בעונה, יבול הירקות הזה הוא לא יקר, ועקרות בית רבות מנסות להכין כמה סוגים של תכשירים לחורף. אנשים רבים מעדיפים לבשל לצ'ו מקישואים, ובשימור זה מתגלה הטעם המעולה של הירקות. שימור כזה יכול להיות מוגש עם מנות בשריות או כחטיף נפרד.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
המתכון "לאצ'ו טעים להפליא"
רכיבים ל- lecho:
- עגבניות - 1 ק"ג.
- גזר - 1 ק"ג.
- קישואים (צעירים) - 2 ק"ג.
- ראשי בצל - 3 יח '.
- פלפל אדום חריף - 1 יח '.
- רסק עגבניות ללא מלח ותבלינים - 2 כפות. כפיות.
- מלח - 2 כפות. כפיות.
- מים חמים 90-100 מעלות - 0.5 ליטר.
- כל שמן צמחי.
תהליך:
- שוטפים וקולפים את כל הירקות.
- פלפלים חריפים נחתכים לטבעות.
- יש להסיר את הקליפה מהעגבנייה, לשם כך נצרבים במים רותחים, שומרים במים כ- 7 דקות ויוצקים עליה עם מים קרים, שלאחריה הקליפה תתרחק מהירק.
- קוצצים דק את הבצל והגזר.
- חותכים את העגבניות ל -4 חלקים. העבירו את הפלפל דרך מטחנת בשר.
- מחלקים את הקישואים לפרוסות דקות.
- על כל פרוסת קישואים שמים מעט גזר ובצל, שמים פרוסת עגבנייה ומגלגלים גליל.
- יוצקים שמן צמחי, רסק עגבניות, חומץ, מים רותחים למחבת, מוסיפים מלח ומכניסים לתערובת זו סרט מדידות מוכן. לאחר שהמסה רתחה, הם מבושלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
- מעבירים את הפרוסות הממולאות המוגמרות לצנצנות מעוקרות ויוצקים מרינדה ממחבת, מגלגלים את הצנצנות המוגמרות.
מתכון 2 "קלאסי"
רכיבים:
- קישואים צעירים - 2 ק"ג.
- גזר גדול - 5 חתיכות.
- פלפל בולגרי - 10 חתיכות.
- עגבניות - 10 חתיכות.
- בצל גדול - 10 חתיכות.
- משחת עגבניות - 500 מ"ל.
- אפונה שחורה - 10 חתיכות.
- סוכר - 2 כפות. כפיות.
- מלח וחומץ - 2 כפות כל אחת. כפיות.
תהליך בישול:
- שוטפים את הקישואים וחותכים לקוביות.
- מקלפים את הגזר ומגרדים אותם על פומפיה גסה.
- חותכים את שאר הירקות לרצועות.
- הכניסו את הירקות לקערה והבשלו עם כל התבלינים במשך 40 דקות.
- ואז שופכים פנימה את החומץ ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.
- מעבירים את הירקות המוגמרים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים, לאחר הקירור, מאחסנים במקום קריר.
מתכון "הכנה קלה לחורף"
מה נחוץ:
- קישואים - 3 ק"ג.
- ירקות שמיר - חבורה אחת.
- שום - 2 ציפורן
- שמן צמחי - 100 מ"ל.
- מלח לטעימה.
- חומץ - 50 מ"ל.
- סוכר - 2 כפות. כפיות.
- פלפל גרוס - לפי הטעם והרצון.
תהליך בישול:
- קישואים נחתכים לקוביות, שמיר ושום סחוט מוסיפים להם.
- בישול המרינדה. לשם כך, שפכו חומץ, מלח וסוכר, פלפל לשמן חמניות.
- יוצקים את המרינדה המוגמרת לירק ומערבבים היטב. שמנו לחץ על גבינו ושמנו אותו במקום קריר למשך 10 שעות.
- לאחר פריסת החומר בצנצנות, מכוסה במכסה ועוקרת במשך 15 דקות.
- לאחר מכן, יש להרים את המכסה שוב ולכסות את הצנצנת, להתגלגל, אנו הופכים את הצנצנות.
- אחסן במקום קריר לשמירה.
המתכונים קלים להכנה ויאפשרו לכם ליהנות מהכנות טעימות בחורף.
מכינים קישואים לקראת החורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על קישוא פטריות במאמר הבא: קישואים פטריות: מתכון לתפר המקורי לחורף