אחר צהריים טובים, הקורא שלי. עקרות בית רבות ניסו להקפיא את המלון, אולם מבלי לקחת בחשבון כמה נקודות חשובות, למעשה הן קיבלו slurry חסר טעם. מהן הטעויות שלהם?
אנא הוסף לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
- מבחר פירות
להקפאה, כדאי לבחור זנים עם עור צפוף מכוסה בסדקים. האופציה האידיאלית היא זן הקנטלופ. לזן זה בשר כתום בהיר, הדומה מאוד לדלעת.
מאפיין מובהק של המין הוא הארומה העשירה והמתיקות הבולטת של העיסה, שאינם הולכים לאיבוד גם כשהם קפואים. בעת בחירתך, עליך לבחור פרי עם עיסה חזקה, מימית - אינו מותנה.
- שיטת הקפאה
חל איסור מוחלט להקפיא את כל הפירות. ראשית, הוא יקפא לאורך זמן, ושנית, הוא עלול להתפוצץ לחלוטין. להקפאה תקינה, קלפו את המלח, הוציאו את הזרעים וחתכו את הבשר לקוביות. בצורה זו ההקפאה תצליח.
- טכנולוגיית הקפאה
הטעות העיקרית של עקרות בית היא שיטת ההקפאה, בדומה להקפאת פירות יער. אך ראוי לציין כי עיסת המלונים מכילה אחוז גדול של מים. לכן, בהקפאה, המים שוברים את הסיבים, ולאחר ההפשרה המלון הופך לדייסה.
אפשרות ההקפאה האידיאלית היא הקפאה מהירה, המשתמשת בקרח יבש. הסיבים לא נפגעים, והעיסה נשארת שלמה.
אנו מביאים לידיעתך מתכון יעיל להקפאה.
- בחירת מלון. פרי בריא וחזק.
- מקלפים את הפרי, חותכים אותו לשני חלקים ומסירים את הזרעים. לאחר מכן, חותכים את העיסה לקוביות קטנות.
- אנו מניחים את הקוביות על מגש כדי שלא יגעו זה בזה. הכנסנו את המגש למקרר והפעלנו את מצב ההקפאה המהירה. הטמפרטורה האידיאלית להליך זה היא -18 מעלות.
- לאחר שההקפאה חלפה, אנו מוציאים את הקוביות ומסדרים אותן במיכלים. יש לציין כי יש להניח במיכל נפח כזה של מלון, אותו תוכלו לצרוך בכל פעם, מכיוון שהקפאה חוזרת ונשנית אינה מסומנת בתווית.
אם אין לך אפשרות להשתמש בהקפאה מהירה, אנו מציעים מתכון נוסף לקציר מלון:
- אנו זקוקים לסירופ כדי לשמר את טעם המלון. כדי להכין אותו, יש צורך לערבב סוכר ומים בפרופורציות שוות; יש לבצע את ההליך על אש נמוכה.
- מסדרים חתיכות מלון במיכלים ויוצקים מעל את הסירופ המוכן (שהיה צונן בעבר).
- הכניסו את המיכלים למקפיא.
אפשר גם למחית את עיסת המלונים, לסדר בצנצנות או כוסות, וגם להקפיא במקפיא רגיל.
יש לציין כי כשהוא קפוא, כך או כך, המלון מאבד מטעמו. לפיכך, לאחר ההפשרה, בכל מקרה, יהיה עליה להמתיק.
בתאבון!
האם אתה מקפיא מלון לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו גם על קידוח תפוחי אדמה במאמר הבא:הילינג תפוחי אדמה: מונחים, כללים, מתי ואיך להילינג