אולי נראה שהאוכל הקוריאני קשה להכנה, אך אמירה זו אינה חלה על קישואים. ירקות תוצרת בית בסגנון קוריאני טובים כמו שנרכשו והם 100 אחוז טבעיים. כל החומרים ניתנים לרכישה בחנויות רגילות.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מה שאתה צריך לבישול
- קישואים קלופים או קישואים - 3.5 ק"ג.
- גזר בינוני - 500 גרם.
- בצל לבן - 3-4 חתיכות.
- שום - 2 ראשים שלמים.
- חומץ 9% - 200 מ"ל.
- שמן חמניות ללא ריח - זכוכית.
- סוכר ומלח 2 כפות כל אחת.
- תבלינים קוריאניים לגזר - 20 גרם.
תהליך בישול
לשימור, קישואים צעירים ללא עור עבה הם המתאימים ביותר. אך גם אם בחרתם בפירות השוכבים כבר, ניתן להסיר את העור, הטעם לא יסבול מכך. לאחר הוצאת הקליפה והזרעים, מגררים את הירקות על פומפיה גסה או על ספיישל לגזר קוריאני, ניתן גם לקצוץ אותם לרצועות קטנות בעזרת סכין.
שוטפים את הגזר, מעבדים עם קולפן ירקות וקוצצים על פומפיה גסה. חותכים את הבצל לטבעות, כמה שדל יותר טוב יותר, ומעבירים את השום באמצעות מכבש שום.
מתכון למרינדה
מכניסים סוכר, מלח ותבלינים לכלי נפרד. שופכים עליהם בהדרגה שמן, חומץ, מוסיפים תבלינים קוריאניים ומערבבים היטב.
שלבי שימור
- מקפלים את הירקות למיכל עמוק, יוצקים על המרינדה המוכנה ומשאירים למשך 2.5 - 3 שעות.
- בזמן שהירקות מוחמצים, עיקרו את הצנצנות - 15 דקות באמבט מים לצנצנות ליטר וחצי (אם הנפח גדול יותר, זמן העיקור הוא מ- 30 דקות ומעלה).
- מניחים את הירקות הכבושים היטב בצנצנות. אם תרצה, הוסף כמה שיני שום או פלפל צ'ילי חריף.
- אוטמים במכסים מאודים ומניחים לו להתקרר במצב הפוך.
- להגברת האיטום יש לכסות היטב בשמיכה ישנה ולאחסן במקום חשוך וקריר. לאחר שלושה ימים ניתן לאכול את הירקות.
קישואים חריפים קוריאניים
מתכון זה יוערך על ידי אוהבי מנות חריפות. יתרון משמעותי של קישואים כאלה הוא שאין צורך בירקות אחרים למתכון, תוכלו לנסות אותו תוך שעה לאחר שיצקתם אותו במרינדה.
מה שדרוש
לכמה פחיות יהיה לכם מספיק:
- 3 קישואים צעירים;
- לימון 1;
- ראש שום אחד;
- 30 מ"ל שמן צמחי;
- 1 כף. כף סוכר;
- חצי רחוב כפות כוסברה;
- 1 כף. כף מלח;
- קורט פלפל אדום;
- כמה קורט פלפל שחור;
- 3 כפות. כפות מים.
ראשית, הכינו את המרינדה - ערבבו מיץ לימון עם מים, ואז טבלו בתוכו את כל התבלינים בדקדוקים המצוינים, ערבבו היטב את המסה כך שהכל יתמוסס ויראה כמו רוטב.
לאחר מכן, השתמשו בחותכן ירקות או בסכין חדה כדי לחתוך את הקישואים לעיגולים דקים. ואז מניחים את הקישואים במרינדה ומערבבים להשרות את כל החלקים.
נותר רק לכסות את הירקות במכסה ולהכניס אותם למקרר. לאחר שעה תוכלו לאכול את החטיף.
אתה מבשל קישואים בקוריאנית?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על הכנות קישואים בחורף במאמר הבא:קישואים: מתכונים לחורף