אחר צהריים טובים, הקורא שלי. חמוצים עשויים עגבניות שרי מתקבלים תמיד עם טעם נעים. בחורף הם פופולריים כחטיף מלוח.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
דובדבן כבוש בצנצנות
מתכון לא פשוט מאפשר לכם לקבל עגבניות שרי מלוחות עם טעם נעים להפליא.
רכיבים:
- עגבניות שרי (רצוי פירות רב צבעוניים) - 2 ק"ג;
- ראש שום גדול;
- מלח שולחן בינוני - 100 גרם;
- סלרי וכוסברה - צרורות קטנים;
- עלי דפנה גדולים - 2 יח ';
- גרגרי פלפל - לקחת לפי הטעם;
- מים מסוננים - 1.5 ליטר.
אלגוריתם בישול:
- הביאו לרתיחה מים בקערת אמייל.
- ואז מוזגים לתוכו מלח, מוסיפים גרגירי פלפל ושיני שום קלופות.
- כשכל גרגירי המלח מתמוססים, המכל מוציא מהתנור. השאירו להתקרר.
- מכניסים את העגבניות למים רותחים ומומלחים ומבליחים כדקה. את הפירות מוציאים בעזרת כף מחוררת ומונחים על מגבת פשתן או כותנה למשך 20-25 דקות.
- עלי דפנה וסלרי מונחים בתחתית צנצנות סטריליות.
- ואז לשים את העגבניות, לשפוך פנימה את המלח, לשים את הכוסברה מעל.
מכסים בצלחת. עגבניות נשמרות בעומס במשך שבוע בתנאי חדר, ולאחר מכן הן מוכנות לצריכה.
דובדבן מוחמץ חם
הם בוחרים בעגבניות שרי בינוניות עם קליפה שלמה חזקה.
רכיבים:
- עגבניות - 2 ק"ג;
- בצל גדול;
- מטריות שמיר - 2-3 יח ';
- שיני שום - 2 יח ';
- עלי חזרת צעירים - 1-3 יח ';
- גרגרי פלפל, סלרי ופטרוזיליה לפי הטעם;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- סוכר מגורען עם מלח שולחן - 2 כפות. l.;
- מים מסוננים - 1.5-2 ליטר;
- חומץ שולחן (6%) - 3 כפות. l.;
- ניצני ציפורן - 2 יח '.
הכנה:
- יש לשטוף את כל הירוקים ולעורר עודף לחות.
- העגבניות השטופות ננעצות באזור הגבעול בעזרת קיסם או מחט.
- הכניסו חלק מעשבי התיבול והתבלינים לצנצנות (למעט ציפורן).
- ואז העגבניות מונחות. עשבי התיבול הנותרים עם תבלינים מחולקים מעל הדף.
- מביאים לרתיחה מים ויוצקים פנימה את העגבניות.
- לאחר רבע שעה יש לנקז את הנוזל לקערת אמייל, להמיס בה מלח וסוכר. לאחר הרתיחה מוסיפים חומץ, ציפורן ויוצקים מיד את הצנצנות לצוואר.
מגלגלים את המיכלים והופכים אותם על המכסה, עוטפים אותם בשמיכה חמה. עגבניות כאלה מוכנות ביום.
המלחה מהירה של עגבניות שרי
כדי לקבל עגבניות מלוחות חריפות בכמה ימים, תוכלו להשתמש במתכון כבישה מהיר.
רכיבים:
- עגבניות שרי - 3 ק"ג;
- ירקות בזיליקום - 300 גרם;
- ראש שום גדול;
- גרגרי פלפל - 5-6 חתיכות;
- מלח שולחן של טחינה בינונית וסוכר מגורען - 2 כפות. l.;
- מים מסוננים - 1 ליטר;
- חומץ שולחן (6%) - 6 כפות. l.
אלגוריתם בישול:
- את המים מביאים לרתיחה בקערת אמייל.
- ממיסים בו סוכר ומלח, מוסיפים מחצית מירקות הבזיליקום הקצוצים, גרגרי הפלפל, החומץ.
- לאחר ערבוב, הביאו את המים לרתיחה.
- בזיליקום, דפנה, שום חתוך לפרוסות קטנות ועגבניות מונחות בצנצנות סטריליות.
יוצקים ירקות עם מרינדה רותחת, אוטמים ושומרים במקום חשוך למשך 24 שעות. לאחר 3 ימים ההמלחה מוכנה לשימוש.
עגבניות שרי כבושות פופולריות בשל טעמן הטעים והטעים.
אתה יודע לחמוץ עגבניות שרי לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות