אחר צהריים טובים, הקורא שלי. הקציצות הן אחת הפטריות הנפוצות והטעימות ביותר. הם גדלים בעיקר ביערות מחטניים, וזמן האיסוף שלהם הוא ממאי עד אוקטובר. הם קיבלו את שמם בגלל הסרט השמנוני שעל הכובע, אליו כל דבקות היער נדבקות בקלות: עלים, להבי דשא, מחטים. זה מהווה בעיה כשמנקים פטריות לפני הבישול. בואו נבחן כמה אפשרויות כיצד להאיץ את התהליך הזה.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
הכנה לניקוי פטריות
שמור קודם על הידיים שלך. אם אתה לא רוצה לשטוף את הידיים והציפורניים זמן רב לאחר ניקוי הפטריות, אז תצטרך כפפות. באופן אידיאלי, קח שני זוגות:
- גומי, לשטיפת פטריות;
- צלופן, לניקוי המוצר לאחר מכן.
השלב הבא הוא להבין כיצד אתם הולכים לבשל פטריות;
- אם הפטריות מיובשות, אין צורך לשטוף ולהסיר את הסרט מהן. הם מנוקים יבשים מפסולת ולכלוך.
- אם השמן יעבור טיפול בחום, אז הם נשטפים וסרט השמן מוסר מהם לחלוטין.
- אם אתה מבשל פטריות בשתי דרכים אלה, אז יש למיין אותן.
אם הפטריות נקטפו במזג אוויר רטוב, תחילה יש לייבש אותן על ידי פריסתן על עיתון יבש. יש לנקות ולעבד את השמן תוך 12 שעות, אחרת המוצר יהפוך לבלתי שמיש.
שיטות לניקוי מהיר ויעיל של פטריות
זכור כי עליך לשטוף את השמן רק לאחר שניקית אותם והסרת את הסרט. אחרת, הפטריות יספגו לחות, יהפכו להחלקות מאוד, ויהיה קשה מאוד לנקות אותן מהסרט הנפוח.
ניקיון בעזרת סכין
יש להסיר את הסרט מקצה הכובע כדי לא לפגוע במשטח הפטרייה. בעזרת קצה הסכין תפסו את קצה השכבה העליונה ומשכו.
ניקוי כזה יכול להיעשות ישירות ביער אם קטיף הפטריות מתבצע במזג אוויר יבש. ניתן להסיר את הסרט בקלות רבה.
אין סכין
שיטה זו מתאימה כאשר שלמות הפטרייה עצמה אינה חשובה. שברו את המכסה לשני חלקים ומשכו בקצה שנוצר. הסרט יוצא די בקלות.
עם מים רותחים
הניחו סיר מים גדול על הכיריים ותנו לו לרתיחה. הכניסו מנה קטנה של פטריות למסננת והחזיקו מעל לסיר כדקה. לחלופין, טבלו את הבולטוס במסננת במים רותחים למשך 30 שניות וצננו אותם במהירות במים קרים. לאחר הליך זה קל מאוד לנקות אותם מהסרט.
ניתן להוסיף חומץ למים בקצב של חמש כפות לליטר מים. זה יקל עוד יותר על התקלפות הסרט מעל פני השמן.
שימוש בשמן צמחי
משרים כפפות, סכין וחתיכת בד בשמן צמחי. משפשפים איתו את מכסה הפטריות. הסרט יהפוך לאלסטי, וכשאתה מסיר אותו בעזרת סכין, הוא לא ייקרע ויורד לגמרי.
עם ספוג יבש
בעזרת החלק הקשיח של הספוג יש לשפשף את מכסה השמן, בזהירות לא לפגוע בו. בשיטה זו, הסרט משאיר בקלות פטריות ישנות וצעירות.
באמצעות גזה או מפית
לחץ על החומר בחוזקה ובעדינות כנגד המכסה. אחזו בקצה הגזה או המפית ומשכו. הסרט שנדבק אליהם ייצא.
לאחר עיבוד
לאחר שניקיתם את השמן מהסרט, הניחו אותם במי מלח (200 גרם מלח לליטר מים) למשך שעה. בהליך זה נקבוביות הפטרייה ייפתחו, ועדיף לשטוף אותן מלכלוך.
אז תוכלו לבשל פטריות לפי המתכון המועדף עליכם.
האם אתה יודע לנקות במהירות שמן חמאה?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות