איך לבשל קוויאר אדום לבד, כך שיתברר שהוא לא גרוע יותר מאשר לקנות בחנות

עקרות בית רבות היו בוודאי מעוניינות לדעת כיצד להחמיץ קוויאר סלמון ורוד בכוחות עצמן. את המעדן הזה אפשר לקנות גם בסופר, אך הוא לא זול ולא תמיד איכותי. בנוסף, למוצר חיי מדף קצרים. בגלל הנסיבות האלה, מעטים האנשים שמצליחים להתענג על קוויאר אדום מלוח טרי. התענוג הגסטרונומי הזה זמין בדרך כלל לאלה שגרים בסמוך לשטחי דיג הסלמון הוורוד.

אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

האם ניתן לבשל קוויאר אדום במו ידיך

אינך צריך לקנות מוצר משומר שקנה ​​בחנות כדי לפנק את משק הבית בקוויאר סלמון פסיפי איכותי. אתה יכול להכין את זה בעצמך בבית. זה לא קשה כמו שזה נראה במבט ראשון. המתכון להמלחת קוויאר אדום הוא די פשוט. בנוסף למרכיב העיקרי, אתה צריך להצטייד רק במלח ובמים.

היתרון של מעדן ביתי הוא היעדר חומרים משמרים בו, המשמשים לעתים קרובות יצרן חסר מצפון להארכת חיי המדף של מוצר יקר. בנוסף, מוצר מומלח בפני עצמו יעלה פחות ממה שנרכש בסופר.

כיצד לבחור דגים להכנת קוויאר אדום

לפני שתתחיל לבשל קוויאר אדום ביתי, כדאי שתקבל קוויאר סלמון פסיפי טרי - זהו שמו של סוג הדגים שאליו שייך סלמון ורוד. זהו המרכיב העיקרי שתצטרכו להכין את המעדן. אתה יכול לקחת את זה מדגים.

אתה רק צריך לרכוש בחנות סלמון ורוד נקבה מתאים. אתה יכול לקבוע את מינו של דג על ידי כמה סימנים חיצוניים. לנקבה ראש מעוגל. אצל גברים הוא מוארך ומחודד במקצת. הזכר מאופיין בצבע עז, אצל הנקבה הוא דהוי למדי. לסלמון הוורוד הנקבי יהיה גוף קטן עם בטן ורודה עדינה. אם תלחץ על הבטן, בנקבה עם קוויאר, זה יהיה צפוף למדי.

דג אחד מכיל בין 150 ל 200 גרם קוויאר.

תכונות של תהליך המלחת קוויאר סלמון ורוד בבית

להכנת קוויאר אדום תוצרת בית, יהיה עליכם לקחת סט מוצרים המורכבים מהמרכיבים הבאים:

• קוויאר סלמון ורוד טרי - 200-300 גרם;
• מים רתוחים - 1 ליטר;
• מלח שולחן - 60-70 גרם.

הדג מופשר בטמפרטורת החדר כדי שלא יאבד את טעמו. לאחר מכן נקרעת הבטן ומוסרים את מסת הקוויאר שנמצאת בשקיות מסרטים דקים.

השקיות נשטפות, ואז מסירים את הסרט ומוציאים מהם קוויאר. לפרק אותו לגרגרים בודדים. זהו תהליך מאומץ ועמל למדי. תוכלו להקל עליו על ידי טבילת שקית הקוויאר במים מומלחים חמים. הביצים שנלקחות משקיות הסרט נשטפות במים קרים, מושלכות חזרה למסננת.

הכן את המלח. יוצקים מלח למים רותחים, מערבבים היטב ומוציאים מהתנור. כאשר הנוזל המלוח התקרר, הביצים טובלות לתוכו למשך 20 דקות (או למשך 10 דקות, אם הן רוצות לקבל מוצר מלוח קל). הקוויאר מועבר למיכל זכוכית, עליו יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי. שלחו למקרר. ניתן לאחסן שם את המעדן במשך 2-3 ימים.

בתאבון!

אתה יודע לבשל בבית קוויאר אדום?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קרא על גידול אמריליס במאמר הבא:אמריליס - טיפול בבית, גדל ומדוע אינו פורח