב מאוחסן בטמפרטורה של בערך אפס ולחות עד 90%. לכן, יש לאחסן אותה במקום הקר ביותר בדירה, למשל על אכסדרה לא מחוממת אך סגורה.
לפני האחסון מוציאים רק עלים רקובים מראשי הכרוב, בשאר העלים העליונים לא נוגעים: הם מגנים על העיסה מפני מחלות. כל ראש כרוב עטוף בנייר ונערם בשכבות, גדמים מעלה.
ניתן לאחסן ראשי כרוב קטנים במקרר, גם ארוזים בנייר.
יְרָקוֹת
בכנות, התשובה לשאלה: "איך לאחסן ירוקים? - זה יהיה פשוט מאוד - אין סיכוי. " שמיר, פטרוזיליה או חסה אינם מאוחסנים זמן רב בצורתם הטבעית. עדיף לייבש אותם או להקפיא אותם. אך ישנן מספר דרכים להאריך את חיי המדף של עשבי תיבול טריים:
- ניתן להכניס גבעולי פטרוזיליה ושמיר למיכל מים כמו זר פרחים, ואת המיכל עצמו ניתן לשמור במקום חשוך למשך מספר ימים;
- אם הירוקים מיובשים מלחות חיצונית (לא ממיץ), עטופים בגזה ומכניסים לשקית ניילון, הם ישכבו במקרר זמן רב;
- שמור את הסלט במקרר בכל מיכל סגור היטב;
- בצל ירוק מאוחסן באותו אופן, אך תחילה יש להפריד את הנוצה מהנורה.
אך באופן כללי, הירוקים מוכנים יותר, במקום לנסות לשמור עליהם טריים.
האם אתה יודע לשמר יבול בדירה בעיר?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא על הפיקוס של בנימין במאמר הבא:פיקוס מקורה בנימין: תיאור הצמח. תנאי גידול