שימורי ירקות לחורף היא פעילות מסורתית כמעט לכל עקרת בית שמכבדת את עצמה. מלפפונים פריכים וטעימים הפכו לחטיף מועדף בכל שולחן חגיגי וארוחת ערב משפחתית. לקבל מתכון חתימה משלך עם טוויסט הוא עניין של כבוד עבור מארחת מסבירת פנים.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
להלן מספר מתכונים להכנת מלפפונים כבושים. נסה את זה ובחר מה שאתה אוהב.
מלפפונים בצנצנות ליטר
המרכיב העיקרי בריק זה יהיה כמובן מלפפונים. העדיפו ירקות קטנים טריים באורך של עד 15 ס"מ, שבשרם צפוף בגזרה, ללא זרעים גדולים. לאחר מכן המשך לפי האלגוריתם שלהלן:
- הכן עשבי תיבול ותבלינים: כמה שיני שום, פלפל אנגלי, שמיר ופטרוזיליה, עלי נענע, חזרת, דומדמניות ודובדבנים.
- הניחו תבלינים ושכבת עשבי תיבול על תחתית צנצנת ליטר זכוכית. ממלאים חצי מלפפונים וחוזרים על שכבת התבלינים ועשבי התיבול. ואז המלפפונים, ובחלק העליון ביותר, השכבה הירוקה השלישית.
- הכינו מלח: לליטר מים 2 כפות מלח עם שקף. הביאו אותו לרתיחה ומלאו את הצנצנות איתן למעלה, השאירו אותם במצב זה במשך 2-3 ימים. כאשר הזמן חלף, מרוקנים את המים לסיר, מרתיחים אותו שוב ושופכים אותו לצנצנות. ואז מגלגלים אותם.
אחסן את כלי העבודה במקום קריר. מגישים כמתאבן קר ומשתמשים בסלטים.
מלפפונים עם לימון
אנו מציגים לתשומת ליבכם מתכון נוסף להכנת חמוצים טעימים מבלי להוסיף חומץ. ביציאה, למלפפונים כאלה יש ריח יוצא דופן; טעמם אינו מלוח, אלא מעט חריף, ירוק עז.
כל החומרים המשמשים לשימור משולבים בצורה הרמונית. אין ריח חומץ מכיוון שהוחלף על ידי חומצת לימון. להלן מדריך פעולה מהיר:
- לתפירה של ליטר הכינו 600-700 גרם מלפפונים. קח מלפפונים לא חלקים, אבל עם פצעונים, רק אז הם יהיו פריכים.
- השרו אותם במים קרים למשך 5-6 שעות.
- בצנצנת מעוקרת מוכנה, שים גזר, חתוך לחתיכות קטנות, כמה שיני שום קלופות, עלה חזרת, 3 גרגרי פלפל שחור, כמה טבעות פלפל מריר.
- ממלאים צנצנת ליטר במלפפונים, שופכים מים רותחים מעל ומעמדים חצי שעה בדיוק.
- מסננים מים לסיר, מוסיפים 1 כפית. l. סוכר, 1 כף. l. ממליחים ומרתיחים שוב.
- יוצקים את המרינדה על המלפפונים, מוסיפים חומצת לימון על קצה הסכין ומגלגלים.
הופכים את הצנצנת ועוטפים אותה, אז השאירו אותה ליום. אחסן במקום קריר לאורך זמן.
המלחה קרה
השרו את המלפפונים במים קרים כרגיל במשך 5-10 שעות. ואז הכניסו אותם לצנצנות ליטר עם תבלינים (5 גרגרי פלפל שחור, 3-4 שיני שום, קורט פלפל חריף) ועשבי תיבול (תפרחת שמיר, עלי דומדמניות, דובדבנים וחזרת).
1 כף. l. ממיסים את המלחים בכלי ליטר של מים קרים ויוצקים לצנצנות עם מלפפונים. אם הפחית אינה מלאה, הוסיפו מים עד הצוואר. אחסן במרתף או במקרר. אחרי חמישה ימים אתה כבר יכול לאכול אותם.
נסה את מתכוני המלפפונים שלנו. אנו מקווים שאתה ובני משפחתך יאהבו אותם.
מכינים מלפפונים בצנצנות ליטר?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על מתכונים לקישואים לחורף במאמר הבא:קישואים: מתכונים לחורף