עגבניות שרי הן מרכיב נהדר לגליל חורף טעים. אני אומר לך איך אני מוחמצת את הילדים האלה

אחר צהריים טובים, הקורא שלי. נראה שעגבניות שרי מיוצרות לכבישה ושימור. הם קטנים, טעימים, עם עור עבה, אינם מתפוצצים וניתן לאחסן אותם זמן רב בצנצנות. אם תחליט להשתמש בדובדבן בהכנות שלך לחורף, לא תתחרט.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

מתכון "משפחה"

ישנם מתכונים רבים לגלגול עגבניות: מתוק, מלוח, חריף, חריף וכדומה. הפלוס העיקרי של הדובדבן הוא גודלם. הם סופגים לחלוטין את טעם המרינדה ונכנסים לחלוטין לפה. זה נוח, במיוחד בשולחן החגיגי, מכיוון שהמיץ לא יזרום בסנטר ולא יכתים בגדים. כמו כן, עגבניות קטנות נראות מסודרות בצנצנות ועל צלחות.

במתכון "משפחה" כל הדקירות מיועדות לפחית אחת של 3 ליטר. זכרו לשטוף את העגבניות לפני הבישול, להפריד מהם את העלים ולעקר את הצנצנות.

כדי לשמור על מתכון זה, תזדקק ל:

• 4 עלי דומדמניות;
• 3 עלי אגוז;
• 2 שן שום קטנה או 1 גדולה;
• 2 פרוסות פלפל חריף.

מכניסים את החומרים הללו לצנצנת ויוצקים עליהם מים רותחים. לאחר 10 דקות מוזגים את הנוזל למיכל נפרד, על בסיסו יש צורך להכין מרינדה. למרינדה עליכם להכין את המוצרים הבאים:

• עלי דפנה;
• 2 כפות. כפות סוכר;
• פלפל שחור;
• 1 כף. כף מלח.

שמנו הכל במים מצנצנת עם תבלינים ומביאים לרתיחה. לאחר התקררות, שפכו את התערובת הזו לצנצנות עגבניות, הוסיפו כף וחצי לכל אחת. כפות חומץ ומגלגלים את המכסים. לאחר שהתקרר לחלוטין במקום חשוך, ניתן כבר לאכול ולהגיש את העגבניות.

דובדבן מתוק

למתכונים מתוקים יש ניואנס - פרופורציות לא נכונות יהרסו את הטעם. לכן, עקבו אחר המתכון בזהירות כדי לא לקלקל את החומר.

לעגבניות מתוקות הכינו:

• עשבי תיבול טריים (אפשר להשתמש בכל מה שאוהבים);
• ראש שום אחד;
• לברושקה 2-3 עלים;
• 45 גרם סוכר;
• מלח 20 גרם;
• 3 כפות. כפות תמצית חומץ (רצוי ענבים).

המרינדה מוכנה בדומה למתכון "משפחה". הירוקים ספוגים בצנצנות במים רותחים במשך 10 דקות. מלח, סוכר, עלי דפנה וחומץ מכניסים לנוזל זה. הוא מביא לרתיחה ונמזג לצנצנות.

חָשׁוּב! תקעו את העגבניות מספר פעמים בעזרת קיסם לפני שמניחים אותן בצנצנות. וחותכים את הבצל לחצאי טבעות ולשים מעל.

מתכון חריף

למחפשי הריגושים יש מתכון שנותן לעגבניות טעם חריף ועשיר. בשבילו תצטרך:

• 200 מ"ל חומץ שולחן;
• 420 גרם סוכר;
• 4 - 6 שיני שום;
• פלפל אדום מתוק 1;
• שורש חזרת מגורד;
• 1 - 2 פלפלי צ'ילי (ניתן להחליף בג'לפנוס);
• שָׁמִיר.

שיטת בישול:

תבלינים מונחים בתחתית הצנצנת, העגבניות מעורבבות עם חתיכות פלפל מתוק. לאחר מכן מבשלים את המרינדה, מוזגים לצנצנות, מוסיפים פלפל חריף, חזרת, שום וחומץ. בנקים מגולגלים ומאוחסנים במקום חשוך עד שהם מתקררים לחלוטין.

תוכלו להוסיף תבלינים אחרים למתכונים שתוארו קודם, להכין ירקות מגוונים, לשנות כמה מוצרים. מעל הכל, עקרו את הצנצנות ושטפו את הירקות ביסודיות לפני הבישול.

האם אתם מחמצים עגבניות שרי לחורף?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קראו על מזיקים של כרוב במאמר הבא:כיצד לחסוך כרוב ממזיקים עם חומץ רגיל