איך לבשל אדג'יקה ריחנית בבית

אחר צהריים טובים, הקורא שלי. בכל שנה, ברגע שאנחנו מתחילים לקצור בגינה, נפתחת בביתנו עונה להכנת אוכל לחורף. אמא בדרך כלל מתנהגת כמנהגת הראשית, ואני תמיד עוזרת לה בכל דבר. מסכים שכל הזמן לאכול כל מיני דברים מהמרתף האישי שלך היא פעילות מאוד נעימה ושימושית. ולמרות שרבים מחבריי צוחקים על גוויות המטבח שלנו ומעדיפים לקנות בחנות עגבניות מלפפון מוחמצות, אנחנו עדיין עושים שימור ביתי עם הרבה הנאה.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

העובדה היא שכאשר מגיעים אורחים, הדבר הראשון שנעלם מהשולחן הוא רק כמה פטריות מוחמצות, ולא סלטים. לכן, כשבחורף אני נהנה להדפיס צנצנת נוספת של עבודת הקיץ שלי, אני תמיד מודה לאמי על כך שלימדה אותי את השיעור הזה.

טוב לנו במיוחד להכין אדג'יקה תוצרת בית. מתאבן זה תמיד מתגלה כחריף (במתינות), חריף ומשתלב היטב עם כל מנות הבשר שאנו נוהגים לבשל לחגים.

למרות שישנן דרכים רבות להכין מתאבנים מלוחים אחרים בספר המתכונים הביתי, אדג'יקה הוא האוכל האהוב על משפחתי. אני רוצה לחלוק איתך את המתכון שלה היום.

איך לבשל אדג'יקה

עבור שש צנצנות (300 מ"ל כל אחת) אנו משתמשים במרכיבים הבאים: - עגבניות בשלות - 2.5 ק"ג, - פלפלים לסלט - 0.5 ק"ג, - שום - 0.2 ק"ג, - שורשי גזר - 0.5 ק"ג, - בצל - 0.3 ק"ג, - פלפל חריף (חריף) - 2 יח ', - חומץ (6%) - 200 מ"ל, - שמן חמניות (deodorized) - 250 מ"ל, - סוכר - 1 אומנות. l, - מלח שולחן גבישי משובח - מתבלים לפי הטעם.

מדרגות בישול

• שוטפים את פלפלי הסלט ביסודיות. ואז אנחנו מנגבים אותו יבש ומשחררים אותו מהזרעים עם גבעול. ואז אנו מסובבים את כל הפלפל במטחנת בשר.
• אנו שוטפים את העגבניות הבשלות ומקלפים אותן בזהירות. אנו גוללים גם את העגבניות הקלופות במטחנת בשר.
• אנו מנקים ושוטפים את שורשי הגזר. אנחנו חותכים אותם לחתיכות קטנות וגם הופכים אותם במטחנת בשר.
• אנו מנקים את השום והבצל מהקליפה המגנה. גרסנו אותם בשיטת הגזר וגם מדלגים עליהם במטחנת בשר.
• מנקים פלפל (חם) מזרעים וכמובן שאנחנו גם זורקים אותו ומסובבים אותו במטחנת בשר.
• ואז מערבבים את כל הירקות המגולגלים בסיר ומכניסים אותם לבישול על אש נמוכה (למשך 30 דקות).
• ואז שופכים פנימה חומץ ושמן חמניות. מערבבים הכל ביסודיות ומבשלים שוב כחצי שעה.
• עכשיו אנחנו שמים סוכר ומלח בעיסה שנוצרה ומערבבים הכל שוב. ואנחנו מבשלים את זה עוד שעה אחת על אש נמוכה מאוד.
• המסה יוצאת פי אחת וחצי פחות מהנפח הראשוני.
• אנו מניחים את האדג'יקה המתקבלת בצנצנות מעוקרות, סוגרים את המכסים ומכניסים אותם למרתף קר או למקום אחר בו הוא יחכה בכנפיים. אדג'יקה מוכן.

תהנה מהארוחה!

אתה מבשל אדג'יקה תוצרת בית?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות