אחר צהריים טובים, הקורא שלי. אפשרות זו לבישול פלפל בולגרי כבוש היא מהירה ופשוטה ביותר: אתה צריך לבשל את התרמילים רק עם תבלינים במשך כמה דקות, ואז לגלגל אותם לצנצנות. יחד עם כל ההכנות, תהליך זה לוקח בדרך כלל לא יותר מ -15 דקות. תוך רבע שעה הפלפלים הספיקו לרכוש פיקנטיות וניחוח חריף, להיות רכים ומתוקים, תוך שמירה על גמישותם ועסיסיותם.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
מתאבן שכזה ישמח אתכם ואת יקיריכם בחורף, מכיוון שהוא אוניברסלי בשימוש: אפשר להשתמש בו בסלטים, אפשר לאכול אותו בנפרד, או להכין איתו כריכים. אני מדבר בפירוט על אופן החמצה נכונה של פלפלים לחורף.
כדי להכין את החומר, עליך:
- 5 קילוגרם פלפל אנגלי מתוק;
- חצי כוס מלח;
- 1.5 כוסות סוכר מגורען;
- 1.5 ליטר מי שתייה מטוהרים;
- 1 כף שמן צמחי (במקרה זה, שמן חמניות הוא אידיאלי);
- 2 כפות תמצית חומץ 70%;
- פטרוזיליה ושום לפי טעמכם.
אלגוריתם בישול:
- בחרו בפלפלונים - שילוב של גוונים שונים של אדום, ירוק וצהוב נראה נהדר בצנצנות. עדיף לבחור זנים בעלי העיסה הבשרנית ביותר - איתם ההכנה תתגלה כעסיסית וטעימה במיוחד. התרמילים צריכים להיות טריים, יציבים, בגודל זהה בערך וללא ריקבון, נזק או אזורים יבשים.
- שוטפים את הפלפלים ביסודיות, חותכים אותם לחצאים ומסירים בזהירות את הזנבות והליבה עם זרעים. שוטפים את החצאים שוב מתחת למים זורמים כדי להבטיח שלא יישארו בהם זרעים. מקלפים את הקליפות משיני השום. שטפו וייבשו את הפטרוזיליה ביסודיות (לשם כך תוכלו להשתמש בכלים מיוחדים או פשוט מנערים את החבורה מספר פעמים מעל הכיור ואז מורחים אותה על הנייר למשך 5-10 דקות מגבות).
- קוצצים את הפטרוזיליה והשום דק ככל שאוהבים. במקרה זה, גודל השבר אינו מהותי, אך הוא אופטימלי יותר לחתוך לחתיכות בגודל בינוני.
- להכנת המרינדה יש להרתיח 1.5 ליטר מי שתייה מטוהרים בסיר. מוסיפים אליו מלח, שמן צמחי, סוכר וחומץ. בבחירת גודל התבנית, שקול מיד את נפח הירקות שאתה מתכוון להכניס לתוכה.
- אחרי שהתערובת רותחת, טובלים לתוכה את התרמילים החתוכים ומציינים את השעה בשעון. לאחר שתי דקות הוסיפו אליהם שיני שום קצוצות ופטרוזיליה.
- המתן עד שהנוזל ירתח בתבנית וארוז מיד את הפלפלים על פי המוכן ומוכן בעבר צנצנות זכוכית מעוקרות (זה יהיה הכי נוח להוציא את התרמילים מהמים הרותחים בעזרת מזלג או מַצֶקֶת). לאחר הנחת הירקות בצנצנות, הוסיפו אותם עם המרינדה שנותרה בתבנית. עוטפים את הצנצנות במכסים סטריליים, הופכים אותם, עוטפים אותם בשמיכה חמה ומשאירים עד שהם מתקררים לחלוטין.
כעבור חודש תוכלו לפתוח את הצנצנת הראשונה וליהנות מהעסיסיות ומהטעם החריף המתוק של התכשיר.
אתה מבשל פלפלים כבושים לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות