אחר צהריים טובים, הקורא שלי. ישנן דרכים רבות לשימור מלפפונים. הירקות הנפלאים הללו הם תושבי קבע כמעט בכל מרתף. בנוסף לשיטות הקלאסיות להמלחתן, יש הרבה כאלה שנפוצות פחות, אך גם נותנות תוצאות מצוינות בתפוקה. והיום אני רוצה להציע לך מתכון למלפפונים כבושים בצורה מאוד לא שגרתית. או ליתר דיוק, מוכנים "בפני עצמם".
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
בשימור זה מניחים את הפירות הפריכים של ירק זה יחד עם המלפפון "בשר טחון". שמיר ושום, מתאבן זה מזכיר לנו את טעמם של חמוצים מחביות. עם ההבדל הקל היחיד שהוא ארומטי ועסיסי יותר. נוח במתכון זה גם העובדה שאפילו בפירות בשלים יתר שאינם מתאימים לכבישה רגילה ניתן להשתמש כאן בבטחה. לאחר שעברנו ירקות כאלה דרך פומפיה, אנו מקבלים דייסה מלוחה נהדרת, אשר יכולה לשמש כחטיף ולהוסיף לסלטים שונים.
מתכון לכבישה של מלפפונים ב"בשר טחון "משלכם
מוצרים נדרשים: - מלפפונים, - לליטר מלפפונים מגורדים - כף מלח אחת, - שום - חמש שיני, - שמיר - לשים לפי הטעם.
שיטת בישול
- ראשית, אנו ממיינים את הירקות הזמינים. שמנו בצד בנפרד את אלה שהכנסנו לצנצנות לחלוטין, ואת אלו שילכו על "בשר טחון". הראשון כולל גודל פרי חזק, צעיר ואותו (רצוי, אך לא הכרחי). בשלים יתר ולא סטנדרטית - זו הקבוצה השנייה. ואז נעביר אותם דרך פומפיה.
- אנו מעקרים את הצנצנות ומניחים את השמיר הכבוס על תחתיתן. אתה יכול לקחת ממנה גם מטריות וגם ירקות. אנחנו מנקים את השום ושמים מחצית משיני הציפורן שלו על תחתית מיכל הזכוכית.
- אנו מגרדים את המלפפונים המונחים ל"בשר טחון "על פומפיה גסה. אנו ממלאים אותם במלח בפרופורציות המצוינות. אנו מערבבים את המסה שהתקבלה.
- שמנו פירות טובים ששוכבים בצנצנת על גבי התבלינים שכבר נמצאים שם. יוצקים עליהם שליש מה"בשר הטחון "הטחון.
- אנו מסתלגים בצורה כזו שמסת המלח תיפול לתחתית, כולל. ואז שמנו את השכבה השנייה של מלפפונים טובים. וגם למלא אותו ב"בשר טחון ". ושוב אנו אילנים. מלא את תערובת הפירות המגוררת שנותרה עד לשולי הצנצנת.
- אנחנו מפשילים את המכסים ומעבירים את הצנצנות למקרר (מרתף, מזווה).
טיפים שימושיים
- כדי להפוך את הירקות לפריכים טובים יותר, בנוסף לשמיר, אפשר להוסיף עוד אחד.
- ניתן להוסיף להכנת עלי חזרת, דובדבן, דומדמניות (בנפרד או כולם ביחד). ניתן גם לשים גרגרי ענבים (חמש חתיכות לליטר).
- תוכלו לאכול את החטיף הזה תוך מספר ימים לאחר הכנתו. עם זאת, ככל שהוא עומד זמן רב יותר, כך הוא יהפוך לארומטי וטעים יותר.
תהנה מהארוחה!
מבשלים מלפפונים כבושים?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות