אחר צהריים טובים, הקורא שלי. אולי חומץ מעניק לכל ירק טעם חריף חדש ומגלה את הפוטנציאל הקולינרי שלו. מסיבה זו מרינדות לחורף כה פופולריות. היום אנו נספר לכם על שני מתכונים פשוטים אך טעימים לכבישה של צנוניות.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מתכון ראשון
אנו זקוקים לקילוגרם וחצי של צנון טרי, המיועד ל -5 פחיות חצי ליטר לתפירה. בנוסף לירק העיקרי, אנו זקוקים גם ל -400 גרם בצל ירוק. במקום בצל, תוכלו להכניס תריסר גרגרי פלפל שחור בצנצנות יחד עם עלה דפנה. תזדקק גם לכמה צרורות של פטרוזיליה ושמיר וקצת שמן צמחי.
ראשית, בואו נכין את המרינדה. להכנתו, הרתיחו ליטר מים והוסיפו אליו 4 כפות מלח עד להמסה מלאה. אפשר להוסיף גם צ'ילי קצוץ דק לטעם. לאחר שהמלח שהתקבל רתח על אש נמוכה במשך 10 דקות, הוציאו אותו מהתנור, ולאחר שהניחו לו להתקרר מעט, הוסיפו חומץ 6% בכמות של 100 גרם.
כעת עליכם לקצוץ דק את כל הירקות הזמינים, כולל הבצל הירוק, ולערבב כוס עמוקה עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, אתה צריך להצית 15 כפות שמן, שבעזרתן יוצקים פחיות מעוקרות מראש בקצב של 3 כפות לפחית.
כל זה נחוץ כדי לחשוף את הארומה של הירק שלנו, שמעורבב עם צנון ומונח בצנצנות אחרי השמן. לבסוף, הגיע הזמן למרינדה, אותה יש לחלק באופן שווה על כל הצנצנות הזמינות. את יתרת הנפח ניתן למלא במים רותחים, אך כך שלא יישאר מכוסה יותר מ 2/3 מהנפח.
לבסוף, שים את כל הצנצנות בסיר עמוק ותן להן אמבט מים למשך 20 דקות. פסטור זה יאדים את הירקות ויאפשר למרינדה להיספג עמוק יותר בעיסת הצנונית המוצקה. בסוף ההליך ניתן לסובב את הצנצנות ולעטוף אותן בשמיכה חמה. לאחר הקירור יש להוריד את חתיכות העבודה במרתף או לקרר אותן.
מתכון שני
המתכון השני גם אינו יכול להתפאר במורכבות, אך הדבר לא ישפיע על טעם המנה המוגמרת בשום צורה שהיא. ראשית, עלינו לבחור שורשים קטנים ולהניח אותם בזהירות בצנצנת מבלי ללחוץ. הם ישמשו כמדד הקנה שלנו. בערך אותו סכום ייכלל בבנקים אחרים בהיקף דומה.
בנוסף לצנון עצמו, לכל צנצנת תזדקקו: 1 בצל, 3 שיני שום, כמה גרגירי פלפל שחור וכמה עלי דפנה. אם אתם אוהבים נקודה חריפה, תוכלו להוסיף פלפל חריף קטן.
להכנת המרינדה תזדקקו לכפית מלח, 3 כפות סוכר ו -2 כפות 6 אחוז חומץ.
המרינדה מוכנה על פי התוכנית המתוארת במתכון הראשון. מלח נשפך למים רותחים, ולאחר מכן התמלחת אמורה להתקרר מעט. עכשיו מוסיפים סוכר וחומץ. זה משלים את הכנת המרינדה.
יש לסדר צנצנות מעוקרות בשורה ולהניח אותן בתחתית כל אחת מהן על עלה דפנה, שום קצוץ דק ובצל שלא נחתך בטבעות. לאחר מכן, המלח מבושל שוב למשך 10 דקות ונמזג לצנצנות, ואז צריך לסובב אותן.
אנו מקווים שמתכונים פשוטים אלה יעזרו לכם לרצות את יקיריכם עם צנוניות חורף מעולות!
אתה מבשל צנון כבוש?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על מלפפונים קוריאניים טעימים במאמר הבא:איך לבשל מלפפונים משומרים בסגנון קוריאני לחורף: 7 מתכונים