אחר צהריים טובים, הקורא שלי. היום אספר לכם מתכון פשוט לשימור עגבניות במיץ שלהם. הוא מיוצר ללא תוספת חומץ ועגבניות התפוקה רכות מאוד. ולמיץ של הכנה זו יש טעם נהדר ועשיר. לבסיס שימור כזה, עגבניות קטנות מתאימות היטב, המתאימות בצורה מושלמת לצנצנת ליטר. גדולים ילכו לכאן למיץ. אנו זקוקים גם לקיסם, אשר יצטרך לנקב עגבניות שלמות (בכמה מקומות בבת אחת) כדי שעורם לא יתפוצץ ממים רותחים.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
את המנה הזו מכינים כ- 30 דקות.
עגבניות כבושות במיץ משלהן
מוצרים נדרשים (לכל פחית ליטר אחת): - עגבניות (קטנות) - 570 גרם, - עגבניות (גדולות) - 1.2 - 1.5 ק"ג (יש צורך במיץ עגבניות כאן 430 גרם), - מלח - 0.5 שולחן. כפות - סוכר - שולחן אחד. כף, - פלפל מריר - כמה אפונים.
שיטת בישול
- ראשית, נכין כלי זכוכית ומכסה לריק. הוסיפו מעט סודה לשתייה למים ושטפו את הצנצנת שלנו בתמיסה המתקבלת. לאחר מכן, שטפו את המיכל במים פשוטים ועיקרו אותו. לאחר מכן, אנו מרתיחים את המכסה העתידי לדקה אחת.
- ואז אנחנו שוטפים את העגבניות הקטנות ויוצרים 3-4 חורים במקומות שבהם היה להם גבעול עם קיסם. ואז שמנו אותם בזהירות בצנצנת.
- לאחר מכן, שפכו מים קרים לסיר, הניחו אותם על הכיריים והביאו את הנוזל לרתיחה. ושופכים בזהירות מים רותחים לצנצנת ירקות. ואז אנחנו סוגרים את המיכל במכסה.
- מכסים את צנצנת העגבניות במגבת ומחכים כ -10 דקות. לאחר מכן, שופכים את המים מהצנצנת חזרה לתבנית ומחזירים אותם לאריח. אנחנו מרתיחים מים בפעם השנייה ושוב יוצקים איתם את העגבניות הקטנות שלנו בצנצנת.
- בזמן שחומר העבודה מתחמם מחדש, נתחיל להכין מיץ עגבניות. אנו בוחרים בשבילו עגבניות גדולות (בשלות ובשלות יתר). אנחנו שוטפים וגוזרים מהם כל מיני כתמים וחותמות. ואז חותכים את הפירות עצמם לחתיכות ומכניסים אותם למסחטת מיץ.
- יוצקים את נוזל העגבניות שנוצר לסיר ומניחים את המיכל על האריח.
- מכניסים מלח, סוכר וגרגירי פלפל לנוזל. מערבבים את מיץ העגבניות ומבשלים אותו לאחר רתיחה 10 דקות בדיוק. במהלכו אנו טועמים את המיץ ובמידת הצורך מוסיפים לו סוכר או מלח. המיץ צריך להיות רווי, כי לאחר השימור חלק מהמלח והסוכר שלו יילקחו על ידי עגבניות שלמות.
- לאחר מכן, מרוקנים את המים מצנצנת העגבניות ויוצקים לתוכה את מיץ העגבניות המבושל. אנחנו מגלגלים את המכסה המבושל ומיד הופכים את הצנצנת.
- אנו עוטפים את העגבניות בשמיכה חמה, צעיף או מגבת. בוצע!
בונוס נחמד הוא שבחורף הריק הזה יכול להיות מאוחסן בבטחה בדירה רגילה בעיר.
תיאבון בריא!
האם אתה מבשל עגבניות משומרות ללא חומץ ובמיץ שלך?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
כיצד לבשל אדג'יקה קרא גם במאמר הבא:אדג'יקה חריף לחורף: המתכונים הטובים ביותר עם ובלי בישול