איך לבשל כרוב כבוש לחורף: מתכון וטיפים

לתסיסה תקינה, עדיף להשתמש בסוגי ירקות באמצע העונה או בעונה המאוחרת. אם עקרת בית קונה כרוב בחנות או בשוק, אז אתה צריך להסתכל מקרוב על הפירות. לא צריך להיות בו ריקבון או פגמים אחרים.

תשומת הלב! זנים בשלים מוקדמים אינם מומלצים לכבישה של כרוב. זה נובע מהעובדה שהם פחות סוכרים ושבירים, מה שאומר שהם לא יתנו את הקראנץ 'שאנני הטעם של המוצר כל כך אוהבים, הם יתססו רע.

אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

מה צריך להיות ראש הכרוב

מומלץ לקנות מזלגות בעלי צורה מעט רדודה. הם חייבים להיות בצבע ירוק בהיר. בחר ראשי כרוב בגודל בינוני מכיוון שקל לקצוץ אותם. וגם מזלגות בינוניים מצביעים על כך שהירק לא הוזן יתר על המידה בפטר מלח להבשלה מהירה.

עלים לבנים על גבי הכרוב מעידים על כך שהמזלגות הוקפאו. לכן, עדיף להימנע מפירות כאלה.

איך בוחרים מנות

זקנים אומרים שאין כלי עץ טוב יותר לכבישה של כרוב. עם זאת, כיום קשה מאוד להשיג חביות עץ, במיוחד באזורים מטרופולינים. לכן משתמשים בסירי אמייל.

לוקחים סיר אמייל שלם ללא צ'יפס או סדקים. לא אמור להיות בו אמייל רופף. עקרות בית רבות משתמשות בכלי חרס לתסיסה.

מותסס בכלי אמייל גדולים. כמו שרק בסירים גדולים מקבלים כרוב טעים ופריך. אך ירקות אינם מותססים בכלי מתכת או פלסטיק. מכיוון שחומצת החלב המשתחררת תקשר עם מתכת או פלסטיק. יופיע ריח לא נעים שיהרוס את הכרוב.

תשומת הלב! כאשר מותססים בכלי מתכת או בפלסטיק, משתחררים חומרים המזיקים לבריאות האדם.

הכלים עם ירקות מותססים מובלים למקום קריר: למרתף. אם אין מרתף, תסיסו אותו בצנצנות זכוכית והכניסו למקרר.

אילו מרכיבים יש צורך

משתמשים בירקות והתבלינים הבאים:

• כרוב;
• גזר;
• פלפל שחור;
• מלח.

ירקות נחתכים ביחס של קילוגרם אחד של גזר ל -10 קילוגרם כרוב. אך מלח נלקח ביחס של לא יותר מעשרים וחמישה גרם לק"ג. השתמש במלח שאינו מיוד. הטעם מתקלקל ממיוד.

ניתן להשתמש בסוכר באותה מידה כמו מלח. זה ישפר את התסיסה ויתמתיק את המנה.

איך חותכים ירקות כמו שצריך

גרסו את ראש הכרוב והגזר הטוניקי לרצועות. בצורה זו התוצרים מתסיסים מהר יותר. מוסיפים תבלינים ושמים בסירי אמייל.

הם שמו אותו תחת מכבש, לאחר שכיסו אותו בעבר בגזה, והמתינו עד שהמלח ייצא. מומלץ להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח מדי יום. אתה צריך לנקב את המרכיבים בעזרת סכין עץ כדי שייצאו גזים. מותסס מספר ימים בטמפרטורת החדר.

לאחר שהמלח מתבהר, הכרוב מאוחסן במרתף.

אתה מבשל כרוב כבוש?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

קראו על כרוב כבוש במאמר הבא:מדוע כרוב כבוש לא מתרסק ונהיה רך