אחר צהריים טובים, הקורא שלי. כל עקרת בית יודעת שירקות קפואים מאוד נוחים. הם שומרים על התכונות השימושיות שלהם, וגם חוסכים משמעותית זמן בישול אם הם טחונים מראש. סלק אינו יוצא מן הכלל. ישנן דרכים שונות להקפיא את הירק הזה בבית.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
השלב הראשון הוא בדיוק ירקות השורש הנכונים
- יש להתחיל בהקפאת סלק עם בחירה קפדנית של גידולי שורש. עדיף לבחור ירקות שאינם ישנים, עסיסיים, בגודל בינוני, בצבע אדום כהה יפה. לא אמור להיות שום נזק לסלק, אתה לא צריך לקחת ירקות רקובים, עם עובש, כל זה לא יכול רק לקלקל את טעמם, אלא גם להיות מסוכן לבריאות. סלקים בשלים מאוחרים מתאימים ביותר להקפאה, מכיוון שיש להם טעם פשוט מדהים וסובלים לחלוטין טמפרטורות נמוכות.
- ואז יש לחתוך את הירק בעזרת סכין משני הצדדים.
- השלב הבא הוא לשטוף את החומר היטב ולנקות אותו בעזרת מברשת מפני אדמה ולכלוך אחר.
- כעת עליכם להסיר את הקליפה, נסו לחתוך אותה דק מאוד. הכי טוב לקולפן תפוחי אדמה. שימו לב להיעדר זיפים על פני הסלק, נוכחותו מעידה על נוקשות הירק.
השלב השני - אנו שוקלים אפשרויות שונות להקפאה
ניתן להקפיא סלק גולמי ומבושל, שלם או בחתיכות, מגורר או מרוסק. הכל תלוי במנות שאתה מתכנן לבשל מהירק. שקול את שיטות ההקפאה הנוחות והפופולריות ביותר:
- גלם. ירקות שלמים טעימים ולא מאבדים את צורתם. כל ירק שורש מונח בשקית או מיכל נפרדים. יש להפשיר סלק בטמפרטורת החדר לפני האכילה. אפשר להכין סלט או ויניגרט מסלקים כאלה. כדי להוסיף לבורשט, סלק עדיף לקצוץ - לחתוך אותו בסכין או לגרד. לאחר מכן מניחים את החומר במיכלים או בשקיות, הכי נוח לחלק אותו מיד למנות, ולהניח אותו במקפיא. ובכל זאת, הקפאת סלק גולמי אינה האופציה הטובה ביותר.
- סלק מבושל קפוא יותר נוח לצריכה בחורף. ההכנה להקפאת ירקות שלמים היא פשוטה - צריך לשטוף אותם היטב, להרתיח ולקרר. ואז הכניסו שקיות בודדות והניחו בתא. קיצוץ הסלק מראש יקל על הליך הבישול בהרבה ותחסוך זמן בישול. ניתן להוסיף ירקות שורש קצוצים ישירות למנה לאחר הוצאתם מהמקפיא, במיוחד אם הירקות מונחים בשקיות מנות לפני כן. לפני ההקפאה ניתן לחתוך סלק מבושל לקוביות, מקלות, רצועות, מגורד. האופציה תלויה בהעדפה. היצירה מונחת בחלקים למיכלים ומכניסה למקפיא. במקום להרתיח אפשר לאפות סלק שלם בתנור. צריך לקרר ולקלף את הירק האפוי, ניתן להקפיא את כל הסלק, או לטחון אותו בכל דרך שהיא ולאחסן אותה במקפיא כל החורף.
כפי שאתה יכול לראות, הקפאת סלק לחורף קלה כמו הפגזת אגסים, אך הליך זה יחסוך משמעותית זמן בישול, שהמארחת יכולה לבלות לא במטבח, אלא להקדיש למשפחתה.
האם מקפיאים סלק לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על עגבניות במרינדה מתוקה במאמר הבא:עגבניות מקוריות במרינדה מתוקה - למי שרוצה משהו מיוחד