מתכוני צנון חורף טעימים

אחר צהריים טובים, הקורא שלי. צנון הופיע בתזונתם של אנשים לפני מאות שנים רבות. כמעט ולא משתמשים בו בכלים מודרניים, אך לשווא. אפשר לבשל אותו טעים מאוד, והוא מכיל גם כמות עצומה של חומרים מזינים.

אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.

סוגי צנון ותכונותיהם המועילות

צנון שייך לירקות ממין הכרוב, גדל כמעט בכל מקום - מאירופה ועד אסיה. ברוסיה העתיקה ירק זה היה הבסיס למאכלים רבים. הצנון עשיר במינרלים, אשלגן, מגנזיום, אבץ, זרחן וחומצות אמינו. לכן, על ידי הכנסת אותו לתזונה שלך, תסגור רבים מהצרכים לחומרים מזינים.

ישנם שלושה סוגים עיקריים של צנון:

• שָׁחוֹר. מופץ על שטחה של רוסיה, הטעם מעט מריר בגלל התכולה הגבוהה של מלחים מינרליים. זה נחשב לסוג הצנון השימושי ביותר.
• ירוק (מרגלן). זה מאוד פופולרי באסיה, רך ועדין בטעמו, אין כמעט מרירות.
• לבן (daikon). היפנים גידלו את הזן הזה לא מזמן, טעמו אינו זהה בכל מקום - באמצע הוא מתוק, לקראת סופו הוא חושף טעם לוואי פיקנטי וחריף.

שימור קונפי קונבנציונאלי בחורף

ניתן לשמור על צנון מחוץ לחומר העבודה, ניתן לשמור עליו טרי לאורך זמן מבלי לאבד את תכונותיו השימושיות. אבל אם אין לך איפה לשמור את זה, אז שימור הוא דרך נהדרת לצאת. לאוהבי חטיפים חריפים, תוכלו להכין סלט קוריאני, אם ברצונכם להכיר את המטבח הרוסי המסורתי, ואז לבשל חרטום או צנון מוחמץ. אתה יכול גם לכוון אל האקזוטי ולבשל ריבה מירק זה. וכמעט כולם אוהבים סלטים עם פלפל מתוק.

מה שאתה צריך לסלט פלפל וצנון:

• קילוגרם צנון שחור טרי;
• 5 - 6 פלפלים מתוקים טריים בינוניים;
• 2 גזר בינוני;
• כמה ירקות (סלרי ופטרוזיליה).

שוטפים את הצנונית, מקלפים אותה ומגרדים אותה על פומפיה גסה. יש לקלף פלפלים ולחתוך אותם לפרוסות דקות, ניתן לגורר או לחתוך לרצועות. עכשיו שמנו את כל הירקות במיכל אחד ומפזרים עשבי תיבול קצוצים.

להכנת מרינדה, קחו שום, על פי ארט. כף מלח וסוכר 30 מ"ל חומץ 9%. הניחו את השום על קרקעית הצנצנות, הוסיפו מלח וסוכר. לאחר מכן, תוכלו להכניס את הצנון עם ירקות אחרים לצנצנות ולשפוך מים רותחים עם חומץ. ואז סגור את הצנצנות במכסי מתכת והשאיר לשבועיים.

סלט צנון קוריאני

חטיף פשוט ויעיל לא ייקח הרבה זמן. את הצנון יש לחתוך לרצועות דקות ולהשאיר במסננת לניקוז המיץ. לאחר מכן, עליכם לקצוץ את הבצל בחצי טבעות, ולהעביר את השום באמצעות מכבש שום להכנת מחית. בטיט או בבלנדר טוחנים יחד את פלפל האנגלי, הכוסברה, הציפורן והפלפל האדום. עכשיו תוכלו לערבב את כל התבלינים והירקות יחד, לחמם 100 גרם שמן צמחי, לשפוך עליהם ולערבב. יש לאפשר תערובת זו להתבשל במשך 24 שעות, ואז ניתן להניח אותה בפחיות נקיות ולסגור במכסי פלסטיק.

ריבת צנון

טעמו של קינוח זה מוזר, אך אינו נטול קסמו וטעמו האקזוטי. לקבלת ריבה, קחו:

• קילוגרם צנון (עדיף להשתמש בדייקון);
• 80 גרם שקדים;
• 75 גרם אגוזי מלך;
• 245 גרם דבש;
• 500 גרם סוכר;
• קורט זנגביל מיובש.

מרתיחים צנון קצוץ דק, סוחטים ומערבבים עם דבש, סוכר ושקדים. הביאו לרתיחה את התערובת ואז בישלו עוד 10 דקות. יוצקים את הריבה המקוררת לצנצנות, מפזרים אגוזי מלך מעל ומכסים במכסים.

מכינים הכנות לקראת החורף מצנון?

מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.

תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות