בין המגוון הרחב של הפטריות, כובעי חלב זעפרן (חלבי גורמה) מבוקשים במיוחד. יש להם טעם וארומה נעימים, וניתן להשתמש בהם גם להכנת מנות שונות. לכן, זה יהיה שימושי לכל עקרת בית לדעת לקלף כראוי ולבשל פטריות בבית.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
תיאור הסוג והכללים לעיבוד פטריות
טוחנים טעימים שייכים למשפחת רוסולה והם פטריות מאכל מהקטגוריה הראשונה. שמם בא מהצבע הייחודי של המשטח. קוטר הראש השטוח הוא 15 ס"מ. פני השטח שלו מדוכאים בחלק המרכזי ויש לו חריצים קונצנטריים. הרגל הגלילית ריקה מבפנים. אם תשבור אותו, יופיע מיץ חלבי-כתום-אדמדם.
הרכב מכיל את החומרים הבאים:
- בטא קרוטן.
- ויטמיני B בצורה טבעית.
- ויטמין סי.
- תָאִית.
- מלחי מגנזיום מינרליים.
כמו נציגים אחרים של סוג החלב, גם פטריות יכולות להיות נתונות לתולעת. כדי למנוע הופעת טפילים בתוך הכובע והגבעול, יש לאסוף את גופי הפרי כמו שצריך ולהעבירם הביתה. לאחר שחתכת את הרגל, עליך לבחון אותה היטב ולשבור אותה. מקרים עם עקבות של תולעת מושלכים.
סלסלה קטנה יכולה לשמש כמכולה לאחסון. כל שכבה מועברת באמצעות בד או נייר, מה שיחסל את הופעת הנזק.
ניתן לבצע ניקוי גם בבית וגם ביער. העיקר לא לדחות הליך זה, מכיוון שאתה יכול לאבד את כל היבול שנקצר.
פרטי העיבוד הם כדלקמן:
- ראשית עליך למיין את הפטריות, תוך השלכת דגימות רקובות.
- אז כדאי להסיר שאריות צמחים, אזוב ואדמה דביקה.
- לאחר מכן, עליך לנתק את האלמנטים המוצקים של הרגליים.
- בסופו של דבר נותר להעביר את היבול למיכל עם מכסה אטום.
כללי אחסון
לריז'יקים אין חיי מדף ארוכים, ולכן, 3-4 שעות לאחר הקציר, הם מתחילים להירקב. כאשר הם נחשפים לאור שמש ישיר, הבעיה מחמירה. אם היבול בקירור, חיי המדף יגדלו ל 24 שעות. אך לשם כך חשוב לעבד את המוצר מראש מבלי להשתמש בנוזל. הערך התזונתי מיוצג על ידי אותן דגימות בעלות עיסה חזקה ואלסטית.
לחם ג'ינג'ר משמש לעתים קרובות להכנת ארוחות חג או יום יום. בנוסף למראה היפה שלהם, הם מאופיינים בריח נעים וטעם עדין.
ניתן לבשל פטריות מטוגנות ללא רתיחה. עם זאת, השריה של 20 דקות בנוזל מעט מלוח לא כואבת. ישנן דרכים שונות לבשל פטריות מטוגנות - במחבת, בסיר איטי, יחד עם ירקות, עם שמנת חמוצה, בבלילה או בבצק. לכל אפשרות יתרונות משלה וטעם ייחודי. הטיגון נמשך 20-25 דקות.
לפטריות מבושלות יש טעם עדין. הם מעורבבים עם בשר, ירקות, דגנים ותפוחי אדמה או ביצים מבושלות.
אוהבים לבשל פטריות?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא על התכונות של גידול פטריות במאמר הבא:כמה ימים מופיעות הפטריות לאחר הגשם ובאיזו מהירות הן גדלות