סלט סלק לחורף מאפשר מיד לקבל גם מתאבן טעים וגם רוטב לבורשט. מנה משומרת כזו מוכנה פשוט ממוצרי תקציב. פלפלים, עגבניות, בצל ושום הם בהרמוניה מושלמת עם סלק כבן לוויה.
אנא שים לייקים שלך והירשם לערוץ "על פסנדה". זה יאפשר לנו לפרסם מאמרי גן מעניינים יותר.
טנדם עם פלפל מתוק
לקבלת סלט סלק טעים לחורף, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:
- 6 ק"ג סלק;
- 1 ק"ג בצל;
- 1 ק"ג פלפל אדום או צהוב;
- 0.4 ליטר שמן חמניות מזוקק;
- 0.4 ק"ג סוכר;
- 2 כפות. l. מלח שולחן;
- 0.4 ליטר מים;
- 0.4 ליטר של 9% חומצה אצטית.
ראשית, השורשים נשטפים ומבשלים במיכל נפרד עד שהם רכים. ואז הם מתקררים, מתקלפים וטוחנים על פומפיה גסה. ניתן להשתמש במצרף מיוחד במטחנת בשר או במעבד מזון למטרה זו.
פלפלים משוחררים מהגבעול, נחתכים לשניים ומובחרים בגרעינים. ואז חותכים לרצועות קטנות. ראשי הבצל מקולפים וקוצצים בסדר אקראי. אפשר לקצוץ את הבצלים לחצאי טבעות דקות, לרבעים, או לחתוך לקוביות.
מוזגים שמן לסיר רחב תחתית ומניחים את המיכל על אש בינונית. כל הירקות, למעט מסת הסלק, מטוגנים 5 דקות. ואז מוסיפים סוכר, חומץ ומלח. יש לבחור את הרכיב האחרון בקפידה. המלח צריך להיות רק מלח סלעים. אסור להשתמש בתוספת, מיודדת וימית. אחרת, סלט הסלק יתגלה כרך מדי ולא נעים בטעמו. מוצרים כאלה לא יאוחסנו כל החורף.
ברגע שהירקות נבשלים בהרכב חמוץ מתוק למשך 10-15 דקות, ניתן להוסיף את תערובת הסלק. ואז המוצר מבושל עוד 20 דקות ונמזג חם לצנצנות זכוכית מעוקרות של ליטר אחד. מגלגלים את הסלט לחורף עם מכסי פח והופכים את המכל. מכסים במגבת תה מעל ומחזיקים עד שהסלט מתקרר לחלוטין. ואז החסר מועבר לאחסון במרתף או במרתף.
סלק עם עגבניות
אם אין אפשרות לקנות פלפלים מתוקים, אך יש עתודות עגבניות במקרר, תוכלו להכין סלט סלק בתוספת פירות ושום אלו. לקחת:
- 6 ק"ג סלק;
- 2 ק"ג גזר;
- 2 ק"ג עגבניות בשלות;
- 200 גרם סוכר;
- 200 גרם שום;
- 400 מ"ל שמן חמניות;
- 50 מ"ל תמצית חומץ;
- 75 גרם מלח;
- 10 גרם צ'ילי מיובש טחון.
כל הירקות נשטפים. סלק וגזר קלופים וקוצצים על פומפיה המיועדת לסלט קוריאני. אם תרצה, תוכל להשתמש בקומביין על ידי בחירת הקובץ המצורף המתאים.
עגבניות נשטפות, גבעול מוסר. הירקות נחתכים לקוביות קטנות, שיני השום קלופות ומועברות דרך מכבש.
שמן מזוקק מוזג למיכל גדול, מחצית ממסת הסלק נמרחת ומכוסה בסוכר מגורען. ברגע שהירקות מתכווצים מעט, שאר הסלק והגזר נשלחים אליהם. כולם מבושלים עד שהם רכים. ואז מוסיפים לקוביות קוביות עגבניות, מלח, פלפל חריף וחומץ חומץ. תבשיל במשך 5-10 דקות ומיד הפץ לבנקים שעברו עיקור קודם. מגלגלים עם מכסי פח. תוכלו לאחסן את הסלט לחורף בארון, במקרר או במרתף.
מכינים סלטים של סלק לחורף?
מאמר מקוריוחומרים רבים אחרים, תוכלו למצוא באתר שלנואתר אינטרנט.
קראו על מתכונים למלפפונים קוריאניים לחורף במאמר הבא:מתכונים למלפפונים קוריאניים טעימים לחורף