אחר צהריים טובים, הקורא שלי. קוויאר קישואים משתלב היטב עם כל מנות, ולכן הוא הופך לתוספת נהדרת לתפריט בחגיגה. יש הרבה מאוד אפשרויות להכנת קוויאר, אך במאמר שלנו תוכלו למצוא מתכונים פשוטים בעלות נמוכה לחורף, הזמינים לכל עקרת בית!
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
קוויאר קישואים עם עגבניות
אם מוסיפים תבלינים ועגבניות לקוויאר קישואים, אז הוא מקבל טעם פיקנטי וחריפות נעימה. במנה שהוכנה על פי מתכון זה ניתן להשתמש הן באופן עצמאי והן כתוספת טעימה למעדני פסטה או בשר.
רכיבים (לצנצנת 1.5 ליטר):
- קישואים טריים - 700 גרם;
- עגבניות טריות - 300 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 3 שיני;
- מלח סלעים - 1.5 כפות;
- סוכר מגורען - 1.5 כפות;
- חומץ 9% - 30 מ"ל;
- שמן חמניות מזוקק - 50 מ"ל.
הכנה:
- שוטפים את הקישואים, מקלפים, מסירים זרעים קשים.
- חותכים ירקות לחתיכות קטנות.
- מרתיחים מים בסיר קטן, טובלים את העגבניות במים רותחים למשך 30 שניות. מקלפים וחותכים את העגבניות לפרוסות.
- קוצצים את הבצל לחצאי טבעות. מקלפים את השום, סוחטים בעזרת מכבש שום או מגרדים.
- מניחים את כל החומרים בסיר ומערבבים היטב. מתבלים במלח וסוכר, מוזגים חומץ ושמן חמניות. מבשלים את המסה כ- 40 דקות על אש נמוכה.
- שטפו ועיקרו קופסאות שימורים. שמים בהם פירה חם, מגלגלים עם מכסה ברזל והופכים. עטוף את הצנצנות והשאיר להחדיר למשך 3 ימים לפחות. אז אתה יכול לאכול את הקוויאר או לשים את הצנצנות במקום קריר.
קוויאר קישואים "עם פלפל"
חובבי מנות "בהירות" יעריכו את טעמו של הקוויאר החריף הזה. זה משתלב טוב עם תפוחי אדמה, פסטה, דגני בוקר ויהווה תוספת נהדרת למנות בשריות.
רכיבים:
- 1 ק"ג קישואים טריים;
- 300 גרם עגבניות;
- 200 גרם גזר;
- 1 צ'ילי קטן
- 2 יח ' בצלים;
- 3 שיני שום;
- 50 מ"ל שמן חמניות מזוקק;
- חומץ יין של 20 מ"ל (ניתן להחליף בחומץ תפוחים);
- 1.5 כפות. l. מלח.
הכנה:
- שוטפים את הקישואים, מקלפים בעזרת קולפן ירקות, חותכים לקוביות קטנות.
- מגררים גזר קלוף נקי. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות.
- מוזגים מעט שמן לסיר עבה דופן. לשים גזר וקישואים, מטגנים 10 דקות. בחום נמוך. חום גבוה יכול לייבש ירקות, אך חום נמוך יתרכך ויהיה ספוג ברוטב. לאחר מכן העבירו את החומר לעבודה לקערה נפרדת.
- מוזגים עוד קצת שמן לסיר, שמים שם בצל ומטגנים אותם במשך 3-4 דקות.
- מוסיפים לבצל עגבניות קצוצות וצ'ילי קצוץ דק. מבשלים ירקות במשך 8 דקות ללא מכסה עד שהעגבניות מייצרות מיץ.
- מערבבים קישואים וגזר עם שאר הירקות, מוסיפים חומץ, מלח ושמן צמחי שנותר.
- הביאו את הקוויאר לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, והבשלו על אש נמוכה עוד כ -10 דקות.
- ואז ניתן להקציף את הכנת הירקות בעזרת בלנדר עד לקבלת עקביות של פירה, או להשאיר את הקוויאר עם חתיכות ירקות וללוש אותם בקראש.
- ממלאים צנצנות מעוקרות נקיות בקוויאר חם, מגלגלים עם מכסי ברזל. יש צורך לתת לקוויאר לעמוד במשך 5 ימים בטמפרטורת החדר, מוגן מפני אור. ואז תוכלו ליהנות מטעם המנה או להכניס את הצנצנות למרתף.
קוויאר קישואים בסיר איטי
רב-קוקר הוא מכשיר ביתי המגיע לעקרות בית במקרה של חוסר זמן. בעזרת ה"כשף "הזה תוכלו לבשל קוויאר דלעת טעים ללא מאמץ.
רכיבים (לכל פחית של 700 גרם):
- 1 ק"ג קישואים טריים;
- 300 גרם גזר;
- 150 גרם לבן או בצל;
- 1 כף. l. יין או חומץ תפוחים;
- 1 כף. l. מלח;
- 1 כף. l. סהרה;
- 3 כפות. l. שמן צמחי מזוקק.
הכנה:
- שוטפים את הגזר, מסירים את הקליפה בעזרת קולפן ירקות ומשפשפים על פומפיה גסה. חותכים את הבצל הקלוף לטבעות.
- מוזגים שמן לקערת המולטי-קוקר, מכניסים את הירקות. אנו חושפים את התוכנית "פריי" ומבשלים 5-7 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
- בינתיים שוטפים את הקישואים, מקלפים ומוציאים זרעים קשים במידת הצורך. חותכים את הירק לקוביות. מוסיפים את הקישואים לבצל ולגזר, מערבבים היטב. קבענו את התוכנית "תבשיל", זמן ההכנה לתערובת הירקות אמור להיות כ- 40 דקות.
- אנו מעבירים את החומר לקערה עמוקה, מקציפים בעזרת בלנדר עד למחית. יוצקים חומץ, מוסיפים מלח וסוכר.
- אנו מחזירים את הקוויאר לרב הבישול, מבשלים במצב "תבשיל" למשך 20 דקות נוספות. המנה תהפוך לצבע צהבהב יוצא דופן עבור קוויאר דלעת.
- אנו מורחים קוויאר חם על צנצנות מעוקרות נקיות, מגלגלים עם מכסי ברזל ומניחים הפוך.
- אנו מכסים בשמיכה ומחכים שהמוצר יתקרר לחלוטין. לא מומלץ לפתוח קופסאות שימורים מוקדם יותר מ -5 ימים לאחר מערבולת. אנו מאחסנים קוויאר במקום קריר.
אתה מבשל קוויאר דלעת?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות