אחר צהריים טובים, הקורא שלי. ישנם הרבה מאוד מתכונים לשימור מלפפונים. זה מובן. מה יכול להיות טעים יותר מירק מוחמץ שכזה? אחרי הכל, יש לו לא רק טעם מעולה, אלא הוא גם בן לוויה חיוני כמעט לכל שולחן חגיגי. לכן, לכל עקרת בית טובה יש את הדרך הארגונית שלה לקצור מלפפונים לחורף. לדוגמא, אנשים רבים אוהבים להכין את הירקות הללו יחד עם רסק עגבניות. זה גם יוצא טעים מאוד.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
היום ננסה להכין מנה כזו, תוך התנסות קלה בתבלינים, הוספת נענע אליה. ובכן, כל השאר כאן הם כמובן קלאסיקות של שף אמיתי. שום ושמיר לטעם ריחני, ופלפל כדי להרגיש את כל החריפות של המנה הנהדרת הזו. אז בואו נתחיל.
מלפפונים עם נענע
מוצרים נדרשים: - מלפפונים - 2 ק"ג, - שיני שום - 3 יח '. - שמיר - כמה ענפים, - נענע - שלושה ענפים, - פלפל אנגלי - שלוש אפונה.
למרינדה: - מים - ליטר אחד, - חומץ - 150 גרם, - מלח - 100 גרם, - סוכר - 50 גרם.
שיטת בישול
- בתחילה, אנו מעקרים את הצנצנות המוכנות על ידי שפיכת מים רותחים מעליהם, או שרופים בתנור חם. ואז אנחנו מרתיחים את המכסים. לאחר מכן, מניחים בזהירות את זרדי הנענע ושיני השום הקלופות בתחתית מיכלי הזכוכית.
- עכשיו חתכנו את קצות המלפפונים שטופי היטב. שמנו ירקות בבנקים בשורות צפופות למדי. מלמעלה שמנו עליהם ענפי שמיר. צריך לחתוך מלפפונים גדולים, וניתן לשים קטנים שלמים.
- בזהירות כדי שהצנצנת לא תיסדק, שפכו מים רותחים על המלפפונים ושמיר וסגרו את המיכל עם מכסה. תן לזה לעמוד בדיוק עשר דקות. ואז אנו מנקזים את המים וחוזרים על ההליך. רק בפעם השנייה אנו שומרים את המלפפונים במים רותחים במשך 15 דקות.
- עכשיו אנחנו מכינים את מילוי המרינדה שלנו. מוזגים מים לסיר, מכניסים לתוכו סוכר, פלפל ומלח ומרתיחים. בסוף ממש מוזגים חומץ למרינדה.
- יוצקים מים מלפפונים ויוצקים מלח חם לאותה צנצנת (למעלה). ואז מיד מגלגלים את המכסה, הופכים את הצנצנת ומשאירים אותה עד שהיא מתקררת לחלוטין. בוצע!
טיפים שימושיים
- כדי שהמלפפונים יהיו פריכים, חשוב להכין את המרינדה נכון, ולבחור את הירקות הטובים והנדרשים. עדיף לקחת פירות טריים וצעירים. הם עדיין ללא חללים בפנים, כך שהם יתבררו כפריך מאוד. קח גם מלפפונים יציבים ולא מרירים בלי בליטות גדולות וקשות.
- הניחו את המלפפונים במים מספר שעות לפני השימור. כאן יש חשיבות רבה לאיכות המים. אם אין באר, השתמש בבקבוק.
- מלח סלעים עובד הכי טוב. שימוש במלח דק יכול לרכך את המלפפונים.
אנו מוסיפים כי ניתן להתחיל לטעום מלפפונים כבושים עם נענע לאחר חודש אחסון.
תהנה מהארוחה!
מבשלים מלפפונים משומרים עם נענע?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
תוכלו לקרוא גם על חצילים כבושים במאמר הבא:חציל כבוש - ללקק את האצבעות