אחר צהריים טובים, הקורא שלי. כבישת עגבניות לחורף זה תהליך נעים מאוד עבורי. זאת בשל העובדה שהריקים לפי מתכונים כאלה תמיד טעימים מאוד ומביאים לי הרבה רגשות חיוביים. והיום אשתף אתכם בדרך מעניינת אחת לשימור עגבניות בפרוסות גדולות.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מיד אני מדגיש שכמות התבלינים והתבלינים בתאבון זה, אם כי מצוין בדיוק גדלים, אבל אתה יכול לבחור את היחס המקובל ביותר על פי טעמך העדפות. לדוגמא, אם ברצונך להפוך את העגבניות הללו לארומטיות ופיקנטיות יותר, זרוק פנימה עוד תבלינים, ואם אתה אוהב מנות חריפות, הוסף שם שום נוסף. המתכון שלי מיועד גם לצנצנת של שלושה ליטר, אם כי ניתן לבשל עגבניות כאלה במיכלים קטנים יותר (1/2 ליטר או 1 ליטר כל אחד). אז יהיו לך 6 צנצנות של 0.5 ו -3 לליטר.
עגבניות כבושות
מוצרים נדרשים: - עגבניות (בשרניות ובשלות) - 1.5-2 ק"ג, - בצל - שני ראשים בינוניים, - שיני שום - 5-6 גדולים.
למרינדה: - חומץ (9%) - 3 כפות. כפות, - שמן חמניות - שולחן אחד. כף, - פטרוזיליה - ענף טרי אחד, - לברושקה - 1-2 עלים, - מלח - 2 כפות. כפות - סוכר - 2 כפות. כפות, - ציפורן - שני ניצנים, - פלפל שחור - 6 אפונה, - כוסברה (דגנים) - חצי כפית. כפיות.
שיטת בישול
- אנו מתחילים להכין את הריק על ידי עיקור מיכל זכוכית בן שלושה ליטר. אנחנו גם מרתיחים את המכסה אליו.
- לאחר מכן, אנו מבצעים את העיבוד של העגבניות שנבחרו. הם צריכים להיות בשלים ובשרניים. אנו שוטפים את הירקות, מסירים את הגבעול הקרטניני וחותכים אותם לפרוסות גדולות.
- אנחנו מנקים את שיני השום וקוצצים אותו לפרוסות דקות. ואז אנו נפטרים מקליפות הבצל, שוטפים אותם וקוצצים אותם בחצאי טבעות גדולים.
- שים פטרוזיליה בצנצנת נקייה ואז הוסף אליה פרוסות עגבניות (מעורבבות), טבעות בצל ושום קצוץ.
- יוצקים מים קרים לסיר ומניחים אותם על הכיריים. לאחר שהבאתם את הנוזל לרתיחה, שפכו מים רותחים לתוך העגבניות עם התבלינים, ולאחר סגירתם עם מכסה, המתינו 15 דקות.
- ואז נשפוך את המים חזרה למחבת, נדלק שוב על הכיריים והתחלנו להכין את המרינדה. מוסיפים שמן וחומץ למי העגבניות שהתקררו, מוזגים לתוכם מלח וסוכר, מערבבים היטב ומביאים שוב לרתיחה.
- ברגע שהמרינדה רתחה, ממלאים אותה (בזהירות) מיד עם עגבניות בצנצנת ומגלגלים עליה היטב את המכסה. אנחנו הופכים את מיכל הזכוכית ושמים אותו הפוך.
- תן לחומר העבודה להתקרר על ידי עטיפה בשמיכה חמה, צעיף ושמיכה.
- לאחר מכן, ניתן להסיר את העגבניות הכבושות במקום קריר לאחסון קבוע (מרתף, מרתף, מזווה). בוצע!
כפי שאתה יכול לראות, כל תהליך הבישול נעשה ללא עיקור.
תיאבון בריא!
ואתה משומר עגבניות בפרוסות ללא עיקור?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
כיצד לבשל אדג'יקה קרא גם במאמר הבא:אדג'יקה חריף לחורף: המתכונים הטובים ביותר עם ובלי בישול