אחר צהריים טובים, הקורא שלי. מדי שנה מגיעה תקופה בה כל עקרות הבית מתחילות להכין את החורף. אחד הירקות הפופולריים ביותר לכך הוא מלפפון. מתכונים חדשים מופיעים משנה לשנה. העיקר לדעת את היסודות של מלפפונים כבושים, והשיטות שונות ברכיבים הנכנסים ובשינויים מסוימים בהליך הבישול. בואו ניקח בחשבון את התהליך ביתר פירוט.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מלפפונים לבישול לכבישה
עבור כל המתכונים, הליך זה זהה, ואיכות המוצר המתקבל בכללותו תלויה בו. כדי לקבל טעים אמיתי, עליכם:
בחרו מגוון מתאים
בבחירה כדאי לשים לב לצורת הפרי. זה צריך להיות מוארך. קוטר המלפפון קטן, אך הוא עצמו צפוף ויש בו מספר קטן של זרעים. המגוון האופטימלי לכבישה הוא Nezhinsky, הוא עונה על כל הדרישות הנ"ל.
בחר פירות איכותיים
מלפפונים רכים, נבולים, רדומים - NO באופן מוחלט. פירות שנקטפו טריים הם אידיאליים.
משרים מלפפונים במי שתייה
הליך חשוב בהכנת פירות. הודות לכך המלפפונים הופכים פריכים כשהם מלוחים. יש להשאיר את הפירות במים לפחות שעתיים, באופן אידיאלי 5-6 שעות.
שוטפים את הפירות בצורה נקייה
השתמש במברשת רכה בעת השטיפה.
הסר טיפים
הליך זה אינו חובה, אך הוא מביא לתוצאות חיוביות. לפיכך, המלח חודר טוב יותר לפרי.
מתכון
המלחה עם חומץ
בשתי צנצנות של שלושה ליטר אנו מניחים מלפפונים מוכנים (3 קילוגרם), שמיר עם תפרחות, עלי דובדבן, דומדמניות שחורות ו חזרת (שטופה מראש), בצל קצוץ גס (1 ראש), פלפל חריף אדום (2 תרמילים), עלה דפנה, שום (4 ראשים).
ואז שופכים מים רותחים לצנצנת ומשאירים למשך 5 דקות, עושים זאת פעמיים. ואז שופכים את הנוזל למיכל ומוסיפים מלח (4 כפות) וסוכר (6 כפות) ומביאים לרתיחה את התמיסה שהתקבלה. בשלב זה, שופכים חומץ (4 כפות) לצנצנות ואז ממלאים אותם בתמלחת רותחת. סוגרים ומתגלגלים. הופכים את הפחיות ומשאירים להתקרר. אנחנו לא מכסים!
הדבר הטוב במתכון זה הוא שתוכל להשלים אותו לטעמך. המרכיבים עשויים להשתנות. יחד עם מלפפונים, אתה יכול לחמץ עגבניות ופלפלים, ואתה מקבל מבחר נפלא. אפשר להוסיף גם תבלינים אחרים.
גרסה אחרת היא שבמקום פירות שלמים, מלפפונים חתוכים לחתיכות גדולות מונחים בצנצנת. המלח לא יורכב ממים, מלח וסוכר, אלא מ -1.5 ליטר מיץ עגבניות ושתי כפות שמן צמחי. תערובת זו מביאה לרתיחה פעם אחת ונמזגת לצנצנות.
אתה מבשל חמוצים?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות