אחר צהריים טובים, הקורא שלי. חובבי פירות יער ופירות לרוב נאלצים לפתור את בעיית הגדלת חיי המדף שלהם. בעניין זה, כמובן, המקרר עוזר. למרות שלא תהיה לכך מעט תקווה, אם תזניחו את הכללים היסודיים ביותר לאחסון פירות. לדוגמא, אסור לשכוח שאם הם ניזוקים (חתכים, חתיכות, קליפה סדוקה), אז לא ניתן לאחסן אותם יחד עם השלם. העובדה היא שפירות פגומים פולטים באופן אינטנסיבי גז אתילן, שמאיץ את תהליך הקלקול ושלם. עם זאת, חלקם כשלעצמם מכילים אותו בעודף. מדובר בתפוחים, אגסים, בננות, אפרסקים ומספר פירות אחרים. אם הם מאוחסנים ליד אחרים, אז עדיף לבודד אותם אחד מהשני - למשל, על ידי הצבתם בחבילות נפרדות.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
אחסון פירות וגרגרים במקרר
המקרר הוא מקום האחסון האופטימלי עבור רובם. זה יכול להבטיח את בטיחות הפירות מיום לשבוע, או אפילו יותר, אם אתה מקיים כללים מסוימים. העיקרי הוא שכולם, ללא יוצא מן הכלל, חייבים להיפטר מלחות מיותרת. אחרת, יופיע עובש. אם הפרי נשטף, ייבש אותו לפני הכנסתו למקרר. במקרה של אריזה בשקיות ניילון, יש לייצר חורים רבים באחרונים כדי שלא יתאסף עיבוי על פניהם הפנימיים.
כיצד לאחסן תפוחים
זנים רבים מאוחסנים היטב בתנאים רגילים - במקום יבש ולא חם במיוחד בדירה (הרחק מהכיריים ואור שמש ישיר). מדפי מטבח ומרפסת יעשו זאת. ניתן להגדיל את זמן האחסון אם כל תפוח עטוף בקלף משומן ואז נערם בשכבות בקופסת נסורת. ניתן לאחסן כך זני קיץ עד שבוע וחצי, זני סתיו - 2-4 חודשים, בעוד שאפשר לאחסן זני חורף עד חצי שנה ויותר. צריך לזכור שתפוחים קטנים גרועים יותר מתפוחים גדולים.
אם התפוחים בשלים יתר על המידה או שצריך לקבוע אותם לאורך חיי מדף, אז עדיף להכניס אותם למקרר - הרחק מהמקפיאים.
אגסים
הכללים לאחסון שלהם אינם שונים בהרבה מהתפוחים. זה צריך להיות מקום יבש וקריר ללא אור שמש ישיר. כדי לשמור עליהם ארוכים, עדיף לחתוך אותם מעט בוסר מהעץ.
אם שומרים בקופסה, עוטפים כל פרי בקלף, יש לזכור כי החלק ליד הגבעול עדין במיוחד ומקומט בקלות גם בלחץ קל, לכן יש להניח אגסים עם גבעולים לְמַעלָה.
אגסים מאוחסנים במקרר בצורה גרועה יותר מתפוחים. יש לשלוח אליו רק פירות בשלים יתר.
שזיף
הם מחזיקים מעמד דומה לתפוחים ואגסים, אם כי לא זמן רב כל כך. אם תבחר בפירות שלא הבשילו מעט, אז בתנאי אחסון רגילים הם לא יאבדו את איכויותיהם תוך מספר ימים. כמובן שהם ישארו במקרר יותר. שזיפים בשלים (לא שטופים ויבשים) יכולים לשהות בו עד 10 ימים ללא אובדן איכות.
המקרר הוא מקום האחסון הטוב ביותר עבור מרבית הפירות והגרגרים האחרים. במקרה זה, העיקר לפני שמכניסים אותו לתוכו הוא לא לשטוף אותם ולהניח אותם מהמקפיא. כמו כן (אם קיים) לא רצוי לחתוך את הגבעולים - איתם הגרגרים יחזיקו מעמד זמן רב יותר. ניתן להגדיל את חיי המדף של פירות יער מסוימים על ידי שטיפה ראשונה בתרכובת חומץ שהוכנה ביחס של 1 עד 3 עם מים.
משמשים ואפרסקיםמכיוון שהם מתקמטים בקלות, לא מומלץ לאחסן אותם במצב צפוף. עדיף לקחת מיכל שתאים נפרדים מתחתיו או לשים אותו בקופסה בשכבה אחת. אם ממליצים על המלצות אלה במקרר, ניתן לאחסן אותן עד חודש.
תַחַת ענבים המקום החם ביותר נבחר במקרר. יתר על כן, רצוי לארוז אותו בשקיות פלסטיק או נייר עם חורים.
והנה פירות טרופיים כגון בננות, אננס, קיווי אינם מאוחסנים במקרר זמן רב, מכיוון שהם הופכים לחים במהירות ומאבדים את תכונותיהם. עדיף לשמור אותם במקום קריר עם טמפרטורה של 8-13 מעלות.
האם אתה מכיר את הכללים הבסיסיים לאחסון פירות וגרגרים טריים?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא על אופן אחסון הכרוב במאמר הבא: כללים לאחסון כרוב בבית