אחר צהריים טובים, הקורא שלי. הבצל הוא ירק נפלא ובריא, עשיר בויטמינים. משתמשים בו בכל כך הרבה מנות בבית, מכיוון שהוא מעניק לאוכל ריח וטעם מעורר תיאבון. עם זאת, קורה גם שאין איפה לאחסן את הבצל, וראשיו מתייבשים. לכן, היום אנו אגיד לכם כיצד לשמר כראוי בצל כך שתמיד תהיה לכם האפשרות להשתמש בהם כמרכיב שאין לו תחליף בבישול.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
אז בואו נתחיל ...
איך להקפיא כראוי בצל
בבחירת בצל להקפאה יש לשמור רק על ירקות בריאים ושלמים. לאחר מכן יש לנקות, לשטוף ולייבש את הראש בעזרת מגבת וופל.
יש לציין כאן שפשוט הקפאת הבצל אינה הגיונית. בטמפרטורות נמוכות הוא הופך למים.
טיפול בחום
- קְלִיָה. חותכים את הבצל לקוביות (או חצי טבעות) ומטגנים אותו מעט בשמן צמחי. ואז אנחנו זורקים אותו למסננת, ואז אורזים אותו בצלופן ומחביאים אותו במקפיא. בצל המיוצר בצורה זו לא יתקשה, מה שיצמצם משמעותית את זמן ההכנה לשימוש.
- לשיטת הרתיחה. מקלפים ושוטפים את הבצל. הרתיח שני ליטר מים בסיר. מוסיפים כף מלח וטובלים את הבצל במים במשך חמש דקות. ואז מוציאים, שוטפים במים קרים, מכניסים למסננת. וכשהנוזל מתנקז אפשר להכניס את הבצלים למיכלי פלסטיק ולהכניס אותם למקפיא.
- ייבוש בתנור. שים בצל קצוץ ומיובש על תבנית עם נייר אפייה (משומן) וייבש במשך 5 דקות בחום של 180 מעלות. ואז שמנו אותו בכלי נוח והכנסנו למקרר.
זכרו כי חומרים מתרחבים כשהם קופאים, לכן השאירו מקום פנוי בשקיות ובמיכלים.
הקפאת בצל ללא טיפול בחום
- כְּבִישָׁה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים בצלחת. ממלאים במלח בקצב של 1 עד 3. בוצע. אורזים במיכלים וניתן למקרר.
לפני הבישול, אז אתה צריך לשטוף בצל כזה במים כדי שהמלח ייצא.
- שימוש בנייר כסף. מערבבים את הירק הקצוץ עם מעט עשבי תיבול וחמאה (רצוי חמאה). שים את כל המסה שהתקבלה על נייר כסף וסחט אותו לצורת נקניק כך שיעודף עודף אוויר. הכניסו אותו למקרר. כשנקניקיה כזו קופאת, הוציאו אותה וחתכו אותה לחתיכות. ואז החזיר אותו לאחסון. זו תהיה תוספת נהדרת למנה העיקרית שלכם.
ניתן לשמר בצל ירוק על ידי הקפאתם. קוצצים אותו דק וייבש אותו מעט כדי שלא ילך לאיבוד בגושים אחר כך. שמנו אותו באריזות או מכולות אחרות. אפשר להוסיף אליו קצת פטרוזיליה קצוצה.
הפשרה נכונה
זה לא מספיק להקפיא כראוי את הבצל לאחסון. אז אתה צריך גם להפשיר את זה נכון.
- הפשרה במקרר. שמנו אותו על המדף מהמקפיא. למרות שהוא יפשיר ככה הרבה זמן, כל הניחוחות והחומרים נשארים עם הירק.
- בטמפרטורה בבית. פשוט הניחו על השולחן את הבצל מהמקפיא והמתינו שיימס. נכון, כאן זה יתגלה כמימי, אבל בהחלט אפשר להשתמש בזה.
- במיקרוגל. קל להפשיר תוך חמש דקות. אבל אם אתה לא עוקב אחרי המעקב, אתה יכול להכין את הריק ככה. לכן, הגדירו את עוצמת הכיריים לערך המינימלי ואל תזוזו ממנו.
- במים. במקרה זה, אנו מכניסים את המוצר שלנו למים קרים ומחכים. כדאי לקבל בצל שטעמו כמו בצבע רגיל.
- לפעמים אתה לא צריך להפשיר בצל. למשל, אם טיגנתם אותו.
את הבצלים המאוחסנים במקרר ניתן להשתמש, כרגיל, בתבשילים שונים, מרקים או בשר טחון.
תהנה מהארוחה!
אתה יודע להקפיא בצל?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קרא על האכלת בצל ושום במאמר הבא:איך ומתי להאכיל בצל ושום כדי שהעלים לא יצהיבו